第82章 芦雪庵鹿肉寿喜锅
听说爹要回来， 柳眉觉得， 自己娘整个人的状态都不一样了。
柳母原本只是收拾得爽利而已， 如今却破天荒地开始打扮，每天哼的小曲也换了调子， 格外婉转。柳眉想想， 忍不住暗笑，觉得这“小别胜新婚”的俗语在老夫老妻身上一样适用。
不过她也得想想法子，毕竟有求于柳父，等这位便宜爹回家的时候，她也必须得准备点儿糖衣炮弹， 好打动打动父亲。
只不过柳眉所不知道的是，她在准备糖衣炮弹的同时， 钱家也一样在准备糖衣炮弹。
二门上的兴儿与钱槐只喝了一顿酒，就红着脸拍着胸脯高声说：“你小子放心，我爹和柳叔好得很，先让我爹去说说， 就算是不成， 你爹不是还可以去求上头的主子们么？”
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当晚， 贾母设宴， 为薛宝琴、邢李等人接风洗尘。只因天色既暗， 又下了半天的雪珠子，所以李纨等人议定了第二天在芦雪庵赏雪作诗。
而柳眉却听母亲抱怨，只说这场雪一下，路上行得难些， 柳爸爸怕是要迟一两天才能到家了。
总之这是几家欢喜几家愁，而日子却照样得过。
第二天，一早上起来，大观园便成了琼瑶世界，地上积了一尺来厚的雪，天上犹自如搓绵扯絮一般。柳眉出来，见大观园里一片忙碌，不少婆子仆妇顶风冒雪，正在芦雪庵扫雪开径。芦雪庵里昨日就笼上了地龙，就那一处热气蒸腾，暖融融的。
柳眉顾不上多看，径直赶去母亲那里帮忙，只见厨房里挂着一大块新鲜鹿肉，不用靠近，就能闻见鹿血那等既刺激，又腥膻的味道。
“眉儿先吃点，垫垫。”柳母塞给柳眉一只小碗，柳眉一见，却是母亲用熬鹿筋的高汤炖的鹿血羹，结成一块一块的鹿血上面撒了葱姜末儿，底下衬了点儿粉丝。上头用滚油一浇，立时就香气四溢，腥味全无。
柳眉权当是毛血旺，三口两口吃完一抹嘴，暗暗可惜没有辣子。可饶是如此，一股暖意也瞬时便从肚腹内升腾起来。
“眉儿是个身子骨壮实的，你姐姐就吃不得这个。”柳母看着柳眉吃完，有点儿可惜地说，看起来心里还是惦记着五儿，生怕这么冷的天气里五儿又病。
“娘，今儿我多做些活计，您瞅个空儿去舅母家看看姐姐呗！”
柳母想了想，点头道：“也成！”说着便交代，“今儿宝二爷和史大姑娘向平姑娘要了一块新鲜鹿肉，眉儿今天就帮娘将这块鹿肉料理了。”
想了想，柳母就说：“平姑娘送话过来，说是宝二爷递了话，要了那鹿肉是想生吃的……”
柳眉吓了一跳，“生吃？”
宝玉与湘云原本是想要吃鹿肉刺身来着？
“是呀，所以特特请人送的现宰的鹿肉进来，还一直用冰桶盛着。”
“……这，”柳眉感觉三观被刷新了，后世吃生肉的其实也不少，比如日料里吃马肉刺身，法餐里吃鞑靼牛肉，可是这红楼世界里，宝玉与湘云两个，竟然打算生吃鹿肉？
不过想原著上记的，湘云当时豪气十足地说，“我们这会子腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”①她原就总疑惑着，烤鹿肉若是料理得好，原不该如此腥膻的，却没想到是吃生肉。
“难道不会闹肚子？”柳眉惊愕地问母亲。
“我也这么说，”柳母叹了口气，“那几个哥儿姐儿，都是金尊玉贵的，若是吃坏了肚子，老太太指定怪罪。所以最好还是弄熟了才好吃。我特地做了腌料，一半的鹿肉腌了一会儿可以烤了吃。只不过这另一半……”
