第103章 老手艺人的坚持？出极品了！(5/6)

　“手上的功夫粗的话确实是快很多。”

　“但是。”

　“想要出好东西。”

　“就得要慢慢来。”

　“鱼泡外面这些血管和薄膜，一层又一层的，条理分明，一根又一根处理，才能够最大限度地保证鱼肚的完整，特鱼肚里面的鱼胶不会受到任何的破坏。”

　“这样才有好的品相，这样子才能够卖出好的价格。”

　“很多洗鱼胶的人都明白这样子的道理，可是不愿意做这种苦工。”

　“事实上清洗鱼泡，这些都是手上的功夫，只要愿意花时间，只要熬得出泪都能够做得到。”

　“真正重要的是晾晒的整个过程，火候怎么控制，这个才是我们家的独门的技术。”

　钟大锤笑着点了点头。

　宋飞云和钟大锤站在旁边聊着天，两个小时过去，一幅鱼泡清洗干净。

　钟小锤拿着鱼肚走到宋飞云和钟大锤的面前。

　“宋老板！”

　“爸！”

　“这副鱼胶非常好！”

　“比咱们家那副还好一点。”

　钟小锤直接开口。

　“哦？”

　“真的吗？”

　钟大锤愣了一下。家里面的那一幅鱼肚的品质，自己非常清楚，那是好不容易得到的一条，大鱼特意地洗晒出来，留下作为传家宝，钟小锤哪天娶媳妇生娃坐月子的时候才熬来吃，五六十年间，仅仅只见这一幅。

　钟小锤今天不过就是试一手，一下出了好东西，比自己家的那个还好？

　宋飞云一听马上仔细地看了看钟小锤手上拿着的鱼泡，非常干净，一丁点杂质看不到，有一种不是特别透明的晶莹剔透的感觉。

　钟大锤仔细地看了看，脸上的表情顿时非常严肃，洗干净双手接过来，非常认真仔细地看了近二十分钟，才重重地点了点头。

　“宋老板！”

　“钟小锤这娃说得没有错！”

　“确实出了极品！”

　“这一幅晒完了，品质比那天我家里给你看的那个要高。而且高出不少。”

　钟大锤抬起头来看了看宋飞云，今天的运气真的是非常的不错。挑了一条鱼，本来是想这样宋飞云去看看中小学的手艺，没有想到马上开门红。

　“哦？”

　“怎么才能够看不出来是极品的好东西的呢？”

　宋飞云有点好奇不知道怎么看出来是好东西。

　钟大锤干脆地拿着鱼泡和宋飞云走出了屋子。

　太阳高高挂在天空中。

　阳光正好。

　“宋老板。”

　“你这样子一看就知道是怎么一回事。”

　钟大锤双手举起鱼泡，迎着太阳。

　宋飞云抬起头来看着钟大锤手里面的鱼泡，立马看到很多的管状，这些管道密密麻麻，同时每一根都非常的均匀，粗细程度一致，里面有凝胶一样的东西。

　“啊？”

　“这就是鱼肚的胶质的吗？”

　宋飞云非常的惊讶，没想到阳光底下的鱼泡竟然如此。

　“是的！”

　“没有错。”

　“判断鱼泡或者说鱼肚是不是顶级。最重要的是得要看这些管状是不是很多很密、是不是粗细非常均匀而且足够大。”

　“另外一个更加重要地就是得要看这些管里面的胶质，就是我们看着有点像比较浑浊的水一样的东西，是不是足够多，是不是灌得比较满。”

　“达到这几个标准的话，那就是最顶级的。”

　“好好晾晒的话，出来的这一幅鱼胶的品质绝对就是最顶级。”

　钟大锤一边说一边放下手里面的瑜加递给了跟在旁边的钟小锤。

　“宋老板。”

　“捕捉到的这批鮸鱼是真正的顶级的好东西，我估计这能够出很多的极品顶级的鱼胶。”

　钟大锤非常的激动。宋飞云捕捉到这一批鮸鱼数量非常多。随便一条鱼就出了一幅顶级的鱼胶，剩下来的那些绝对会有很好的收获。

　宋飞云非常惊讶，自己留下这些鮸鱼确实是想要躲极品的鱼胶，但是，没有想到竟然如此顺利。李小玲说过，钟大锤家里面的那一副鱼胶，愿意出手的话，能够卖二三十万甚至是更高的价格。这些鮸鱼取了鱼泡后，剩下来的鱼肉可以晒成顶级的咸鱼。这岂不是意味着自己狠狠地地发一笔大财？

　“为什么这些鮸鱼能够取出这种顶级的极品的鱼胶的呢？”

　“我可是听说这玩意非常的难得，千百条鱼中间都很难找到的一条鱼能够出这种极品的鱼胶。”

　宋飞云有点不太明白。

　“呵呵！”