第90章 桂花条头糕、砂锅147

　　这趟公差所涉及之事远比表面上浮现的要复杂，裴敬之比预先计划的多花了几天， 才处理完一长串的事务踏上归程。

　　耽搁了几日， 怕江杳杳担心， 裴敬之一路都是弃了马车， 轻骑快马而行，虽然走的是官道， 不至于翻山越岭，风餐露宿，但一路的奔波还是让他看起来沧桑了不少，风尘仆仆。

　　离长安不远， 已经能遥望到长安的城门的时候， 大雪忽然下了起来，风也变得更猛烈。

　　雪中的道路湿滑难行，饶是上等的骏马， 跑动的速度也慢了不少， 马蹄子要时不时提防着打滑。

　　裴敬之见这个行进速度，怕是不能在长安城门关闭前赶回城里， 撕了包袱的一角布料，缠在马蹄之上， 防止在冰雪中打滑， 赶到离长安最近的驿站， 把马先暂寄在那儿，自己穿上防水的皮靴，徒步疾行进城去。

　　他习过武，轻功还算不错，在雪地里行得稳健，紧赶慢赶，终于赶在长安城们紧闭之前，进了城。

　　从城门走到永靖坊又花了些时间，等他到庆延街时，街上的积雪已经覆了一层，路上已无多少行人，他的脚步踩在积雪之上，发出嘎吱嘎吱的轻响。

　　他等不及回府先换个衣服，就直接先到了食肆，来见江杳杳。

　　结果一进食肆，迎面第一个看见的不是江杳杳，而是他那整年见不着人影的老爹，正坐在桌前悠闲地饮着茶，芳香浓郁，喝的还是他陪江杳杳一起采摘了晾晒好的桂花。

　　裴崇手中正翻着的书卷，看着字迹十分眼熟，仔细一瞧，裴敬之脸更黑了，您老没事看我写的读书笔记干嘛？！

　　还是江杳杳先反应过来，看着裴敬之头发和眉毛上沾着的雪花片儿，赶紧拉了他坐下，先拿了条干净的布帕给他擦干，再倒一杯热腾腾的茶在他手里，给他取暖。

　　裴敬之身上带着室外的寒气，怕冻着江杳杳，没有跟她靠得太近，坐在暖炉边上，先把自己烤暖。

　　裴崇用余光打量了裴敬之一番，这一年未见的儿子，看起来似乎更成熟了些，身上的青涩之感越来越少，不过……

　　裴敬之小时候调皮得很，闹腾得裴崇经常一个头两个大，等到长大些却忽然收了性子，变得安静了起来，不管心里如何想，面上不再显露出明显的喜怒哀乐。

　　但现在的他，却肉眼可见得翘着眉，扬着唇，笑意充盈地看着边上的小娘子。

　　裴崇在心底笑着摇摇头，这小子。

　　不过裴敬之到底还是没忘记先给他老爹行个礼：“父亲。”

　　裴崇哼出一口气：“你倒是还记得有我这个父亲，我还以为你心里只有这漂亮伶俐的小娘子呢。”

　　话虽如此说，裴崇脸上的表情可一点也不严肃，才故意威严了片刻，自己就忍不住破了功：“哎江娘子，咱们别管他，不是说要做点心吃的吗？”

　　“点心自然少不了您的。”江杳杳起身，留他们爷俩说说话，自己则去做些糕点过来。

　　裴崇刚才说到这桂花煮的茶香味沁人，他十分喜欢，又说有点想吃豆沙了，这两样裴敬之也喜欢，果然吃的基因还是有些遗传。

　　要说将桂花与豆沙凑在一起，那不如做个桂花条头糕来尝尝。

　　做条头糕，最好的便是用糯米粉混合澄粉制作而成，糯而不粘，晶莹剔透，但江杳杳最近都没用上澄粉，没有备着，就用了玉米淀粉来替代，做出来一样能达到软糯滑绵的口感。

　　水磨糯米粉和玉米淀粉混合到一起，将牛奶稍稍加热后冲入搅和均匀，趁热挖一勺猪油放进去融化开。

　　待糯米团被搅成光滑细腻，没有粉块的糊状，放入蒸屉中蒸至糯米团呈透明状即可。

　　糯米团放置一会不烫手后，手上抹一层油，将糯米团揉捏一番，再擀成长方形的薄片。

　　豆沙之前就有炒好分切成小块存放于阴凉处的罐子里的，江杳杳取了一块过来，将豆沙块隔水温热，揉搓成粗细均匀的一整条豆沙条。

　　红豆沙放在糯米糕片的一端，修整下豆沙条的长度使其能被糯米糕彻底包裹住，用手掌往前推紧，推成一条圆柱形的长条，再用手指将边缘处细细贴合。

　　最后用刀将卷好的糯米豆沙条切成长度均匀的小段，整齐地摆放到盘中，淋上一层桂花糖浆。

　　江杳杳又取了小竹签摆上，可以用来叉起条头糕，不必担心被表面淋着的这层桂花糖浆给黏了手。

　　条头糕可以趁热吃，软糯香甜，也可以放凉了吃，口感会变得韧一些，更有嚼劲。

　　江杳杳将剩下未装盘淋糖浆的那部分条头糕裹上一层干桂花，装起来放凉，可以保存上三天左右。

　　她端着装有桂花条头糕的白瓷盘过去时，裴崇和裴敬之父子俩正在因对一项政事的看法而争论，见她过来，两人皆闭了嘴。

　　再次张嘴之时，是把缀着糖桂花，半透明包裹着澄沙的桂花条头糕给递入口中。

　　豆沙筛得很细腻，丝毫没有豆皮残留，用了不少糖油炒制，香甜润泽。糯米团用牛奶代替了清水搅和，糯米的清香糅合着牛乳的醇香，因豆沙和桂花糖浆甜度已经足够，糯米团中没有再额外添加糖，薄薄的一层软糯无比。

