穿越古代开美食街_分节阅读_第45节
而就这菜，才上去也就立刻被打完了。徐慧芳他们不是正经的大厨，做出来的都是家常菜，猪油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒丝瓜，还有一个炒茭白。
猪油渣炒青菜还有番茄炒蛋应该是慧芳姐做的，当初卢二他们修屋子的时候，慧芳姐过来帮忙，馥娘见她炒过这两道菜。
慧芳姐当时还说，这是她没有出嫁之前，馥娘交给她的。
馥娘尝过，确实味道还不错。
至于这清炒丝瓜还有炒茭白，应该是朱婶子做的，看颜色应该只放了盐，但是店里的食材都是新鲜的，看这菜的火候，朱婶子也是个厨房老手了，这菜应当也难吃不到哪里去。
先不管为什么突然下午就来了这么多客人，馥娘这腿立即动了起来，嘴上也没有闲下，把每个人都安排的明明白白。
“金桂婶你先辛苦一下，待会等后厨不忙了，我在叫朱婶子出来和你一起打菜！”
又对周方周圆道：“周方周圆你们俩去拿纸笔，桌上有炭笔，你们在我家的时候都用过的吧！把每桌点的什么菜都记下来，把相同的菜一共几份待会都送到后厨去，我一锅给炒了！周方你空着的时候，如果有人要付钱，就去收银台把钱收了！”
“知道！”哥哥周方大声应下，刚刚他已经收过钱了，他爹是做账房的，他可不能连帐都不会算！
再观周圆，到底年纪小些，瞧着有些紧张。
馥娘瞧出这孩子眼中的那丝怯意，“稍微出些错也没关系，最多不过记错菜，只按一点，每桌都要有菜上去，每桌上了什么菜，没上什么菜，也要记下。”
周方也过来：“别怕，还有哥呢！哥的记性好着，你不记得，哥也记得！”
两人都这么安慰，一个是自己的哥哥，另外一个是小饭馆的东家，周圆心情一下就放松了许多。
前面的事安排好了，馥娘大步走向后面，此时朱婶子还在灶台上炒一道清炖豆腐，徐慧芳和湘榆两个都在旁边抓紧时间切菜。
“馥娘姐姐！”湘榆是第一个看到馥娘进来的。
“东家。”朱婶子瞧见馥娘过来，明显有些无措，做菜的动作都停下了。
“馥娘，你可算回来了！”徐慧芳和馥娘关系好，立即近前来：“都不知道怎么搞的，突然就来了好多人。”
“我都知道了。”馥娘先安抚了众人，“挺好的，你们做的不错，朱婶子，你手别停，先做完这道菜。”
听到东家没有责怪自己上灶的意思，朱婶子这才放松不少。
那边馥娘已经开始调配岗位，把每个人要做的事情都分配下去。
“湘榆，猪大肠拿三副出来，用我上次教你的改刀切好，一份放一个备菜盘，青红椒、洋葱、葱段、姜片、大蒜也交给你了！”
“慧芳姐，杀三条八斤往上的大草鱼！烧油做铁板烧烤鱼！配菜就用中午的那几样！也交给你了！”
“朱婶子，你锅里豆腐做好之后，端出去，去地窖拿块羊里脊出来，洗干净切薄片！”
馥娘在外面的时候，就已经听到了有不少人点了铁板烧烤鱼，所以虽然现在外面菜单还没有送进来，馥娘也已经忙活起来知道做什么了。
除了做点菜的，她也不忘记把外面的快餐菜品做出来。
前头湘榆和慧芳姐已经切好的菜品，她热油下锅，两口锅子齐开火，不过一会儿功夫，一道豆豉蘑菇，还有一道地三鲜就出锅了。
这个时候朱婶子也把羊肉切好了，她接力把菜端出去，而馥娘则是拿过她切好的羊肉，依次放入盐、白糖、酱油、姜末、淀粉拌匀上浆，锅里炒出葱油，再放入稍稍腌制过的羊肉、适量洋葱、辣椒爆炒出锅。
恰好这时周方送菜单进来。
“铁板烧烤鱼大份四份！小份两份！蒜蓉开背虾四份！清蒸蟹粉狮子头两份！葱爆羊肉两份！家常豆腐两份……”
