第40章 水煮鱼

　　“给我也来一碗。”
　　“婶子发啥愣呢？快给位大叔端面啊。”
　　“哦，给你。”
　　“老板娘，给我来用竹筒装一份酸梅汤，加料的，一会我带走。”老萧边吃边说。
　　“老嫂子，给我来碗面，他们吃的那种。”
　　“行，婶子你忙吧，这碗面，我先端走了，一会吃完再把碗给你送过来。”
　　“哦。快去，快去吧。”李婶子这才反应过来，笑的嘴都合不上了。这是周二丫那丫头照顾自己呢。
　　好久没吃油泼面了，要是加点白芝麻，再加点香油，就更好了。这种版本过于简单了，但是刚才的条件也不容许她扯面啊。
　　第40章 水煮鱼
　　李婶子那边，赶紧又和了一些面团。到集市的人都散的差不多的时候，也卖了差不多十几份。还给周沁这边又送来三份油泼面。
　　不到下午三点，周沁这边的吃食也都卖光了。
　　正收摊子呢，李婶子走过来不好意思的说：“二丫啊，我知道你这是关照我呢。但是啊，这方子我也不能白用。我……”
　　她大约算过，一碗面的成本也就四五文，卖八文钱，一碗就能赚三四文。刚才卖了十几碗，多赚了四五十文。可不能白用人家的方子。
　　“行了，李婶子也别客气了。这些天一赶集，哪天没耽误你收摊，我也没给你摊位费不是，这方子，你安心用就行。
　　你也看到了，我们住的远，拉东西也是租的牛车，拉不了太多桌椅板凳，以后，客人没地方到你那边占位置的事啊，总免不了的。
　　到时候，您别嫌我们麻烦就行。”
　　“哪能嫌烦啊！可是，这方子还是不能白拿。”
　　“行了，就是家常的吃食，又不值几个钱。您这样可就太见外了。”周沁假装不悦。
　　“那以后你吃面的话，我包了，不收你钱。”
　　“呦，那我可捡大便宜了。”
　　回到家。
　　“赵婶儿，帮我把大骨头都炖上，把鱼收拾一下，我歇会就出来。”
　　“好的，我知道了，你快歇着去吧。”
　　休息了不到半个时辰。
　　周沁进了厨房，把洗好的萝卜切成块儿，放进骨头汤里继续熬着。
　　把收拾好的鱼，去掉骨头和大刺儿把鱼片成薄片，加入鸡蛋清，淀粉，盐，少许酒，少许豆油和生姜丝，用手抓匀。放到一旁腌制。鱼头从中间剖开，鱼骨切段，用少量酒，盐，和姜丝也腌一会。
　　这里其实都应该用料酒的，可是这个时代没有，只能用少量酒代替。
　　她真的好久没进空间了，除了偷渡一点糖，其他的东西都不敢往外面拿。一则是糖实在太贵，每天的消耗量又大。二则，谁知道哪里就有一双眼睛在盯着她。
　　在空的锅里，把已经漂洗好的排骨用水焯了，做了一大份糖醋排骨，分两个盘子装好。
　　把葱，姜，蒜，香菜切好。把油麦菜和之前发的豆芽洗净沥干。
　　把锅里放入水烧开后，放点盐，将豆芽放入锅里焯到断生捞出，在放入油麦菜焯一分钟起锅沥干。
　　把焯好的豆芽和油麦菜分别铺到两个备好的盆底。
　　锅里放油烧热，放入花椒，桂皮，香叶，茴香，八角，辣椒，小火爆出香味。用漏勺把所有调料捞出，在放入姜蒜末爆香。
　　放入之前炸的辣子里的红油，倒入鱼骨和鱼头，翻炒一会。放入准备好的葱白跟盐，在放入水盖上锅盖继续煮，鱼汤煮到变浓。把鱼骨捞起放入备好菜的盆子里。
　　在锅里下入鱼片，大火烧开，鱼片变白。连鱼带汤一起倒入盆里。
　　再鱼上面放入花椒，辣椒，香菜，葱白。锅里放入豆油，烧到油冒烟，淋到花椒，辣椒和葱上，这样香味就都激发出来了，还能保持鱼的温度。
　　那边大骨头汤也炖好了。
　　“赵树，把这个给我奶他们送去。”周沁指着装了一份糖醋排骨和一份水煮鱼的食盒。
　　食盒还是之前，去县里打包大盘鸡带回来。
　　赵树应了一声，拎着食盒就出去了。
　　赵婶子捡好桌子，看锅里还有那么多油，又炒了个白菜。
　　赵树还没回来，隔壁的老头就来了。
　　“哎呀，我说你们家煮的是什么好吃的呀！这香味全飘我院子去了。搞得我看着我家的饭都吃不下去。”
　　周沁在心里翻了个白眼：“老爷子，不嫌弃就过来拼个桌吧。”
　　“拼桌？”
　　“我家的饭可能煮的不够。”
　　“啊，我懂了，我懂了，我这叫我家丫头把吃食都带过来，咱们拼个桌。”
　　“茯苓丫头，把咱家晚饭都拿过来，我们拼个桌。”这老头直接大嗓门喊上了。
　　把周沁给吓了一跳。下意识的就后退了两步。
　　“我老头子也不占你们便宜，要不我给你把个脉？”
　　周沁：看吧，我就知道。能被专门派来照顾她一个孕妇的，想来医术也不错。于是也不忸怩，直接坐下，把手腕给亮了出来。
　　老头儿从衣袖里抽出一方洁白的丝帕覆在周沁的手腕处。
　　“咦，换只手，我再把一下。”
　　周沁换了只手。
　　茯苓和他们家的大婶一人拎着一个食盒进来了。看见正在把脉也没吱声，把食盒放心，那婶子就走了。

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