第99章 二更/除夕宴菜

　　立春一走,除夕便近。

　　又过了几日，乔妹儿推出了除夕年夜饭组合，这几日忙碌的很,像是肘子一类的大肉，能提前做好便提前做好冻上,有人点了再热一遍就是。

　　像是这种家人聚餐小宴,大酒楼的多,但是她这里,有那刚分家的小年轻，倒是很愿意过来免动手吃上一回，而后再打包一些小点心回去,与长辈一起守岁。

　　乔妹儿这些开饭馆子的,则是过年没事就祸害猪。

　　院子里的卤猪头一排排的摆了两张长条木桌,一个个搁盆子里放着，用卤料腌着，乍一看跟什么邪/教现场似的。

　　再有那猪肚,也卤过之后切成条一盘盘的放着，若有人要，端一盘在锅里温一下便能递出去。

　　再有那新鲜的排骨，这个没做,只放在院外竹席子上冻着,现点现做，也方便的很。

　　最后却是那猪蹄，一个个熬好之后分成小份在砂锅里放着，用盖子盖上，已摞了有一米多的高度，有人点便端下一砂锅,放小炉子上热着，热好后直接往出端。

　　像是这些个肉类便可提前做成半成品放着，还有那些腌制的甜口，像是什么金丝蜜枣、蜜饯、蜜豆，或是八宝饭之类，也都不是难事儿。

　　反正上辈子那些小家宴是怎么组合的，乔妹儿也就怎么组合，不怕每一桌都重复，就怕客人点菜却上不及时。

　　许巧娘这几日跟着忙，早已忘了所有的不开心，每天对着猪头都觉得其眉清目秀起来。

　　可这大过年的，总不能光吃肉罢？

　　虽然朝廷禁止私下里宰杀耕牛，但是吧……对吧？

　　办法是人想的，且这两年耕牛的养殖似乎也不错，看得便也不是那么的严，所以只要有心，总能弄一些回来。