第145章 糖蒜

　　左凡和左光两姐弟学着电视里面的样子，举起手中杯子：“干杯！要干杯！”
　　“干杯！新春快乐！”
　　第145章 糖蒜
　　左琼琼上传视频之后，还没来得及看评论，微信通话就响起来。
　　陆清晔露出一张俊脸，控诉道：“左琼琼，你居然会做这个？难道是因为我榜三大哥的地位不够稳了吗？为什么不能给我送一点来？”
　　对方的语气中待着一股子幽怨，不知道的还因为是怎么欺负他了呢。
　　最近的陆清晔又去参加了一个民宿类的综艺，要连着录制一个月，现在才开始不久。
　　他平时的工作比较忙，不会天天看左琼琼的直播，加上‘句号’大哥和陆清泽刷得林林总总的礼物，陆清晔已经落到了榜三的位置。
　　此刻居然还有闲心看视频，看来这个节目录制的还是挺顺利的。
　　左琼琼要来新的地址，做了一些牛肉干和拌饭酱，以及谢文昭没带完的饼干和辣条邮过去。
　　两人现在的距离着实有点远，她怕做别的东西在路上会腐烂，还是耐保存的食物更保险一点。
　　小菜园里面的大蒜已经长出来蒜薹了，要及时拔出来，开花之后的大蒜就长不大了，拔出来的蒜薹还能做一些咸菜。
　　很多人不知道蒜苗，蒜薹和大蒜就是同一株大蒜上面的。
　　大蒜瓣插到地上，避光保存，十几天左右会变成蒜黄，不避光的话就是蒜苗，炒鸡蛋或者是腊肉都很好吃。
　　蒜苗再长大一些，就会从中间的位置抽出来一根花茎，抽出来之后就是蒜薹。
　　新鲜的蒜薹十分脆，隐约能尝到大蒜的味道，辣辣的，还有一丝丝甜味，就是在市场上经常看到的那种。
　　这个时候地下的蒜也是很嫩的，挖出来泡糖蒜，脆生生的。
　　如果蒜薹没有拔出来，等大蒜的叶子变黄的时候，就会爆开，里面是米粒大的蒜，播种下去也能收获。
　　这种抽蒜薹的刀是特制的，一根铁丝按了一个木把，下面是有弧度的刀片。
　　一只手抓住蒜薹，另一只手把刀子顺着蒜薹滑下去，差不多的位置稍一用力，就能轻松把蒜薹斩断。
　　这样既不会让原本的蒜倒下，又能把蒜薹抽出来，可谓是十分的方便。
　　原主的记忆里面这两年大蒜的价格还是比较贵的，村子里面也有大量种植大蒜的。
　　汗如雨下的天气里，往田地一看，都是戴着草帽抽蒜薹的。
　　收购的价格虽然算不得高，但一人每天也能赚一百多块钱。
　　左琼琼种的蒜不多，前一阵也吃了两次蒜苗，剩下的就更少了。
　　不到半个小时，就把所有的蒜薹抽出来了。
　　用绳子捆好，再拔出来几颗嫩嫩的大蒜，就能回家了。
　　在田地里面的时候还不觉得，可回到家之后就发现自己浑身都是大蒜的味道。
　　时间还早，她把东西先放进厨房，洗个澡再来收拾。
　　先把蒜薹一分为二，留一些炒肉或者是炒鸡蛋。
　　剩下吃不完的蒜薹就先切成段，然后撒上一大把食盐，抓拌均匀，腌制一个小时以上。
　　接下来准备香料，花椒八角和两片香叶放进无水无油的锅里炒出香味，倒入两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，再煮五分钟关火晾凉。
　　全程最好不要开大火，以防酱汁熬制发苦。
　　一个小时后，蒜薹已经变软了，将腌出来的水分倒出去，放上两片生姜，一些蒜片和少许的小米辣。
　　最后倒上料汁，搅拌均匀之后就可以吃了。
　　左琼琼做的比较多，剩下的装进玻璃罐，放进冰箱里面，随吃随取。
　　经过腌制过的蒜薹少了一些辛辣的味道，加上微酸的料汁，吃起来酸脆可口，配白米粥十分不错。
　　这种小咸菜腌制好之后最好再泡上一会儿，不然里面是不进味的。
　　接下来左琼琼就处理嫩蒜。
　　先把嫩蒜表面的紫皮剥干净，下面的根也要去掉，整体都是白白嫩嫩的。
　　放进一个大点的盆子里面，接满清水，放上两勺食盐。
　　这一步和刚才的蒜薹差不多，能去除一些大蒜里面的辛辣味道，吃上去不会太辣。
　　这个空隙做调料，白糖多一点，食盐，白醋，清水，放进锅里面大火煮开，倒出凉却。
　　最后把浸泡好的大蒜放进来，一起倒进玻璃罐子，放到阴凉的地方，大约一个月左右就能入味了。
　　腌制好的糖蒜有微微酸味，长时间的浸泡去除了辛辣，吃上去只有脆脆生生的，是很多地方火锅店的标配，吃完油腻的来上一颗，神清气爽。
　　左琼琼还从地里面带回来两个玉米，因为种的比别人家晚的原因，现在玉米粒还没长成，带回来的这些可以煮个汤。
　　夏天没有食欲，就做个简单的冬瓜玉米清汤。
　　夏天最常见的冬瓜切成薄片，玉米切成段，有条件来上几块焯水的排骨，没条件的不放也是很好喝的。
　　锅里放少许的油，炒香葱花，排骨进去翻炒一会儿，再加入冬瓜，炒香之后加清水，咕嘟一回儿之后，把玉米放进去。
　　玉米煮熟，少许盐调味，就能出锅了。
　　这样做出来的汤鲜甜无比，做法也是很简单的。
　　餐桌上，谢信国看到这冬瓜玉米汤惊呆了，说：“我还是第一次见这种办法炖汤的，喝上去还不错。”

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