那头才杀完三条鱼收拾利索的徐慧芳，不用馥娘吩咐，直接去养鱼的水缸里又捞了一大两小三条鱼出来。
“葱爆羊肉，两份。”周方的菜才报完，那边馥娘已经把两盘炒好的葱爆羊肉放到桌子上了。
好快！
馥娘在现代已经做了多年的厨师，后来才转行做的美食博主，她对厨房这些事情得心应手，现在的速度还不算快，那是因为没有熟练的帮厨，要是有十分合她心意的帮厨，她出菜的速度还能比现在快上几倍。
湘榆还得培养七八年呢！
葱爆羊肉这种小菜，周方周圆兄弟俩还可以端，可如果是铁板烧烤鱼还是大份的这种，这两兄弟端起来就有些吃力了，最后还是要靠朱婶子忙前忙后的上菜。
周方周圆兄弟俩还有朱婶子在后厨和大堂进进出出，馥娘这边也出了不少菜，客人点的菜已经出了七七八八，还剩下几个时间耗费比较久的菜品还在锅里炖着。
正是这个时候，周圆又跑进来。
“馥娘姐姐，中午预定的雅间的客人过来了！”还是一起过来的。
湘榆和徐慧芳的屁股才挨上板凳没一会儿的时间，见状立刻又起来了。
晚上这两桌雅间客人的菜单是早就拟定好了的，只要人来了就要开始做菜了。
“周圆，每个雅间都先送两壶酸梅汤过去，再各送一盘盐水花生和泡椒冬瓜进去。”
盐水花生和泡椒冬瓜，都是馥娘店里的凉菜。
后厨馥娘一个菜接着一个菜的炒，前面跑进跑出的朱婶子还有周方周圆却已经有些撑不住了。
朱婶子是跑的多了，端的又是大份的菜，而周方周圆就纯粹是年纪小，从前也没有那么高强度的频繁劳动。
馥娘菜炒好，放在后厨台面上等着与他们三个交接的时候，也看到了这三人的疲态。
立即下了另外一个命令。
“湘榆出去收钱，周方周圆，你们两个去坐着休息一下，朱婶你和金桂婶换一下，也坐着歇一会。”
“不用，不用。”朱婶本来还想推拒，可看着馥娘坚定的眼神，她再说不出什么了，那边湘榆也已经跑出去，除了自己去收银台收钱之外，还过去和金桂婶说了馥娘姐姐让她和朱婶子换班的事情。
其实朱婶也不是不想休息，只不过她想着自己和东家不熟，而这小饭馆里的其他员工都是东家的熟人，她要是做的不好，就要被辞退了，所以这头一天才会如此卖力，片刻都不舍得休息，就怕东家看在眼里，认为她不是勤快人。
所以馥娘让她休息的时候，朱婶还有些惴惴不安。
湘榆走了之后，后厨一部分的活就要馥娘自己来了，但是还好现在已经过了用餐的高峰，前头忙都是因为一个大堂的客人之前都是七八桌一起等馥娘上菜，所以才显得格外的忙碌。
现在菜都上的差不多了，只有雅间两桌客人的菜还没上齐，大厅也还有一两桌新来的客人，还没有点菜。
馥娘想了一下，又炒了两大锅素菜，还炖了一锅土豆炖排骨。
金桂婶过来端菜的时候，还有些疑惑，这两锅素菜上快餐卖也就算了，就算卖不掉，她们自己晚饭吃了就好了，这土豆炖排骨，要是卖不掉的话……
她也把这话和馥娘说了。
哪知馥娘笑笑：“没事，卖不掉就卖不掉，本来就是做出来犒劳我们自己吃的。”
馥娘也是没想到，今天这头一天生意尽然就这么火爆，特别是铁板烧烤鱼，把她本来预备卖一个星期的草鱼都卖完了。
还有葱爆羊肉，她想着小菜馆，会舍得点羊肉的应该也不多，一共就买了三斤羊肉，结果刚才那两盘葱爆羊肉卖出去之后，尽然还有客人看旁边客人吃的香，也点了一盘的。
还有西红柿炒蛋，馥娘是没想到大家这么喜欢这道菜，快餐打完了，尽然还有专门点她做这道菜的。
