第42章 嫂子的小心思（二更）50

　　指不定拿出去，还会被人笑话呢，她有些抹不下脸这个脸。

　　要不是怕打击小姑子的热情，她真想直接说了。可是人家也没有说假话啊，前面是真的有本事，不声不响就挣了这么多钱，这要是在窑厂挖土，得挖好几天呢。

　　嫂子心里又转念一想，或许是倪佳脑子开了窍，或是得了什么烧菜的秘方，不然怎会出那么好吃的鱼。那鱼的味道，她现在回味起来都觉得真的太好吃了。

　　要不是家里那两个小兔崽子，吃的速度快她还可以多吃两块的。想到那鱼的味道，她真的很想哥哥来学学这手艺，到时候能派用场。

　　倪佳嫂子的哥哥，是开小饭店的。在长途汽车站，开了一个小店，炒饭，面甚至有些时候还给人家弄两个热菜，生意还算可以。

　　要是这鱼的味道这么好，生意肯定火爆。

　　别看那边做生意的人不多，却也是强劲的竞争对手。谁家菜好吃，谁家菜难吃，价格还贵，那些吃客们可是一吃就吃出来了。

　　要是第一次吃的不开心，第二次铁定就不来了。这一传十，十传北，时间一长那口碑就出来了。

　　虽说长途汽车站是做流动人口的，可是那些南来北往的司机们，也是贼精的，他们会挑店，挑味道。倪成嫂子的哥哥，那家店算是生意最差的，只能算勉强有个温饱。

　　要是大哥家生意做好了，她也能沾沾光。

　　魏凝儿见嫂子在沉思着，心里也不知道在想些什么，如此出神，忙道：“嗯，试试看吧，你前面不是说咱地里的包菜，都要烂地了。扔给鸡子吃，它们都不会吃。如其浪费了，不如我们做些泡菜出来，万一做的好吃，我们就供应给那些饭店里面，虽然说价格不高，但是贵在量多。要是真的生意好，我们就收村里人的包菜，自己腌了卖。”

　　包菜，乡下人都这么称呼，其实学名叫卷心菜。炒着吃有些硬，并不是很好吃。却是做泡菜的上上之选。

　　皮脆，水份又不多，做成泡菜后，成熟时间短。这也是魏凝儿敢放开了做的原因。

　　当然最重要的一个，就是她很会做泡菜。

　　以前做宫女时，她没少做泡菜，其他宫女吃饭时，菜不合胃口，都会跑着问她要。吃一两片泡菜，都可以将一碗饭给囫囵吃下去了。

　　再加上这包菜好种，产量高，易成活，便成为农村人争相种植的大众蔬菜了。

　　第43章 最好美食的定义（三更，求票求支持！）

　　以前魏凝儿做泡菜都一把好手，现在她有了那个食神的嗅觉。对食材和做美食，有了更多的敏锐观察力和感知力，想必做出来的味道会更加好。

　　嫂子其实更想要魏凝儿手里的做鱼的秘方，但泡菜也得做，不然她肯定会不高兴。等着泡菜做完了，她再问她讨要，那就顺利成章了。

　　“佳佳，你的脑子可真好使，这么短的时间，你竟然将这所有的关关节节，都想好了。”想到她说的什么将泡菜卖给饭店，自己家的菜不够，就到村上去收，然后继续卖。

　　这些可真的不是赔本买卖，要是真的能卖出去，她们这上村，下村，东村西村的，估计能折腾个千把斤出来。

　　这里的人，早上都喜欢吃个稀饭，泡饭的，饭桌上多少离不开那泡菜，要是这事情真的成了。

　　哎呀!嫂子可不敢继续往下想了，恨不得立刻就开始动手。

　　“我这也叫变废为宝啊，不知道我想的行不行，试试才知道。”

　　“对，那咱们就试试呗，不过是花点功夫的事情。”

　　嫂子做事情动作麻利的很，五六个人的碗筷，她不一会就清洗好了。原因当然是，她现在最大的兴趣便是魏凝儿做的泡菜，味道到底如何？

　　“嫂子，你在这里弄着，我得出去一次。”

　　“干啥啊？”魏凝儿走到门外，去拎水桶，笑着道：“嫂子一会后就知道了。”

　　原来魏凝儿去弄山泉水去了。

　　这里的山泉水味道清冽甘甜，这样的好的水源，无论是用来酿酒还是用来做泡菜都是上上之选。

　　本来魏凝儿还无法确定这里的水源是不是真的很好，等她吃了今日的鱼。只觉得其味道鲜美，肉质细腻，关键是那鱼肉中有股淡淡的清香味道，仔细品味，其中又带着几分甘甜之味。这种甘甜来自鱼肉的肌理，不是食用糖份的加入。

