第60章 试新菜105

　　“既然我们增加了东北菜，干脆主食也增加个饺子。”

　　张进波表示赞同，还脑子转动的极快，说：“增加饺子很好。就算晚餐点的人少，吃不完，也可以留着第二天当早餐卖。就买蒸饺，跟小笼包一个样，直接一笼一笼的卖，肯定也有人买。”

　　饺子和小笼包，其实对他来说，真没多大的区别。但他挺爱吃小笼包，家乡的小笼包在早市上也很受欢迎。而且这边也有买小笼包的早餐摊子，但那小笼包一点肉也没，就一小团面，他买过几次就不想再吃了。

　　“那早餐光增加个蒸饺子也太单调了，干脆我们也增加个小笼包呗，反正都有蒸饺了。”管艳萍提议。

　　“小笼包和饺子有很大的区别呢。你们想的简单。”简书枚笑了笑又问张姐夫，“会做小笼包吗？”

　　“会啊，就是要发面嘛。饺子皮又不用发面，是简单的多。”张姐夫笑道。

　　“什么意思？”张进波连忙追问。

　　“你这个不懂的人，跟你说你也不清楚。反正做小笼包要先发面，就是把面团放着发酵变软，我们老家早餐吃包子馒头，炸的麻花，油饼这些都是发面做的。但饺子不是，不需要发，就直接和面擀皮的。”简书枚笑道。

　　“对。”张姐夫点点头，又说：“如果要增加小笼包，还比较麻烦，要半夜就起来发面。”

　　“那就不要小笼包了。”张进波和管艳萍都说。

　　早上比较忙，因为张姐夫要趁早去买菜，能买到更新鲜更多的菜。而且菜买回来了，还得花不少时间择菜理菜，把一些菜准备出来，中午招待客人呢。

　　陈嫂子一个人，卖点煮面汤粉，炒粉都很忙了。饺子是可以前一天就包好，也可以直接现和面擀面，有人要就包，煮也好，蒸也好，也不过十来分钟的事情。但小笼包就算了。

　　“那就增加个茶叶蛋和豆浆吧。”简书枚提议。这两样都很简单，特别是茶叶蛋，基本不需要管，不过是要个炉子一口锅煮着就完事了。而豆浆也只要早上打出来，煮好放在保温桶里，有人要就打一碗出来，又方便又省事。

　　“这两样可以。我们早餐是可以搞丰盛一点，我们老家早餐那么多，这边就那几样，我都吃腻了。”陈嫂子说。

　　反正小餐馆，其实赚钱的是早上和晚上，中午这一餐，客人并不多。因为工厂中午基本没什么休息时间，大家伙都直接在食堂吃饭，极少有工人出厂吃午饭的。就算出来吃的，也基本不点菜，都是搞个快餐，又或者搞个炒粉就完事了。

　　在这整个工业区，中午能坐下来正儿八经点菜的人极少，除非是这一天是休息日，大家不用上班。

　　“那大家再想想，多搞两样吧。”管艳萍说。

　　简书枚却说：“别，没有时间发面，也没有人做，什么也不用多想。最普通的包子馒头要发面，要人做出来。还有油条油饼都要发面，而且还有开油锅炸。哪里有时间和人手啊。就增加这三样足够了。”

　　“也是，现在就两个人，如果想把早餐搞的更好些，还得增加一个会做这些的人才行。”张进波也说。

　　其实他想到他姐姐了，张小菊挺会做这些吃食的，以前在老家时，她在早餐摊子上帮过忙。可是，她目前在工厂打工，没时间来做早餐。

　　就餐馆目前的形势来说，他也不好让姐姐直接辞工，专心经营早餐。因为她姐姐觉得打工挣钱挺好的，不用自己操心，做生意又得自己出本钱，又要操心生意不好，麻烦的很。

　　最重要的是，她怕小餐馆哪天赚不到钱，她自己打这个工还能挣一份钱。可以说，她也很珍惜眼前的这个工作。工厂包吃包住，平时她都极少回餐馆来睡觉的，更提来来餐馆帮忙了。晚上加班晚了，她就直接在宿舍睡了。一个星期能出来住一两天，都是为了与自己男人团聚一下。

　　“那就先这样吧。”管艳萍也不再要求多多，反正她自己又不能来干。

　　接下来，简书枚和张姐夫忙活实验她说的两个新菜。

　　速度还是蛮快的，酱骨架很快就搞出来了，简书枚他们自己尝过了，觉得还行，就把程秋华叫来品尝。

　　他看到桌上摆着的大块肉骨头，眼睛都瞪圆了，猛吸了口口水，拿起肉骨头就啃，啃了几口才满足的喟叹道：“这才叫吃肉嘛。好吃，有我家乡的味道。”

　　张姐夫和简书枚都松了口气，这道菜基本成功了。

　　简书枚还问：“你想想，还有没有可以改进的地方？”

　　程秋华摇头，“我不是那种很会品尝的人，只知道好吃，说不出细节。你们这个酱骨架，已经很有我家乡的味道了，算是改良版的东北菜了。”

　　其实就是说，还稍微差了点火候。不过不要紧，多试几次自然就会越来越好。

　　“你再说几道你们的家乡菜，让我们试着做做吧。”趁着程秋华回味家乡味的时候，简书枚提出了要求。

　　程秋华说：“我们家乡好吃的多着呢。”他扳起手指头，一下子报了一堆菜名出来，比如铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条，锅包肉，小鸡炖蘑菇，地三鲜等等。

　　其实这些菜，简书枚都吃过，甚至很多菜她都知道做法，有时候是听人说过要怎么做，再就是她闲暇时也会看看菜谱和电视上的美食节目，甚至偶尔也会动手做做。

　　因为上一世的某主管，爱把同事们叫到他家里去聚餐，每次还要求大家都做个拿手菜。她跟着大家也学了一些各地的特色菜。其中有位东北大姐，厨艺了得，大家都跟着她学了几手。而简书枚最会做的北方菜，就是猪肉炖粉条，跟着这位大姐学的。

　　她另外还跟着一位四川籍工友学过一道蚂蚁上树和酸菜鱼片。

　　所以，她才开口就提了酸菜鱼。

　　这会儿，听到程秋华说的猪肉炖粉条，她就又想起了蚂蚁上树。

　　反正这两道菜，都是猪肉和粉条组成的。而她特爱吃粉条，平时工厂又完全吃不到粉条。所以，她特意跟着学会了。

　　红薯粉其实很多人都爱吃，这两道菜其实也简单，学起来容易，但比如锅包肉这种，她就不会了。就算她东北大姐把如何做的步骤都写给她看了，也做给她看了，她也没有学会。

　　所以她只要程秋华说菜名，再故意的问几句有关的做法，就能在张姐夫等人面前表演自己如何实验，再一不小心就真做出来了。

　　程秋华虽然不会做菜，但也不是个完全什么都不懂的人，有时候也会看妈妈做菜，时不时的也能说两句到点子上去。

　　所以，简书枚又自己动手实验出蚂蚁上树和猪肉炖粉条这两个菜。至于小鸡炖蘑菇，锅包肉，她就只能流流口水了。

　　吃着蚂蚁上树，程秋华还说：“这是个川菜，方博洋应当会喜欢。四川菜中很有名的酸菜鱼，你会不会做？”

　　“我还在找酸菜，准备试着做做酸菜鱼呢。”简书枚笑道。

　　方博洋是川籍，她提川菜，其实也是有点小算盘的。

　　她答应过方博洋要做菜给拿取品尝的，还没有实现过呢。现在不正是练手艺的时候吗？