早上金桂婶在她家菜园子带过来的一大篓子番茄、黄瓜还有一大篓的青菜，在今天一天就全部消耗完了。
其他菜也差不多，茭白是馥娘早上在菜市场看着新鲜多买的，中午快餐炒了一锅，晚上的时候又炒了一锅，没想到卖的这么快，她从码头回来之前，朱婶子又炒了一锅，这茭白也没剩下几颗了。
“我还打量着早上买了那么多菜，就有好几天可以不用买菜了，没想到明天还得去买，要不明天咱这小饭馆都开张不了。”
馥娘这话说完，后厨在的几个人也纷纷笑起来。
“多买菜说明生意好啊！”
说话的是朱婶子，虽然馥娘说让她休息，但是她心中惴惴，实在闲不下来，干错就坐在后厨的小小凳子上，在那里洗从前面撤下来，还来不及清洗的碗筷。
后厨现在不忙，大菜都做完了，只剩下几个小菜，所以氛围还是比较轻松的。
大家手里忙着，还有空闲聊几句。
朱婶子见馥娘好说话，试探着开口：“东家，也种了几行菜，茄子、冬瓜、莴苣、山药都有的，都新鲜水灵的！”她也是瞧着金桂婶卖自家的菜给馥娘开店做生意，所以也试探着开口。
馥娘也没拒绝：“可以，送来吧！”
朱婶子欣喜若狂，又开口问：“东家，我那小儿闲来没事，总爱去田间地头摸点螺蛳、泥鳅什么的，也能送来吗？”
馥娘这回没立即答应，只道：“量少我不要的。”
朱婶子忙道：“我会让他凑齐一桶再送过来的！”
“这倒可以。”馥娘也不怕朱婶子送过来卖的东西不好，朱婶子自己还在她这里做活呢，要是一回送过来的东西不好，馥娘下次也不会要她的东西了。
朱婶子心里也明白的。
罗老太推荐她过来的时候，就已经把她敲打提点过了，这年头男人找个工作都不容易，更不要说女人了。
所以朱婶子格外珍惜这份工作。
旁边周方正好进来看有没有菜做好了，可以端出去的，也听到朱婶子和馥娘说的话，眼珠子一转，心里也有了计较。
他笑眯眯开口：“馥娘姐姐，雅间加菜！”
“什么菜？”馥娘问他。
“扬州人那桌瞧着隔壁剑南道的菜好吃，也要点一份酸菜鱼，剑南道那边也说来一份葵花斩肉。”周方回道。
“好，我知道了。”
这两道加菜，立即就让后厨又忙碌了起来。
酸菜鱼还在锅里，那头周圆又进来后厨通知后厨众人：“卢二哥回来了！”
后厨众人还在疑惑：卢二回来就回来了，怎么还得特意通知一下？
然后就听到周圆大喘一口气：“又带了一堆人过来，要吃我们家的快餐！”
就见他一瘪嘴，表情瞧着就十分委屈：“土豆炖排骨都被他们点没了。”他可是听他娘说过了，这土豆炖排骨本来是他们的晚饭的。
馥娘姐姐都说了，这是做出来犒劳大家的。
“这？？”馥娘也没想到，这都快可以打烊了，怎么又来了一波客人。
“打哪儿来的？”馥娘可不认为自己这小破店能吸引到这么多客人。
今天晚上这客流量不正常啊！
周方想到卢二进来的时候说的话，回答了馥娘：“卢二哥说是他在码头认识的大哥，听说他家里开了小饭馆，过来给他捧个场，卢二哥叫后厨再炒几个菜上来，他那个大哥带了不少人过来，我们大堂都坐不下了。”
大哥？
哪里来的大哥？
馥娘也是满脸的疑问，紧忙看看地窖里还有什么菜，后厨一众人，抓紧洗菜，切菜。
有荤有素又做了十个快餐的菜，陆续端出去。
等到卢二进厨房的时候，馥娘终于逮着机会问他。
“你哪里认的大哥？今天菜差点不够卖！”
卢二挠了挠脑袋，嘿嘿一笑：“之前我不是闲着没事就在码头扛包吗？就是那个时候认识的，他叫陆三刀，是码头上的工头，人挺豪气的，听说我家里在附近开了个小饭馆，就带人过来捧个场了，外面都是他手下领活做的兄弟。”