　　就是因为生长在哪个水塘里的鱼，拥有这样的特质，那里的水才是十分难得。确定下水源后，魏凝儿才下定决心，做一些腌泡菜。

　　成为她打开这里市场，想要挖那第一桶金的第一个步骤。

　　刺绣虽然价格高，但有局限性。而且刺绣不是每个人都有这个天分，所以很难大批量生产，如果临时进行培训，那效率又太低。

　　权衡再三，她才想到这个办法。

　　魏凝儿记得曾经的御膳房的老总管，跟她说过一句话，美食的顶尖制作不是用上等的食材，做出上等的食物。这样的美食，不是最好的。原因就是，这样的食物只有少数人才能吃得起，不是普通老百姓可以吃的起的。

　　最好美食的定义，便是用最简单的食材，做出最好的美食。让吃到食物的人，有一种幸福的满足感。能将食物做到这个境界的人，才算是厨艺界的翘楚。

　　魏凝儿心里一直记着那个御厨总管的话，可惜她那时候没有抓住机会。做宫女时，她没有机会也没有资格跟御膳房的人学习厨艺，等她一步步高升，做了皇上的女人，就更不用自己动手做食物了。

　　却不想，今日想派用场了，才发觉自己能往外掏出来的东西很少。

　　要是没有系统给她的那个金手指，估计情况会更加糟糕些。

　　她得先将腌泡菜做出来再说，等大家尝过她做的泡菜，用事实说话便可。

　　魏凝儿直接打了两大桶水回去了，花了一些功夫，累得她手臂都一片酸麻。

　　后面她让布丁帮忙，才没有继续受累。

　　等魏凝儿打好水，嫂子已经将包菜清洗的差不多了，正在那切包菜。

　　见她弄这么多水，忙道：“累了吧，你哥现在腿不好也帮不上忙，也不知道这泡菜到底有没有人吃，咱们要不先弄一些。”

　　“我是准备先弄部分做实验。卖一部分，另外一部分我准备做人情的。”魏凝儿再次说了自己的一些想法，有时候人情也是一种营销手段，熟人传熟人，这个宣传手段，会比你自己一个个登门推荐效果更好。

　　“行，现在是你做主，你说什么，我就做什么。”嫂子笑着说道。

　　随后魏凝儿亲自去选腌菜的石头和泡椒。皖南人一直有腌制泡菜的习惯，因此家里一般都备着很多泡菜坛子，这些东西事先都是需要清洗，通风晒干后，才能再次使用。

　　皖南人其实不大会吃辣，却是每样菜里面都喜欢放点辣椒调味道。

　　这些主妇们，最喜欢的辣椒便是干红辣椒和剁椒了。

　　这两种辣椒都是用来佐料的，做出来的味道却是不相上下，各有千秋。

　　做泡菜这生姜和大蒜，自然也是必不可少。如果可以的话，也能稍微放少许的五香作料，这样做出来的泡菜会带着一种淡淡的香味。

　　泡菜水也很有讲究，有人说做泡菜一定要百年老汤，才能做出那种久远好吃的味道，让人吃上一口会想好几天。

　　不过光想想那百年老汤，就让人觉得瘆得慌，这汤虽好，吃了对人的身体可是不好。

　　那么多的亚硝酸盐的沉淀物，放在阴暗潮湿之地，常年的处于发酵的状态，只要有些卫生常识的人，都知道这其中的厉害关系。

　　这也是为何魏凝儿不用家里的井水，选择山泉水的原因。

　　“嫂子你来烧水吧，其他的事情交给我来做就行。”

　　嫂子知道小姑子要开始做腌菜了。既然她如此有把握，当然是她来做。

　　“行！”

　　泡菜水，最好用冷开水，将山泉水烧开到一百度以上，分别盛在盆里待用。

　　魏凝儿在这边已经开始腌制泡菜了。包菜虽然说水份不多，却也要去水份，就是要事先用盐腌一下，等水分出来后。

　　再开始进行腌制工作，下料，第二次放盐。

　　这样去掉水份后的包菜，更容易入味，也不会占据很大的空间。等全部将泡菜腌制好后，再一层层的往泡菜坛子里放泡菜，全部放进去后，压绵实。上面再用扁平的大石块压好，防止空间有空气进去，这样腌制出来的泡菜。

　　脆而且香，不会有酸气。

　　忙碌起来时间无长短，嫂子烧好水，将自己份内的事情做完，便去张罗着帮三个孩子洗澡了。

　　一到晚上小孩子特别容易犯困，就算是看电视，也会很快睡着，洗澡就是个大工程了。

　　魏凝儿腌泡菜也不指望嫂子能帮忙，这第一次腌制，很多事情都是未知数，必须她自己亲自把关。