柳眉明白母亲的意思，那另一半还是当生的留着，万一真扛不过上头的这些小主子们呢？
这去芦雪庵处理鹿肉的任务交给了柳眉，她便用两只冰桶分别盛了鹿肉，腰间别了把锋利的厨刀，另外叫了个婆子，拎着铁炉、铁叉、铁丝蒙等物，一起往芦雪庵过去。
芦雪庵跟前已经满满当当地聚了人，柳眉远远地就听见李纨不同意宝玉与湘云吃生肉，“你们两个要吃生的，我送你们到老太太那里吃去，哪怕一只生鹿，病了也与我不相干。”
宝玉听李纨扛出贾母这面大旗，立时就怂了，笑着说：“没有的事！我们烧着吃。”
于是柳眉到了芦雪庵跟前，看着婆子们将铁炉生起来，她自己则将那份事先腌制入味的鹿肉取了出来，再拿出厨刀，要动手切肉。
“我要自己来！”湘云大踏步上前，要从柳眉手中接过厨刀。
柳眉不乐意，她的厨刀从不借人，借湘云这样的弱鸡则更是不行。
李纨也是不肯，“仔细切了手！”
湘云嘟了嘟嘴，见柳眉下手又快又稳，不免跃跃欲试，一伸手，就要将厨刀从柳眉手里抢过来。
柳眉冷不丁吓了一大跳，所幸她精神集中，及时松手，若是那刀柄真握得紧了，她自己的手会被划到，而湘云也会受伤。
湘云持着刀，在鹿肉上乱划了两下，见切不出柳眉那样整齐一指来厚的肉片，便将刀一丢，说：“你来吧！”
湘云本是无心，柳眉却气得不行，偏又发作不得，只能忍着，将剩下腌过的肉都切完，用铁叉叉了，放在铁丝蒙上去烤。
这新鲜的鹿肉，放在明火上炙烤，片刻间便香味四溢，油脂滴在铁炉内的火焰上，嘶嘶作响。
柳眉烤好了两三片，便先给了宝玉和湘云。一时平儿过来，见宝玉湘云吃着好玩，也褪下了镯子，三人聚在一处品尝。
宝玉连叫好吃，说是比寻常羊肉更加脆嫩。
过了片刻，探春也加入。宝钗宝琴姐妹与黛玉两个在旁边看着，宝钗笑着推宝琴，怂恿她也去试试，只说：“你林姐姐身子弱，吃了不消化，不然她也爱吃。”
黛玉则捧着个小手炉在旁笑笑。
柳眉望天：的确，烤肉不太容易消化，否则黛玉若是能尝尝，也是挺好的。鹿肉性热，能抵御寒气，她早上喝了一碗鹿血羹，到现在还热乎着，在铁炉跟前简直是直冒汗。
那边厢湘云却高声道：“我们是真名士自风流，你们这些人，都是假清高！”
这时候柳眉实在是忍不住了，“史大姑娘，这也不能这么说吧！林姑娘她们也只是脾胃不对付这烧鹿肉而已。独乐乐不如众乐乐，若是您另选一类大伙儿都能克化得动的鹿肉料理，岂不皆大欢喜？”
岂料湘云却说：“新鲜鹿肉就是这样吃才好吃！若不是珠大嫂子拦着，那生的鹿肉还要好吃呢！”
柳眉当场“呵呵”了，“史大姑娘，您是觉得我们这些人不会料理新鲜鹿肉？”
湘云没想到柳眉竟然会开口怼她，倒是愣了愣。
宝玉连忙打圆场：“眉儿别恼，云妹妹不是这个意思。她是说，自己动手烤的，吃起来更加有趣味些。”
柳眉心里更加呵呵了：湘云这是自己动手？她刚那一动手就险些割了自己的手。
“宝二爷，我倒是知道有一样菜式料理这新鲜鹿肉，既能自己动手烧了顽，也是大家都能克化得动的。”
反正柳眉就是看不得黛玉一直站在旁边看。
宝玉听说，登时感了兴趣：“那好啊，这样林妹妹宝姐姐都能一起尝尝。”
湘云便也跟着拍手，说：“这样好啊！这样她们就不能单说我一人了！”
柳眉脑后汗直滴：史大姑娘，叫我怎么评价您好？
