第79章130

　　新鲜的大草鱼剁去鱼头,再去掉鱼骨和鱼皮，挑出鱼刺，只取两片洁白的鱼肉。

　　进切成块的鱼肉，用刀背将反复锤剁,将其剁成鱼肉泥,再加入浸泡的姜丝小葱水和盐调味。

　　这个时代还没有红薯玉米土豆这类作物,自然是没有淀粉。柳芽儿用了少许的面粉来代替，再打入两个鸡蛋青,用手抓匀。这样不止增加鱼泥的粘性,还能使其Q弹。

　　锅中烧开的水已不再沸腾，冷却了少许。柳芽儿用手试了试水温,觉着正合适,抓取盆中的鱼肉泥,从虎口位置挤出，再用勺子把鱼丸刮到热水里。