第773章 排骨1318

　　除夕一过。
　　初七的时候，天气似乎回暖了些。
　　京城各大商铺陆陆续续地开始营业，而今天也到了食肆上新的日子。
　　年夜饭的那炖腊肠味道着实不怎么样，云依依左思右想，准备做一个烤肠。
　　但是这个时代是没有灌香肠的工具。
　　云依依想了下，拿起笔在纸上画了一个注射筒形状的工具。
　　幸好，工匠这个时候也在。
　　云依依将图纸递给工匠：“这个要多久能做出来？”
　　工匠看了下图纸上奇形怪状的工具，笑道：“夫人，这个结构很简单，最多一个时辰就做好了。”
　　云依依点点头，转头对丫鬟道：“行，多做几个，你留下来，做好后送进食肆。”
　　“是，夫人。”
　　云依依安排好以后，转身迈出门槛。
　　快要走到食肆的时候，她突然看到一个熟悉的身影。
　　是白将军。
　　在他的旁边还站着一个亭亭玉立的女子，手里还抱着一个孩子。
　　云依依好奇地摸摸下巴，她可没听说白将军成婚啊，难不成偷偷有了外室？
　　顿时，白将军在她心目中伟岸的形象轰然塌下。
　　啧啧，男人！
　　云依依正打算当做没看到，从旁边一条街错过。
　　没曾想白将军恰好看到了她，微微颔首：“燕夫人。”
　　这下，她是直接转道溜掉怕也是不行了。
　　云依依只得转过身，淡淡回应：“白将军。”
　　旁边那个身穿布衣的女子也静静看向她，目光不悲不喜，仿佛失去了全世界。
　　云依依被这种苍凉的目光一惊，倏然抬头看向白将军，却见他对女子温柔道：“芸娘你先回去吧，此事我帮你打听打听。”
　　芸娘俯身行礼：“多谢将军。”
　　芸娘？
　　云依依瞬间抖了抖身子，这名字跟她太相似了，还得她以为白将军是在叫她。
　　不过看这女子的反应，倒不像是跟白将军有什么关系。
　　云依依一时摸不到头脑：“白将军唤我有何事？”
　　白将军定定看了下她一眼，轻声叹道：“不知燕夫人店内可缺人？”
　　“店内一切都好，暂时不缺人手。”云依依道，这话是真的，前段时间送外卖倒是缺人手，不过最近一段时间缓过来了，倒是没那么紧缺。
　　白将军听到她这个回答，看上去有些失落。
　　“不知白将军遇到了何事？可需要我帮忙吗？”云依依问。
　　白将军摆摆手：“没什么事，耽误燕夫人时间了。”
　　“清河时常提及你，白将军有什么需要帮忙尽可言明，妾身店里事务繁忙，便不久留了。”云依依淡淡道，她还赶着回食肆，便没有再多问。
　　白将军嘴唇嗫嚅了下，终究是什么都没有说。
　　云依依这并不是搪塞之词，做烤肠是突然想到的，还有很多食材没有准备。
　　云依依对厨娘道：“去准备一些猪前腿肉，要多些瘦的少些肥的。”
　　转头，她对另外一个厨娘道：“你去准备一些葱姜等调料……”
　　第一个厨娘的动作很快，很快就将肉拿了过来。
　　“夫人，接下来该怎么做呢？”
　　“先把肉洗干净，多用热水冲洗一番，把血水洗掉，洗干净以后你再把水分沥干。”
　　云依依现在打算尽可能地让她们自己来做好一道菜，而不是看着她来学。
　　有错误的地方，她便点出。
　　“嗯，洗完剁成肉酱即可，越碎越好。”
　　云依依走到另外一个厨娘面前：“你这个手法不对，应该是将葱姜片放进去后，用手去揉捏它，要使劲地搅打。”
　　看到厨娘改正以后，云依依继续道：“葱姜水要分三次倒入，不要急哄哄地全部倒进去，等到水完全吸收以后你再倒入，慢点来，别着急。”
　　现在全部都大功告成，就缺少灌香肠的工具了。
　　“夫人，我回来了。”
　　正想着，丫鬟就拿着几个奇怪的工具过来了。
　　云依依接过看了看，用手试了一下，还挺好用。
　　整体构造类似于注射器，但是比注射器的针孔更大一些，方便吸取和推出肉酱。
　　“你们看我做一遍。”
　　云依依将这个东西给厨娘都分发了，然后拿出一个泡好的肠衣，用灌肠器吸入了一些肉酱，将灌肠器的针口部位对准了肠衣，往里推进，肉酱缓慢地浸入肠衣里。
　　灌好以后，云依依慢慢用力，挤得紧了一些，然后用针，随意地扎了几下肠衣，排空里面的空气。
　　“学会了吗？”云依依看向厨娘们，漂亮的手指用肠用棉线扎成几块要节，这样，烤肠的雏形就做好了。
　　厨娘们颔首，低下头用灌肠器灌肉。
　　有些人从来没用过这个工具，使用起来非常生涩，这并不是三言两语就能教导好的。
　　云依依只得动手示意，这就是文化差异，是没办法的事。
　　现在天气没那么冷，偶尔还有太阳照耀，云依依让人将做好的烤肠挂在通风处进行风干，不出一个时辰就干了。
　　云依依淡淡道：“现在可以小火煮了，半个时辰就好。”
　　“夫人，为什么要小火呢？”
　　“因为如果是太高的温度，这外面一层肠衣会爆开的哦。”

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