第78章 京都行166
下午两点多，店里人很少。一位戴着洁白厨师帽的工作人员迎上来，一口的京腔：“抱歉嘞您三位，下午五点半才开始营业。”
文云舟笑了笑，道：“你到后厨，让文世雄出来见我。”
工作人员听到“文世雄”这三个字，立马变得笑容可掬，道：“原来是我们文总厨的朋友？您几位稍等，我马上就去。”
不过一分钟，一个体型高大肥胖的厨师从后厨快步走了出来，一见到文云舟就笑得像弥勒一般，笑起来脸上的肉都在抖动：“叔，您今天怎么得空过来？”
文云舟向盛子越介绍：“这是我本家侄子，在京都当厨师，混得还不错。”又对文世雄说，“这是我的同门，刚逛故宫出来晚了点，你随便做点给我们吃吃？”
文世雄满脸堆笑，眼睛被挤成了一条细缝，他连连点头：“好好好，叔您带人到里边坐，我马上安排。”他招手喊来一个小徒弟，吩咐道，“把他们带到特1桌。这桌我亲自来做，你们给我小心着点。”
小徒弟一听眉开眼笑地应了，将三人迎了进来。绕过大堂屏风，临窗支着一张桌子。坐下发现这里自成一统，视线尽数被宽大的八扇山水屏风挡住，窗外芭蕉拂动、绿意盎然，顿觉安静悠深。
文云舟给盛子越和乔湛倒上茶水，解释道：“我这个本家侄儿高中毕业之后就来京都学厨师，机灵好学肯干，先在国营饭店做了几年，现在到了这家烤鸭店当了总厨，他师从鲁菜大师颜记洋，有几分本事。”
下午2点到5点服务员休息，这回是文世雄的厨师班底在为这三人服务。先给三人沏上一大盖碗的八宝茶，再端上三个凉碟：脱骨鸭掌、水晶鸭舌、盐水鸭肝，小徒弟笑嘻嘻地说：“您三位稍等，我师父马上就把烤鸭送过来。”
脱了骨的鸭掌，配上秘制酱汁，酸辣爽脆，鲜美可口；水晶鸭舌用鸭舌、豌豆苗、火腿为原料，色泽嫩黄，晶莹透明，鲜爽不腻，入口即化；盐水鸭肝绵密香淳，鲜软嫩香。三个早就饥肠辘辘的人手起筷落，边吃边赞：“好吃！好吃！”
文云舟对盛子越耐心地解释着：“这是他们店有名的全鸭席，鸭子全身都是宝，尤其是这鸭肝，嫩、软，有特殊香气，盐水卤过味道极好。”
盛子越微微一笑，专心致志品尝，感觉满嘴留香、齿颊互芬。一吃到美食，她的眼睛变得亮晶晶的，眉眼舒展，原本那点冷漠消散殆尽，看着让人心生欢喜。
文云舟将八宝茶递到她面前：“来，喝口茶解解腻。”一个景泰蓝彩绘盖碗里，满满当当地桂圆、红枣、枸杞、蜜枣、葡萄干、冰糖……开水一沏，甜香四溢。
盛子越第一次喝到这样混杂着各种干果的甜茶，觉得很神奇。和北方人正好相反，湘省人喝茶喝的是咸味：姜盐豆子芝麻茶，豆腐脑吃的是甜口。京都人喝的茶甜腻浓香，盛子越不太喝得惯。
她苦笑着对那小徒弟说：“可不可以给我倒杯热水？”她将空间出品的绿茶泡了一杯，喝了半杯才感觉喉咙里那股甜腻感略减。
乔湛哈哈一笑：“喝不惯甜茶？那这烤鸭配的甜面酱你能吃得惯？”
后厨方向传来橡胶车轱辘辗过瓷砖地面发出的“嗡嗡”之音，众人转头一看，身着洁白厨师服的文世雄推着辆小餐车走过来。
浓浓的烤鸭香味，似乎带着钩子，将所有人的食欲都调动了起来。刚才就饿得眼睛发花的三个人吃了些冷碟填肚子，但这一刻都觉得饿得不行，全都将目光投射到那不锈钢的餐车之上。
烤鸭是具有世界声誉的京都著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。主料为优质的京都填鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，被誉为“天下美味”。
文世雄胖乎乎的身材并不影响他出刀的迅捷，但见他手中刀影闪过，一只烤鸭最为焦脆的部分便削成一片一片置于洁白菜碟之上。小徒弟手脚灵活，将片出来的烤鸭皮端到桌上，再配上黄瓜丝、大葱丝、甜面酱、秘制酱、薄面皮。
文世雄再选最嫩的烤肉片成一碟送到桌上，道：“烧鸭最精华的就是这两盘，其余的我给你们做冬瓜鸭架汤，散散腻。”
他推着餐车往回走，临走前好奇地看了一眼盛子越。这姑娘看着面生，不过才十来岁模样，堂叔却对她呵护备至，莫非是私生女不成？
文云舟哪里知道本家侄儿会这样脑补，他正给盛子越做示范，拿一块面皮置于手心，夹一片脆皮烤鸭，蘸一点甜面酱，再夹黄瓜、大葱放在烤鸭之上，面皮一卷，塞入嘴里。
小麦香、酱香、黄瓜素雅清香、大葱辛辣浓香，与烤得脆脆的鸭皮混杂在一起，一咬鸭皮冒出滋滋的油香味儿……这感觉，太美妙！
盛子越吃得不亦乐乎，时不时还更换一下蘸料、配料，结论是：鸭皮配大葱、甜面酱；鸭肉配黄瓜、秘制酱为最佳。
听了她的结论，乔湛试了试，笑着对文云舟说：“小师妹和师父一样，有刁钻的味觉，吃得精致讲究。”
盛子越并不觉得自己吃东西精致讲究，因为是挨过饿、挨过穷的人，她尊重每一份食物。她自顾自吃着烤鸭，感觉嘴里油汪汪的，胃被美食填满，幸福感满满。
文世雄再送上来荷香米饭、冬瓜鸭架汤、孜然鸭丝，考虑湘省人的口味，文世雄特地在孜然鸭丝中加入了干辣椒，香辣下饭，连乔湛这个京都人都吃了一大碗米饭。
吃饱喝足，文云舟问：“小师妹，将来有什么打算？索性跳级吧。我给你一个特招指标，中考后高一就直接参加高考，直录京都艺术学院，大二我安排你去F国研修一年。”
盛子越目光悠远，半天没有说话。