第227章804

　　经过食物油炸过的植物油, 闻着油香四溢，厨房里的空间全都是天然葵籽油的香味。

　　趁着油温的温度适当，莫遥敲了数个鸡蛋, 用筷子快速地搅拌，全都倒入到油锅里。

　　“呲呲呲！”

　　倒入到热油里的蛋液，飞速地膨胀起来，炸得金灿灿的，体积看着要比蛋液多出来两倍。

　　捞起来沥掉多余的油脂后, 一个外焦里嫩的炸蛋就做好了。

　　莫遥一口气做了几十个，用光了恒温柜里所有的库存鸡蛋。旁边的田依依看着极为的心疼, 那么多的鸡蛋哦, 平日里他们每人最多只有一颗。

　　这次三个鸡蛋炸成一个膨胀的炸蛋，不仅体积多出来那么大，外表看起来特别的焦脆, 见不到蛋清, 全都是金色的蛋黄颜色。

　　闻着实在是太香了，其余几个人纷纷地吞咽着口水, 却没敢继续盯着那盆炸蛋看，低下头继续忙活手中的动作。

　　不一会，莫遥把炸完的植物油捞掉碎渣, 锅里的油重新变得干净清澈起来, 他开始处理油炸茄子条、酥肉条等。

　　等这些都炸得酥酥脆脆的, 莫遥全都复炸一遍。

　　小酥肉一部分回炉裹上一层酸甜酱，还有一部分不加任何调味, 吃起来时只有肉的香味, 和齿间迸射而出的汁水, 以及增添风味的五香调料味。

　　等其他都准备好了, 斑嘴鸭腌制得也差不多时候。

　　腌制好的鸭子，在肚子里吸满气后扎紧，莫遥将它挂在油锅的上端，用汤勺将锅里的热油淋在烤鸭的外皮上。吸满气的斑嘴鸭瞬间由于热油的缘故，更加地鼓囊囊起来，表皮紧绷着，等淋上几遍热油，它粉红色的外皮变得略微的淡黄色起来。

　　这时候，已经能闻到鸭皮的焦香味道。

　　莫遥这样的做法，他们都没见到过，特别是后勤队员们，更是睁大眼睛地不敢眨动一下，看得非常仔细，生怕错过某个细节。

　　这是他们第一次见到这种从未见过的烤鸭做法，以前他们都是直接腌制好后就放入烤炉里，调到特定的烤鸭模式就可以了，非常的方便。但味道也因此一般般，能吃得下去就行。

　　而莫遥的做法特别的讲究。

　　淋完热油后的全鸭，挂在通风口处，等它身上的油脂风干，莫遥启动了抽风机，使得风干的速度加快不少。

　　接着，莫遥又把它挂回到油锅上端，再重新地开始进行下一轮的淋油过程。

　　这期间，每次的热油都要淋到每个角落，连翅膀鸭腿的缝隙都不能放过，这是莫遥曾经从美食视频里学到的知识点。这样做出来的烤鸭，外皮酥脆，里面肉质娇嫩，咬起来充满油脂的香味，但却一点都不会觉得腻味。