　　条头糕毕竟是糯米制成的，豆沙又甜，容易饱腹，江杳杳只给他们两人每人两小段做个晚餐前的点心，点到为止。她自己胃口小，只吃了一段就够了。

　　裴崇抿了抿唇，将上头沾着的桂花糖浆给抿干净，裴敬之也一副意犹未尽的模样。

　　“暮食您可还想吃那茄子打卤面？”江杳杳看着裴崇，眼神向裴敬之那边示意，“既然多了一位，不如一起吃一顿更丰盛些的，您意下如何？”

　　裴崇笑呵呵地应了，裴敬之却有些不满，什么叫多了一位？明明是这老头抢了我的位置！

　　下雪天，其实最想吃的还是火锅。火锅的材料倒是现成有，食肆里还有那么多串呢，无论是取下来涮，还是直接丢进锅里做成串串，滋味一定都很不错。

　　只是江杳杳定下的一批火锅还没送到，外面风雪依然不停，哪怕裴府离得近，这时候让人去取，也不太合适，不过她脑筋一转，火锅没有，但店里的砂锅可多得很，大的小的胖的瘦的，之前总是用大砂锅一锅炖，这回要轮到小砂锅发挥作用了。

　　江杳杳将装着食材的大竹筐拿过来，让他们两人自己挑选些喜欢的食材。

　　“江娘子，不是说要吃得更丰盛些吗，怎么还是铁板烧和炸串？”裴崇知道江杳杳肯定有新的花样，笑着逗她玩。

　　“您就安心等着吃吧，包您满意。”江杳杳对裴崇眨眨眼，一转头看到裴敬之已经挑了满满一堆，赶紧喊停，“够了够了，还得往里面加主食呢，你这满得锅都得溢出来啦！”

　　裴敬之一脸哀怨。什么铁板烧和炸串，光听名字就一定好吃得很，他那老爹肯定吃了不止一顿了，而他却连样子都还没见到过，只能化悲愤为食欲，可劲地拿着各种食物，一副要把他不在的时候没吃上的都补回来的样子。

　　裴崇瞥了他一眼，瞧你这点出息！

　　裴敬之回敬过去一眼，你还不是一样馋？

　　江杳杳找了三只小砂锅出来，在炉子上一一放置好，切了些姜蒜片，砂锅内热油炒香，放上一小勺茱萸酱化开，红油炒出来后，倒入两碗清水，放入香叶和八角，又加入盐和清酱调味，撒上一些胡椒粉。

　　将肉类和丸子等需煮久一点的食材先抽出竹签来下锅，待水滚起沸腾后，再加入一把泡软的粉条和一些切片的年糕，最上头铺上各色蔬菜，五彩缤纷。

　　煮到一半，江杳杳又往里头搁了一勺自己调的芝麻花生酱，汤底顿时浓稠上了几分，芝麻和花生的香味飘散开来，闻得她自己都馋了。

　　趁着煮砂锅的时候，江杳杳又在灶台上架起了铁锅，宽油热锅，磕几个鸡蛋打散至起泡，蛋液轻而迅速地绕着圈浇在热油之上，迅速如开花般膨胀开来。待到蛋液在锅中凝固成蓬松的小圆饼状，就可以翻面再炸上片刻捞出。

　　炸好的鸡蛋放在砂锅之上，炸蛋表面金黄酥脆，内里细密绵软，无数蓬松的小孔能吸收满满的汤汁，轻咬一口，浓郁的汤汁就迸溅出来，滑入喉中。

　　江杳杳用湿抹布垫着手，将滚烫的砂锅小心翼翼地挪腾到桌上，裴敬之见状立马过来接过：“我来吧。”

　　他的手十分稳，砂锅的汤汁一滴也没洒出来。

　　江杳杳将不同食材的砂锅分到各人面前，又拿了几杯打满厚厚奶盖的橙汁出来，用长长的竹筒装着。

　　三只砂锅一上桌，顷刻间桌上白雾袅袅腾腾，掀开最上头的那只云朵般蓬松的炸蛋，底下满满铺着牛肉、羊肉、猪肉，还有一些鱼豆腐和虾滑完，绿的青菜黄的白菜，还有藕片和土豆片。

　　筷子往锅底一捞，卷起一筷子米粉，滑滑溜溜地就进了嘴里，包裹着浓稠的汤汁，茱萸的辣被花生芝麻酱的浓醇所中和，看上去红通通的，吃起来却并不太辣。

　　江杳杳埋头又夹了一片年糕，氤氲的热气里，忽然有了几分家的味道。

　　作者有话说：

　　蹬蹬蹬，三人一起吃饭啦，离完结也不远啦！