第100章 嗦酸辣粉（双更）247

　　【香醋？第一次听说醋也能做出不同的味道来！真开了眼了！】
　　唐教授也听得一阵惊奇，从没听说过醋还有纯醋和香醋的区别，星网上现在常见的醋都是用醋晶制作出来的纯白醋，还没见过加别的调料的。
　　听他这么一说，顿时对锅里的香醋更好奇了。
　　“还要再浸上一会儿。”林随遇轻笑说道。
　　他翻了翻底下的柴火，将灶上的醋放入一个小缸中，盖上盖子，继续高温熏制。
　　刚才炮制香醋的香料又各拿出一小份来，放入碗中，倒上高度酒浸泡上。
　　林随遇又拿出之前晒干储存的黄豌豆，舀出两碗来，洗净后倒入高压锅中焖煮上。
　　趁着这个时间，他去菜园中拔了些小葱香菜和小米辣回来，洗净切碎备用。
　　锅里的豌豆也已经煮得微微发软了，他倒出豌豆，沥干水分。
　　接着起锅倒入小半锅菜籽油，油温六成热之后，把沥干的黄豌豆倒进去中火烹炸。
　　豌豆一下锅，热油瞬间滋滋冒泡。
　　经热油这么一炸，豌豆逐渐变得金黄酥脆，油香诱人。
　　林随遇把炸到外皮已经完全酥脆的豌豆倒了出来，沥干油，撒上小撮白糖食盐和花椒粉。
　　浓郁的酥炸豌豆的清香混合的花椒的浓香，瞬间充满整个直播间。
　　【我焯！这什么？！好香！（眼泪从嘴角疯狂流下）】
　　【（炫一口）（眼睛瞬间瞪大）好脆！好香！嘎嘣酥脆！】
　　【我去！太香了！一口香脆入魂！这比炸花生还好吃！】
　　【这我能直接炫完一整盘！！】
　　林随遇轻笑了一声，说道：“这个是油炸豌豆，待会用来搭配红薯粉的。”
　　他说完，捞出酒液中浸泡出香味的香料，加上一把干辣椒段，倒进料理机中打碎。
　　又从冰箱拿出一块鲜猪腿肉，剁成肉末，生姜也剁成末备用。
　　接着起锅倒入菜籽油，油热之后，加入切好的洋葱丝和姜片，还有一把整棵的香菜，小火炸到干香后捞出来。
　　然后拿出豆瓣酱和剁辣椒酱，各舀起一勺倒入热油中炒出香味。
　　接着拿起刚才打碎的香料末，一起倒入锅中小火爆香。
　　十几种香料的味道再加上豆瓣酱和辣椒酱的香辣，在热油的激发下，猛地爆发出浓郁强烈的香味，浓香直窜众人的鼻腔。
　　【卧槽！这也太香了吧！香得我魂都飞了！】
　　【这特么炒鞋底都好吃啊啊！！别把我香死！（口水狂奔直下）】
　　然而这还没完，只见林随遇又加入剁好的生姜末和猪肉末，继续翻炒爆香。
　　这下就连旁边的汪老几人都在猛烈的浓香冲击下，刺激得有些站不稳，不由自主地咽了咽口水，默默站远了些。
　　林随遇炒香所有底料后，倒入小半锅开水，煮沸后捞出刚才泡在水里的红薯粉下入锅中。
　　撒上一小勺白糖和食盐，大火焖煮三分钟，抓起一把鲜嫩的豌豆尖下锅一烫熟，立即关火。
　　他取出几个大碗，分装盛出煮好的红薯粉，在上面码上蒜末、葱花、香菜碎，还有刚才炸好的酥脆豌豆。
　　再撒上一撮白芝麻和一小撮辣椒面，然后烧热锅里的菜籽油，舀起热油“滋滋”淋了上去。
　　迅猛的麻辣浓香直冲众人的脑门，刺激得顿时口水横飞。
　　【好香啊啊啊啊！这他么谁顶得住！！】
　　【焯！香得我天灵盖都飞了！！！】
　　【能吃了吗能吃了吗？！！（口水飞流直下）】
　　林随遇弯眸一笑：“还差一样东西。”
　　他揭开旁边灶上熏焖了大半个小时的缸，拿出里面的一小锅香醋。
　　一阵浓郁的酸香味瞬间喷涌了出来，这下所有人的口水霎时间流得更欢了。
　　【！！！好浓的醋味！又酸又香！不行我口水真止不住了！！】
　　【这是醋？这真是醋？！醋竟然还能这么香？！！】
　　【怪不得叫香醋了！是真他妈香啊！！！】
　　林随遇揭开锅盖看了看，浸透了香料的米醋，颜色略微深了些。
　　但才熏了这么一会儿，色泽还是比不过专门熏焙过的香醋，不够用来做酸辣粉足够了。
　　他舀起一勺香醋，淋在做好的香辣红薯粉上。
　　香醋的酸味碰撞上香辣，瞬间压下呛鼻的辣味，中和出一股更为浓郁勾人的酸辣鲜香。
　　直播间的观众还有一旁的唐教授几人都不禁深吸了一口气，咕咚咽下一大口冒出来的口水。
　　“小林，这是什么粉？这做法从没见过，这个味道可真不是一般的香！”连汪老都忍不住探头问道。
　　林随遇笑了笑，说道：“这个是酸辣粉，用红薯粉做出来口感爽滑柔韧，酸辣开胃，大家尝尝看。”
　　直播间的观众早被馋得口水直流，闻言瞬间争相扑上去品尝了起来。
　　【咳咳咳！嘶~好辣！这辣味直冲我鼻子！一口差点没把我呛死（眼泪汪汪）】
　　【嘶哈~好辣~唔？？！好酸好香！这酸味配上辣味太过瘾了！（逐渐上头）】
　　【？？！这是什么魔鬼口味！又酸又辣！还贼香！红薯粉也太滑了吧！差点一口直接滑到我胃里去！】
　　【嗯？！这个红薯粉的口感！跟我想的怎么不太一样？好滑好Q弹！简直像是在吃健过身的果冻一样！】