第94章 拉面绝活（双更）226

　　林随遇也咬了一口手上掰开的烤包子，浓香四溢的汁水瞬间随着酥脆的面皮一起涌入嘴巴，久违的孜然羊肉香，顿时勾起了他脑海中烤羊肉串的回忆。
　　他满足地吃完了整个羊肉烤包子，眼角眉梢都透着一股愉悦的神情，面食果然能让人心情愉快。
　　这会笼屉里的流沙包也发酵好了，一个个圆球似的白胖面团膨胀得大了一圈。
　　直播间的观众盯着这笼包子看了又看：
　　【好像变大了？！（惊）】
　　【好白好圆好光滑好可爱呀啊啊啊！】
　　【摸上去也更松软了！神奇！面粉还能自己发酵变大？！】
　　林随遇洗洗手，把发酵好的流沙包放到水开的蒸锅上，大火开始蒸。
　　接着从冰箱里拿出一大块新鲜牛肉，将牛肉切成麻将大小的小块，下锅焯水，煮出血沫后捞出来热水冲洗干净。
　　然后起锅加入底油，放入白糖开始小火翻炒，白糖逐渐融化炒出糖色。
　　林随遇把焯好的牛肉倒了进去继续翻炒，牛肉块逐渐裹上诱人的焦糖色泽，在热油中滋滋冒出阵阵香味。
　　直播间的观众一边闻着诱人的肉香，一边惊异地看着炒出糖色的牛肉。
　　【惊了！肉还能这样炒？？】
　　【牛肉变色了？！用白糖也能染色？？！】
　　牛肉炒出香味后，林随遇把准备好的葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒也一起倒进去，爆出香味。
　　接着“滋啦”一下加入开水，加入食盐和少许白糖，高压炖煮。
　　牛肉炖上，这会儿案板上醒着的面也差不多了。
　　林随遇揭开保鲜膜用手捏了捏，面条子已经发酵得松软柔韧了，可以开始制作拉面了。
　　他取出三根发酵好的圆面条，放在案板上，一根根分开后，平齐地放在一起，双手捏起面条两端，托在手上微微捏住。
　　然后双手轻轻一抖，将面条往案板上一下一下摔打着，两手拖住面条两端往外不断抻开。
　　直播间的观众猛地瞪大了眼睛。
　　【？？？？？】
　　【这面怎么还能拉这么长？？！】
　　【我去我去！这是怎么做到的？？！】
　　【这面竟然不会断？？！！！】
　　然后接下来的画面，直接让他们惊掉了下巴。
　　只见林随遇将抻开的面条甩在案板上，双手一合，一手两指拉住面条的中间，接着继续在案板上摔打着往外抻长。
　　然后不断重复甩出合起，勾开，一扭，快速猛劲地案板上摔打，抻开拉长。
　　面团在他手上仿佛一下子有了生命力，一会儿在案板上猛烈摔打，一会儿跳跃在空中劲舞，甚至还能听见甩面的时候激起的“唰唰”风声。
　　三条粗短的圆面团，几甩几打几拉之下，眨眼间就在他手中变成了数十根细细长长的面条。
　　这一整套行云流水见所未见的操作，直接把直播间的观众和旁边的唐教授汪老几人震在了原地。
　　【？？？？？？？】
　　【？？？我怀疑我看的不是美食直播，是杂耍！！！】
　　【这是什么绝活？？？】
　　【魔法区主播又开始了是吗？？？】
　　【我特意切回去看了一下！这真的是面粉做的！这特么居然真的是面粉做的？！！！！】
　　【我眼花了！能不能来个人告诉我这到底是怎么拉出来的？？？！！】
　　【我他么也眼花了！压根就没看清楚这面是怎么变得这么多这么细的！！】
　　【我知道了，一定是面自己在有丝分裂！（确信）（胡言乱语）】
　　【摔打的这么大力都不断？！我听得都觉得痛了，这面居然还能拉成这样？？简直超出认知了！（跪）】
　　一旁的朴七六和朴七七看得连手里的羊肉烤包子都忘了啃了，瞪大双眼张大嘴巴，震惊地盯着林随遇手里甩出残影的拉面看。
　　就连121和大黄狗也被这震响的摔面声给吓到了，齐齐一震，从香喷喷的烤包子中抬头惊奇地盯着他。
　　还是汪老和唐教授先回过神来，围着林随遇，对着现场手工拉面研究了起来，啧啧称奇。
　　林随遇动作利索流畅，很快就将所有的面团都拉完了，放在案板上，撒上一些干面粉均匀地抖散。
　　“这是什么面食？竟然有这种奇特的制作方法？”汪老第一个好奇兴浓地问出声。
　　林随遇笑了笑，答道：“这个是面条，发酵好的面团延展性和柔韧性都很好，一根面团也能够拉成细细长长的条，所以又叫拉面或者拉条子。”
　　直播间的观众看着面前一根根粗细均匀的白面条，还没从震惊中回过神来。
　　【看出来了，延展性确实很好（佩服）】
　　【柔韧性也很好（惊呆）】
　　【这不是面条延不延韧不韧的问题，是手的问题好不好？！】
　　【你告诉我这是用手拉出来的的？？这么细！这么长！这么均匀！！】
　　【激光切割机都自愧不如！】
　　【拉面这名字还真是绝了！】
　　唐教授：“拉面？这食物还真是有意思，想不到小麦的蛋白质发酵后还能呈现出这种形态！这个怎么吃？”
　　“拉面的吃法很简单也很多样，可以直接煮熟，汤面拌面炒面蒸面烩面，搭配各种蔬菜肉类都可以。”林随遇笑着说着。