第248章873

　　解冻好的猪蹄, 需要用喷火枪去毛，刮洗干净还要泡在加了面粉的水中浸泡。将里面的血水浸泡出来，捞起擦干。

　　“艾维尔, 起锅。”

　　莫遥提高声量地喊了声，端着擦干的猪蹄去找他。

　　等猪蹄油炸过一遍，时间也差不多过去半个小时，莫遥没有忘记压在豆腐模具里的豆腐还没取出来。

　　他立马丢下猪蹄，让艾维尔把卤汁的调料配出来。

　　头没有没有回, 眼睛边盯着模具看，边对艾维尔说：“跟上次卤牛腱肉一样的配比就可以。”

　　说着, 他就催促江一皙快点把模具给打开。

　　江一皙上手把模具上压着的重物搬下来, 拆开模具的四边的木板，接着将纱布打开，露出里面平滑的豆腐块。

　　方方正正的豆腐块, 压了一个多小时, 摸起来微微硬，用力一戳会反弹回来, 看着定型得很好。