第91章 柴火米饭214

　　林随遇把锅里的米饭都盛了出来，看着底下露出的一层锅巴，眼睛顿时一亮。
　　没想到还真让他煮出来了，太久没用柴火锅煮饭，他还怕火候控住不好煮不成功。
　　林随遇用锅铲轻轻转动一圈铲起锅巴，手腕一翻将锅巴整面翻转了过来，焦香金黄的锅巴，火候刚刚好。
　　唐教授几人和直播间的观众看着面前的锅巴一愣，脸上露出了惊讶的表情。
　　“这个是？”
　　【这是……米饭煮糊锅了吗？（呆住）】
　　【怎么还粘锅了？？这么多米饭，心痛！】
　　【看着又不太像？闻起来还挺香的（流口水）】
　　林随遇弯眸一笑：“这个可不是糊锅了，是柴火锅才能煮出来的大米锅巴，吃起来又香又脆，米香十足。”
　　【锅巴？？原来这个也能吃？？！】
　　【第一次听说还有这东西！神奇！长见识了！】
　　【听起来就很好吃的样子（吸溜~！）】
　　林随遇用锅铲把锅巴轻轻敲成小块，盛了出来，撒上一小把白糖，一点点椒盐和一把白芝麻。
　　端到眼巴巴好奇地直盯着看的朴七六和朴七七面前，笑着说道：“尝尝看。”
　　他小时候也最馋锅底的这几块锅巴。
　　两个小孩闻着锅巴的浓香咽了咽口水，忍不住伸手摸了一块，咬进嘴里，“咔嚓”一声脆响，眼睛顿时一亮。
　　直播间的观众也迫不及待地尝了一口。
　　【唔？唔！！好脆啊！！！】
　　【好浓的大米焦香！又脆又香！真的很好吃！（双眼放光）（狂啃）】
　　【蘸白糖吃真的绝了啊！这玩意看着奇奇怪怪，吃起来居然这么香？！】
　　【椒盐和芝麻也好香！感觉很怪，但越吃越香是怎么回事？】
　　唐教授和汪老也被锅巴这吃法给惊到了。
　　唐教授咬了一口脆得掉渣的锅巴：“唔？这吃法真有意思！大米饭还能煮出这种又香又脆的锅巴来，我还是第一次见。”
　　汪老一乐：“这可真是质朴的美食，简单的吃法，又美味又有趣。”
　　林随遇扬眉笑道：“锅巴还能做菜。”
　　【？！！锅巴还能做菜？！（惊呆）】
　　林随遇拿出一根莴笋去皮改刀切成菱形薄片，把碗中泡发好的干香菇也切成薄片，大葱生姜蒜头红泡椒这几样配料也斜刀切片。
　　然后起锅烧水，下油和盐先将莴笋香菇片飞水后，迅速捞出。
　　接着起锅倒入菜籽油，油温三成热之后，他将刚刚腌制好的里脊肉片倒进去，迅速滑熟立即捞出沥油。
　　然后又另外起锅倒入少许底油，爆香姜葱蒜红泡椒，再把刚才飞过水的香菇莴笋倒进去迅速翻炒。
　　炒出香味后，林随遇在锅里倒入一碗清水，加食盐、调味料汁和白糖增味提鲜。
　　趁着汤汁沸腾出味，他快速调了小半碗水淀粉，用勺子一点点划进汤中转圈勾芡。
　　一边勾芡，一边把滑熟的肉片也倒了进去，最后直到汤汁挂芡到半透明浓稠后，立即关火盛出。
　　然后接着将刚才滑里脊肉的油锅重新烧热到八成油温后，把锅巴也倒了进去高温烹炸。
　　焦黄的锅巴一入锅，热油瞬间滋滋冒泡，浓郁的锅巴焦香四溢。
　　林随遇把炸到微微蓬松的锅巴捞出来，沥干油倒入盘中，最后把刚才做好的汤汁肉片全浇了上去。
　　“滋啦——”，滚烫的汤汁撞上热脆的锅巴，瞬间滋滋作响，碰撞出浓郁的焦香和鲜香。
　　金黄焦脆的锅巴，上面盛着翠绿如玉的莴笋和薄薄的肉片，褐色的香菇和鲜红的泡椒点缀其间，莹莹透亮的浅棕色汤汁在“滋滋”声中顺着肉片和菜蔬不断浸入底下的锅巴中。
　　锅巴的焦香、肉片的鲜香、莴笋的清香、香菇的菌香，混合着馥郁的葱姜泡椒的鲜辣浓香，霎时之间热气腾腾扑面而来，引得在场所有人不由自主地疯狂咽起了口水。
　　【我靠我靠！好香啊！】
　　【锅巴竟然真的能做菜？！好香好香馋死我了！】
　　【光是听这个声音我都快被口水给淹没了！这谁顶得住？！】
　　【这是什么菜？这也太香了救命！】
　　林随遇放下汤碗，笑着说道：“这道菜是锅巴肉片，趁热吃比较脆，大家尝尝吧。”
　　直播间的观众闻言顿时迫不及待地品尝了起来。
　　【唔~！好脆！吸了汤汁的锅巴还是很脆！炸过的吃起来更香了！】
　　【蘸上汤汁吃真的好香啊啊！咸甜咸甜的！还有股肉香和香菇香，越嚼越香！】
　　【肉片也好吃！莴笋也好好吃呜呜！好脆好甜！】
　　【香菇晒过的吃起来更香了！比鲜摘的还好吃！绝了！】
　　【救命啊太好吃了！这是什么神仙菜式！锅巴要升级为我心里的第一了！】
　　汪老几人也被这种完全没见过的锅巴入菜的做法给惊艳到了，连吃了几口，忍不住连连称赞。
　　林随遇看了看两个已经馋到不行的小孩，笑道：“还有两道下饭菜，马上就可以开饭了。”
　　他把切好的茄子条下油锅炸软，豇豆段也下锅炸到微微起皱，捞起沥油。
　　接着把油倒出来留下底油，下入干辣椒段和蒜片爆香，然后把炸好的茄子豆角下入锅中大火翻炒。
　　最后加入食盐和调好的料汁，加入一碗清水，焖炖到茄子和豆角完全吸汁后，装盘盛出。