第23章 酱板鸭的做法并不难,余思雅上辈子在烧卤店打过工,知道大致的做法,杀好的鸭子先擦盐反复翻揉,使盐入味,然后扣卤,再复腌一次,喜欢吃辣的可以抹上辣椒粉。腌好后,挂起来吹干水分,再熏干或者烘烤成金黄色即可。