第30章 吃到肉饼了70

　　岑越观察了阵，发现还是手法和火候，炸糖球老板手法熟练，一双筷子，一个铁勺子，旁边小儿子打下手，略软一些的面团塞一小口红豆馅，团成球，往他爹的漏勺一放，等几秒，他爹筷子慢慢扒拉球，一会就跟吹气似得涨开了，成了小拳头大小。
　　“好厉害呀。”齐少扉说。
　　可不是嘛。岑越又给阿扉买了一颗，他知道阿扉喜欢吃。
　　“越越还有刘妈妈。”齐少扉说。
　　岑越差点忘了，又要了一颗带走。梅香将这颗的油纸包放在篮子里。齐少扉拿着自己那颗可高兴了，先送到越越嘴边，让越越吃。岑越就啃了口，含糊说好香，好吃。
　　齐少扉也咬了口，高兴的眼睛弯了弯。
　　“越越好吃。”
　　岑越已经不去纠正大崽断字了。
　　回去顺路买了菜，岑越昨天晚饭时答应给阿扉做肉饼，就买了偏瘦一些的五花肉，又挑了时下的蔬菜，回去不着急做饭，先把面揉上。
　　刘妈妈见回来了，还给她带了炸糖球，诶呦心疼，说她年纪大了吃这个干嘛，下次不用管她的，浪费这个银钱。
　　“阿扉惦记刘妈妈你，特意提醒我买。”岑越说。
　　刘妈妈就很高兴，脸上都是笑容。
　　虽说是主仆，可刘妈妈看着齐少扉长大的，三少爷特意惦记着她，没什么比这个让人高兴了。
　　岑越先和阿扉回屋歇一会，早上吃过都不饿，又去看了草莓苗，还玩了一会挑棍，日头差不多了，岑越卷着袖子洗了手进灶屋，让阿扉在院子玩。
　　“肉剁成泥，也不用太碎了。”
　　梅香就砰砰剁肉，刘妈妈去年冬摔了跤后，虽是养了半个月，但自那之后不能久站，或者干点搬重的活，会劳累腰疼，如今灶屋做饭一把手就是梅香。
　　岑越只做他和阿扉的——倒不是他不给大家做，刘妈妈不愿意，说什么都不干，哪里有郎君给下人做饭的，不像话。
　　也失了三少爷的体面。刘妈妈那时候找岑越说过，说夫人在时对底下人也好，宽和的紧，但做主子要有主子样，威严在，我知道郎君心善，见小菊一个小丫头可怜，梅香是个姑娘家，多是照顾宽厚，但规矩立下了，位置分寸在，不然时日久了，底下人能越到主子头上，那就糟了……
　　刘妈妈说的这翻话确确实实是好话。
　　因为社会就是这样的，说平等人权，那害的可能是梅香和小菊。
　　在什么山头唱什么歌，这个岑越知道。
　　“肉饼想要酥脆好吃，馅料是一方面，还有个小窍门，和面的时候，里头放一点油，把油搓到面里，放点盐。”岑越一边做一边跟梅香小菊说。
　　让小菊切葱花，将花椒磨成粉，面醒着。
　　晌午主食是香酥肉饼，配个蛋花疙瘩汤，岑越在现代属北方人，饮食习惯是面食为主，因此做面食有一手。穿到了大盛岑村，也是吃面食多点。
　　根据田里种的庄稼还有饮食结构，岑越起初也以为是在北方，但今早有卖粉的，感觉又不像——
　　如今老百姓可见不到国家的堪舆图。
　　岑越一手和着面疙瘩，心想管他什么地域，小老百姓不操这个心，疙瘩汤的面糊要稠一些，属于比馒头的面稀，又比烙春饼的稠，能用筷子夹起来成小疙瘩，就差不多了。
　　配菜都齐全，鸡蛋液、葱花、笋叶子切成丝。这会先不下锅，这个简单，水烧开了，往里倒就成。肉饼的面醒好了，现在包馅烙饼。
　　“还要调一点油酥，就是面粉里头放点油，调成糊状，这个是让饼出锅后更酥脆的窍门……”
　　饼条铺调好的肉糜一层葱花，一头拉起来卷成条，顶头那儿涂一层调好的油酥，手掌圈一圈，成了剂子，用手掌压一下，层层叠叠的圆饼状。
　　“不能擀，容易破皮，用手压一压就成了，放那儿晾一会。”
　　一只只巴掌大的厚墩墩饼做好了，锅底烧油，有后头灶台小火煎肉饼，前头灶台大火可以烧疙瘩汤了，下了面疙瘩烧开放配菜，还有切成丝的酱菜。
　　不用放盐了，酱菜就是咸的。
　　岑越想到这儿，就想起现代放火腿，火腿就想到了他的‘腊肉’，“对了我的腊肉——你们帮我看着点火候。”
　　他去看看挂在粮上的腊肉。
　　当初摸着石头过河做，天气都热起来了，腊肉名字就知道是冬天腊月做的，岑越也第一次做，现下拿下来，肉硬邦邦的，外头倒是没发霉，晒得有点像风干肉，反正不是腊肉。
　　“……”
　　“……”
　　回头炒炒吧。岑越心虚把肉给挂回去。
　　今日晌午吃饭略晚一些，第一只饼烙出来时，外头的齐少扉闻到香味就往灶屋去，岑越出来了，手里半块饼，递给阿扉一半，说：“阿扉帮我尝尝味。”
　　“唔，好香啊。”
　　里屋梅香同刘妈妈三人分了半只饼，一人一口尝尝郎君做的，都发出惊叹声来。
　　齐少扉听见了，凑到越越跟前跟只小狗一般，岑越顺便给喂到嘴里去，“烫不烫？”
　　“唔不。”齐少扉摇脑袋。
　　“越越好好吃啊！”
　　没一会齐少扉尝出滋味来眼睛都亮晶晶的。
　　岑越略得意，“这就叫宝刀未老。”
　　“越越不老。”
　　“越越阿扉还想吃。”