第103章 中秋月饼258

　　微风一扬，院前的桂花树簌簌作响，满树盛放的金桂翩然往下落。
　　鼻尖传来浓郁清甜的桂花幽香，林随遇恍然一想，才惊觉不知不觉似乎都已经到中秋了。
　　他脑海中不知掠过了什么回忆，眼神恍惚了一阵。
　　随即挽起衣袖，拿出了一袋面粉。
　　既然是中秋，那就干脆做个月饼应应景，久了没吃，还有些惦念这个味了。
　　林随遇拿出之前晒干储存的干莲子，倒入热水浸泡上。
　　又拿出八个咸鸭蛋，磕开取出里面的咸蛋黄，放入烤盘中，喷上一层薄薄的白酒，放入烤箱烘烤。
　　直播间的观众一脸激动地看着他的举动，搓了搓手：
　　【咸蛋黄！（双眼放光）鱼鱼又要做什么好吃的！】
　　【还有面粉！难道是蛋黄酥？！（激动）】
　　【怎么还有莲子？】
　　林随遇弯眸一笑：“做月饼。”
　　弹幕一懵：
　　【月饼？像月亮的饼？】
　　“等做好你们就知道了。”林随遇笑眯眯地说道。
　　他把泡开的莲子掰开，去掉中间的莲心，冲洗干净后倒入高压锅中煮软。
　　然后捞出来倒入料理机中，加入少许油打成泥。
　　林随遇接着起锅，将打好的莲蓉倒了进去，加入白糖和油小火不断翻炒。
　　水分逐渐蒸发，雪白的莲蓉染上一层浅黄，绵密的一团散发出诱人的香甜气息。
　　【好香嗷嗷！这是什么？炒莲子泥？】
　　【闻起来好甜好好吃！（吸溜~！）】
　　林随遇把炒好的莲蓉倒了出来，稍微放凉些后，用手搓成一个个蛋黄大小的圆球。
　　这时烤箱里的咸蛋黄也烤好了，飘出丝丝浓郁的咸香，他把已经烤出油的咸蛋黄也拿了出来。
　　一手拿起一个莲蓉圆球，手掌一压，压成薄薄的圆饼。
　　接着将烤好的咸蛋黄包了进去，虎口一寸寸紧贴收紧，双手一搓，揉成一个圆滚滚的馅球。
　　众人顿时想起了上次他做的蛋黄酥：
　　【这个跟蛋黄酥的做法好像啊！原来莲子还能这样包！】
　　【我焯我焯！这不得好吃死！（眼泪从嘴角疯狂流了出来）】
　　林随遇把做好的莲蓉蛋黄馅心放在边上，接着从冰箱中拿出一块猪腿肉，用刀剁成肉末。
　　他把剁好的肉末装入碗中，加入少许姜汁、白糖、食盐和花椒粉，又洒了几滴白酒，用手用力搅拌摔打上劲，放在一旁腌制入味。
　　馅都准备好了，林随遇舀出面粉倒在案板上，中间开窝，加入一坨猪油和开水，开始活起了水油面。
　　面团揉到完全光滑后，他包上保鲜膜放到一旁先醒面，转头起锅熬起了糖浆。
　　林随遇起锅加入白糖和清水，等到糖水融化后，加入一小勺食盐，又拿出米醋滴了几滴进去继续熬煮，锅里的糖浆逐渐变得蜜色金黄。
　　屏幕前的观众看着锅里噗噗冒泡的糖浆，一边被香甜的气息勾得直咽口水，一边对他要做的月饼好奇到不行。
　　【这是要做什么月饼？又是糖又是肉的？（吸溜~！）】
　　【该不会是……甜咸永动机？！】
　　林随遇专注地盯着锅里的糖浆不断搅拌，熬到色泽和稀稠都完美之后，将熬好的转化糖浆倒出来晾凉。
　　然后舀出一大碗中筋面粉，将糖浆倒了进去，又倒上一小碗的清油，双手揉搓成光滑的面团。
　　和雪白的水油面不同，混合了糖浆的面团染上了一层蜜色的淡黄，泛着诱人的香甜。
　　林随遇把面团揉搓成长长的一条，切成一个个大小均匀的剂子，双手揉搓成圆球。
　　接着拿起一个面球用掌心压扁，拿起边上做好的莲蓉蛋黄馅球包裹了进去。
　　他把包好的面团揉成圆球，拿出一个模具套上去轻轻一压，一个雕刻着花纹的扁圆月饼就立刻成型了。
　　屏幕前的观众看得双眼一瞪：
　　【嗯？这个不是？我用来做泥塑的同款工具？？？】
　　【我拿来做橡皮泥的！还能这样用？？长见识了！】
　　林随遇笑眯眯地看面一个个成型的月饼，虽然和正宗的广式月饼比起来，造型“别致”了一些，但看着还是挺精致的。
　　至于这个模具，别管用来做什么的，好用就行。
　　这还是他当初买一大堆厨具的时候送的，没想到，正好可以派上用场。
　　他动作利落地将所有莲蓉蛋黄馅的月饼全部包完，一个个摆放在烤盘中，放入烤箱中开始烘烤。
　　甜的已经做好了，就剩下一道鲜肉月饼了。
　　林随遇舀出面粉和猪油，活了一团油酥面。
　　然后拿起一旁醒好的水油面团，压扁擀开，把油酥面团密密实实地包了进去。
　　他把包好的酥皮面团用擀面杖擀平卷成一条，揪成一个个剂子。
　　然后将面剂子压扁擀平，窝在掌心，挖起一勺肉馅包裹了进去。
　　林随遇一口气包完所有面皮和肉馅后，双手一边一个，在案板上稍稍搓圆然后轻轻一压。
　　眨眼间，一个个半指高的扁圆月饼就在众人眼前成型了。
　　这一气呵成的手速把直播间的观众都震得不轻。
　　【嘶！这惊人的手速简直不是人！】
　　【大神的手：左右开弓流畅的一批；我的手：左手绊右手（泪目）】