第106章 蟹粉小笼264


  他笑了笑说道:“不煮饭, 煮粥。”
  众人懵逼一愣:“粥”又是什么??
  却见林随遇转头剥起了皮蛋,用勺子剁成小块, 锅里粥一煮开, 将皮蛋加了进去。
  【???】
  【皮、皮蛋煮粥??(我惊呆了)】
  【这特么还能这样呢??】
  林随遇没理会众人的震惊, 盖上盖子,继续处理剩下的食材。
  他把猪皮先下锅焯水,煮到卷起后, 捞出来用刀刮干净里层的油脂。
  然后扔进高压锅中, 加入葱段和姜片, 撒上少许食盐和白酒焖炖上。
  接着将几只鲜活的大螃蟹刷洗干净, 垫上姜片放上锅蒸熟。
  趁着蒸螃蟹的间隙, 他快速地将猪腿瘦肉切成细碎的肉末,洒上葱姜水和花椒粉搅拌腌制上。
  又舀出面粉,迅速揉了个面团,放在一旁醒发。
  看到熟悉的面团,弹幕顿时振奋。
  不少人还惦记着昨晚鲜香多汁的鲜肉月饼,纷纷开始猜他这是打算做什么,但愣是没一个猜出来。
  林随遇打算做两种口味的小笼包,香菇鲜肉的和蟹粉的。
  他把蒸熟的螃蟹拿了出来,掀开蟹壳,满满的金色蟹黄当场把直播间的观众馋得口水都流了下来。
  【卧槽!金色传说!馋死我了救命!】
  【好香啊啊啊!快炫完嘴里!(发疯)】
  林随遇取下蟹黄和蟹肉,笑吟吟地说道:“别急,还没做好。”
  唐默养的这批蟹膏肥肉满,几只大螃蟹足足剥了一大碗蟹黄蟹膏和蟹肉,就连林随遇瞧着也有些馋了。
  他连忙起锅烧热底油,将剥好的蟹黄蟹肉一块倒了进去,淋上一小圈米酒和米醋,小火翻炒。
  被热油激发出金黄蟹油的蟹黄更加诱人,细碎的雪白蟹肉都浸透了金色黄油,鲜香缕缕勾人。
  屏幕前的观众被馋得口水疯狂直流,只能各自掏出自己压箱底的营养液。
  林随遇把炒好的蟹粉馅盛了出来。
  那头锅里的猪皮也炖软烂了,他把猪皮捞了出来,和炖煮的汤一起加入料理机中打成稠糊。
  然后倒入一个方形食盒中,密封上放入冰箱冷冻成型。
  他把已经放到微凉的蟹粉加入一半肉馅中,搅拌均匀。
  另一半肉馅则加入切好的香菇碎,盐糖调味后搅打上劲。
  林随遇瞅了瞅时间,估摸着猪皮冻得差不多了,取出来倒在案板上,切成丁。
  屏幕前的观众看着面前晶莹剔透得如同果冻一样Q弹的皮冻,难以置信地瞪大了双眼。
  【??这什么?这是刚刚那片猪皮?!】
  【我擦!猪皮还能做成这样??!长见识了】
  【这东西怎么吃??】
  很快他们就知道答案了。
  只见林随遇将切好的皮冻分成两份,分别加入香菇肉馅和蟹粉馅中,均匀拌入。
  摸不着头脑的众人,对他要做的美食顿时越发好奇。
  林随遇拿出已经醒好的面团,快速揪成一个个剂子,擀成小个的圆形薄片。
  接着一手拎着面皮,一手挖起调好的馅包了进去。
  直播间的观众都没看清他是怎么操作的,手指几个翻飞间,一个精致小巧雪白的包子就出现在了他掌中。
  每一道细致的褶子都像是拿尺子量好后,细细雕刻出来的,完美到不像话。
  【?????】
  【我焯我焯!这什么?这怎么做出来的??】
  【一二三……十七、十八!这么小特么是怎么弄出这么多褶子的??!】
  【我眼都看花了!这是人手??!(跪了)】
  【这包子浑身上下都透着一股我不配白嫖的高贵(落泪)】
  林随遇手指转动的飞快,几下就包好了六笼小笼包。
  每一个都大小完美得仿若一致,不知道的还以为是哪个机器模子里批量生产出来的。
  林随遇把包好的几屉小笼包叠在一块,分放入蒸锅中开蒸。
  昨晚做的莲蓉还剩一些,他干脆拿出来,用流沙包的做法又包了一笼流沙莲蓉包。
  转头一思索,又取出米醋和香料,熬了个简易的香醋。
  心里一面琢磨着,剩下的醋也该发酵好了,香醋和陈醋得抽空做上。
  锅里的粥也熬到差不多了,飘出一阵阵大米和皮蛋的清香,惹得众人一阵垂涎。
  林随遇揭开锅盖,将肉末加了进去,搅了搅。
  撒上食盐调味,又关火撒上一把葱花。
  雪白的米粒已经煮开了花,和粉白的肉末、晶莹的皮蛋混合在一起,噗噗地冒着小泡。
  浓稠的粥胶丝丝稠滑,阵阵独特浓郁的鲜香,随着袅袅腾起的热气直窜众人鼻腔。
  【(深吸一大口)我去!好香!!!】
  【这什么粥?馋得我刚擦好的口水又特么流下来了!】
  【好特别的香味!(惊)】
  最清香的新米,加上最鲜香的皮蛋和肉末,熬煮出来的鲜粥浓香。
  毫不犹豫地说,简直是给屏幕前的众人造成了重重的灵魂暴击。
  馋意顿时就止不住了。
  【啊啊啊快倒我嘴里!!(声嘶力竭)】
  【整锅端起来倒谢谢!(馋到发疯)】
  林随遇被满屏馋得嗷嗷直叫的弹幕逗得轻声了一笑。

第106章 蟹粉小笼264

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