她可不觉得湘云是什么真名士自风流，她甚至有时辨不出湘云是真憨还是假憨，按说，湘云所身处的那种侯府环境，不该是这种性格的——只能说这位史大姑娘天赋异禀吧！
宝玉湘云两人都点了头，李纨听说大家都能克化得动，便也答应了。
柳眉便嘱咐了一个婆子跟自己回去小厨房，转眼间便取了不少材料来。
最打眼的，是一只深釉砂锅。柳眉看着婆子将铁炉上的铁丝蒙取下，便将砂锅顿在炉上。
那砂锅的锅底原本放了一块牛油，遇热便化开了。柳眉往锅里下了葱段，瞬间爆香。
柳眉抽出一双极长的竹筷，递给宝玉，说：“宝二爷，您想动手试试看么？”
宝玉看着这架势格外新奇，便点头应了句“好啊”，就从柳眉手中接了竹筷。
“我切了这鹿肉薄片放在锅里，您替我看着，见到鹿肉变色了，就翻一面，翻过来的再变了色就拨到一边，我继续下鹿肉。”
宝玉可从来没试过这种烹调方法，依言为之，同时说：“这可奇了，我本来以为你要做锅子的，可这又全不是锅子。”
鹿肉薄片在锅内被渐渐煎熟嘶嘶作响，香味绝不亚于刚才在火上烤的那些。其余人如宝钗黛玉等，见到宝玉使着那长筷，使得似模似样，便也一起上来围观。
柳眉则源源不断地将鹿肉片出来，等宝玉拨开一批，就又下一批。
湘云忍不住又心痒了，接替了宝玉，却忍不住问：“咱们什么时候能吃啊！”看样子，她颇想将已经变色的鹿肉薄片夹一片出来尝尝。
柳眉赶紧拦她。
“过一小会儿就得了，现在不行，现在没味儿！”
关键现在这个状态，黛玉吃了也还是不消化啊！
只见柳眉取了清酱与甜酒过来，倒在锅内，又加了少许高汤，待锅内的汁液煮沸之后，又往里添了豆腐、豆芽、蒿菜、口蘑、黄芽菜等素菜配料。
一时等锅内再次煮沸，湘云着急，用筷挟了一片鹿肉出来，送入口中，一面含混不清地说：“烫，好烫！”一面又觉得汤头有些咸甜，“味儿有点重！”
柳眉白了她一眼，递了一个小碗过去，说：“蘸这个吃！”
湘云果然在小碗里蘸蘸，送入口中，这回点头说：“好吃！鹿肉好嫩，好生鲜甜。”
宝玉凑头过来，见那小碗里是事先碾好的白萝卜泥。
他也伸手要了个小碗，挟了鹿肉，却递了给黛玉，说：“妹妹尝尝！”
柳眉赶紧拦，说：“林姑娘先尝尝别的素菜，先垫下子，喝点儿汤也可以，先别急着尝鹿肉，鹿肉性热，林姑娘尝一点子就好，别多用。”
宝钗就指着柳眉，“瞧瞧，这个丫头，就知道惦记着颦儿。颦儿还没怎么着，她自己先说了一锅子的话。”说着宝钗自己上来，也挟了鹿肉品尝，点头笑道：“她说这味道好，又能自己顽，我原本还不信。现在看来，这个丫头确实很有些门道。”
她说着，笑着唤宝琴过来，“回头这法子告诉了妈，咱们自己也可以在家里做了吃。”
谁知宝琴笑嘻嘻地说：“这个做法我见过的。”
柳眉这时候正在给探春盛鹿肉，听宝琴这么说，手便一抖。
她这个做法正是寿喜锅的做法，只是寿喜锅常用的是牛肉，而她今日换了新鲜鹿肉——难道，宝琴也吃过寿喜锅？
作者有话要说： ①湘云说的两句话，“真名士自风流”和“锦心绣口”，出自第四十九回原文。
P.S.寿喜锅有一样很重要的蘸料——生鸡蛋。按说牛肉烫熟了之后该蘸生鸡蛋的，那样吃牛肉会格外滑嫩。不过前段时间有新闻说吃生鸡蛋容易被沙门氏菌感染，尤其小朋友。想想黛玉更加不能吃生鸡蛋了，改了蘸白萝卜泥，一种比较冷门的蘸法吧算是。