第99章 开豆瓣酱241

　　林随遇笑着说道：“前段时间酿的豆瓣酱做好了，就想着做几道菜尝尝，这道菜是水煮牛肉，比较麻辣重口味一些。”
　　唐教授瞅了一眼面上滋滋冒着烟气的辣椒和红彤彤的油花，嘶声笑叹道：“瞧着就挺重口，你还别说，越是这种香辣重口的菜看着就越是让人流口水，想来两碗大米饭。”
　　“米饭也早就备上了。”林随遇笑眯眯地说道，揭开锅里煮好的米饭，舀了几碗米饭出来。
　　直播间的观众闻着喷香的米饭和水煮牛肉，立即忍不住了，飞快地品尝了起来。
　　【嘶哈~！好香好辣好麻好过瘾！太香了！！】
　　【！！牛肉好嫩好滑啊！这个汤汁味道好特别！又辣又有股说不出来的香味！】
　　【确实有股说不出来的香味！是不是豆瓣酱的味道？！】
　　【好好吃啊啊啊！牛肉蘸着这个汤汁好吃绝了！比之前吃的麻辣串串的香味还要浓！】
　　【我去真的好香！又辣又香！之前还觉得豆瓣酱咸，煮出来的味道刚刚好！豆瓣酱的酱香味也太香了！】
　　【牛肉也太嫩了！莴笋和黄瓜好脆！香菇和蘑菇也好好吃啊啊！配着米饭一起吃真的我狂炫两大盆！】
　　林随遇一面起锅烧水，把刚才拿出来的老豆腐切成小块后，下锅焯半分钟捞出来。
　　然后继续起锅烧热底油，把准备好的青花椒和子弹头和二荆条干辣椒段倒进去，小火炒出焦香味。
　　倒出来放在案板上，用刀面压碎，剁成细碎的刀口辣椒。
　　接着起锅倒入菜籽油，油温烧热后，把剁好的牛肉末倒进去炒香后，舀起一勺豆瓣酱加入锅中。
　　小火炒出红油和香味后，加入切好刀口辣椒和红泡椒，一起继续翻炒。
　　豆瓣酱的浓郁麻辣酱香，混合着焦香的刀口辣椒和酸辣辛香的泡辣椒，浓郁辛辣的香味直直窜入众人的鼻间。
　　【阿嚏~！好辣好香啊救命！（呲溜~！）】
　　【这辣味闻得简直直冒口水了！爱辣人士狂喜！我超爱豆瓣酱！！】
　　锅里的酱香全部炒出香味后，林随遇端起一大碗热水倒入锅中，加入一小勺食盐和白糖调味提鲜，再淋上少许酱汁调色。
　　水开后，把豆腐块也加了进去，大火炖煮。
　　雪白细嫩的豆腐块在红彤彤的麻辣红汤中颤颤巍巍噗噗腾腾，浓烈鲜亮的撞色直勾得众人口水直流。
　　【我靠我靠！别把我馋死！狂爱吃辣的人真的顶不住！！】
　　【好香啊救命！能吃了吗？？】
　　林随遇调了两碗水淀粉，先舀起一勺稀的淋了上去勾上薄芡，然后立即关火。
　　又相继淋了两勺浓稠的水淀粉上去挂上芡汁，再淋上一小圈明油，出锅装盘。
　　最后再撒上一把鲜嫩的青蒜段，林随遇端盘上桌笑着说道：“这道是麻婆豆腐，麻辣口味的豆腐，大家尝尝。”
　　汪老深嗅了一口浓香的麻辣味，看着面前红白镶嵌的豆腐惊叹道：“豆腐竟然也能做成麻辣的？豆香与这股浓烈的麻辣香气竟然丝毫不冲突，反而奇异的和谐和诱人！”
　　林随遇拿起一个调羹放在豆腐上，笑说道：“这个麻婆豆腐可也是道下饭菜，汤汁浇着米饭吃更香。”
　　大家依言试了下，朴七六扒了一口麻婆豆腐拌饭，眼睛顿时一亮，扒饭的速度都猛地加快了。
　　林随遇又用二刀肉和青蒜苗加豆瓣酱，快速做了一道豆瓣酱版的回锅肉，香得几人连连称赞极其下饭。
　　直播间的观众更是一下子化身干饭人，就着几道麻辣喷香的菜只知道埋头干饭。
　　【呜呜辣豆腐脑党简直爱死这道菜了！这简直就是香到了的心头上！太好吃了！】
　　【嘶哈~又麻又辣太爽了！豆腐又滑嫩又有嚼头！简直比辣豆腐脑还香！】
　　【这个汤汁和豆腐一起浇在饭上，确实贼下饭啊！（狂炫）】
　　【滑滑嫩嫩的豆腐捣碎了浇上汤汁和米饭拌在一块，我能狂干两大锅！！】
　　【水煮牛肉麻婆豆腐和回锅肉都好香啊啊！不爱吃辣的我都忍不住吃得停不下来了！】
　　【我也！主要是豆瓣酱的味真的太香了！尤其是回锅肉！加上豆瓣酱香得我都想端盘炫了！】
　　【干饭人干饭魂！豆瓣酱你就是我的神！！！（埋头猛炫）】
　　借着麻辣鲜香的几道菜，几人把一大锅米饭消灭得干干净净，就连口味一向清淡的唐教授和汪老都撑得肚圆，吃完了嘴里还在不停回味着豆瓣酱的鲜香。
　　直播间的观众吃完了才回想起，这美味的豆瓣酱……好像是用发霉的蚕豆做的？？
　　一边难以置信，一边还在忍不住回味豆瓣酱的香味。
　　唐教授也见过当初林随遇做好的霉豆瓣，对这股腌制出来的独特风味极为感兴趣，好奇地直接要了一小罐子豆瓣酱，准备拿去好好研究研究。
　　终于吃上了豆瓣酱做的回锅肉，林随遇也总算是满足了，对剩下的酱油和米醋更期待了，酱油翻晒得更勤。
　　入秋过后，中心庭院里的瓜果蔬菜也大多成熟了。
　　瓜架上劳模一般勤勤恳恳结了整整半年的瓜也终于不再结果，泛着一抹秋意的深黄。
　　林随遇把留种的老瓜全都摘了下来，又把瓜架和瓜棚枯黄的藤蔓都清理了干净，显得一下子空旷了不少。