第2章 3
“二小姐是要做枣泥么？”那火夫对江柠歌颇有好感，“后厨有买的现成的。”
要是有现成的便也省事了，冬雪道：“有的话就拿来让二小姐瞧瞧。”
等那火夫捧了袋枣泥来，江柠歌尝一点就让他收起来了：“没去皮，味苦，沙粒感也很重。”
府中都说潘氏和江清梨的吃食讲究，从这枣泥来看，讲究的程度还远远不够啊。
冬雪怔怔地看着江柠歌，突然感觉二小姐像变了个人，品尝完枣泥给出一针见血的评价时，好像一个镇定自若的大佬啊，好有魅力！
煮好的枣子软烂香甜，捣碎盛在笼布里，使劲挤，就能把冰沙一样细腻的果肉挤出来，硬质的枣皮就留在笼布中，扔掉。
枣泥在火中再经过一溜翻炒，炒到黏糯挂壁时，枣泥馅就算做好了。
皮薄馅，醒好的油皮包上团成团的枣泥内馅，“啪”地一声拍扁，菜刀在一圈均匀地切上六刀，江柠歌纤纤玉手捏起边沿，拧转九十度，一个枣花的“花瓣”就拧出来了，等六瓣全拧完，一朵漂亮的枣花就盛开了。
雪白的酥皮包裹暗红的花瓣，颜色对比度高，瞧起来十分好看，还没烘烤，整个厨房里已经满是枣香了。
捏“花瓣”这种活须得庖厨手巧，冬雪一学就会，火夫小哥却怎么都捏不出来，一张脸逐渐变得哭丧起来。
后厨的庖厨瞎讲究，做菜不让旁人看，做火夫的更加少有机会能学到厨艺，江柠歌不讲究这个，随便看，甚至还想教会冬雪，这样以后想吃的时候就能让冬雪做来吃。
可惜火夫那手只能拿柴火，拧不好“花瓣”，一朵枣花开的歪歪扭扭，惹得江柠歌和冬雪笑作一团，无情嘲笑可怜的小哥，他便只能并了六根细筷，蘸了胭脂红来点。
月亮西沉，夜更深了，江宅一片寂静，只有后厨还亮着灯光。
江柠歌让冬雪换了新烛，枣花酥烘烤上了，还有一道点心，荷花酥。
荷花酥是一种外形酷奇荷花的点心，诚然如江清梨所说，做这道点心最考验基本功力，关键在于开出层层叠叠的酥。
这难不倒江柠歌，小时候师从最有名的面点师父，七岁就能开十七层均匀的酥，十二岁时就已经跟师父学做地狱难度的醒狮酥，还曾受到国宴级别的邀请。
荷花酥需要用到两种颜色，芙蓉色荷花花瓣和嫩黄色花蕊，江柠歌打算分别用红菊汁和胡萝卜汁染就。
汁水加入面粉，揉出来的面是有颜色的，擀面杖擀薄，对折、擀薄，再对折、再擀薄……
“二、四、八。”冬雪目不转睛得盯着那层面皮酥，“一共八层，大小姐，为啥要擀这么多层啊？”
“做荷花瓣啊。”
那两碟点心是冬雪端过去的，她见过御赐的荷花酥，是有好几层粉粉的花瓣来着，不过那造型相当复杂，二小姐她能做出来吗？
粉酥开了八层，黄酥开四层就够，江柠歌用圆模子把酥皮刻出来，粉大黄小，粉包裹黄，小心翼翼地在虎口处包起来。
那火夫已经按照江柠歌的指使开始起锅烧油了，眼睛还是滴溜溜直往旁边瞥，口中嘀咕：“这也不像一朵荷花啊。”
是不像荷花，皮包着皮，跟双色汤圆似的，连花苞的影子都看不出来。
江柠歌笑道：“这荷花酥啊，要在热油中才会绽放，你尽管把油烧热。”
说着话，已经手握刀片在“花苞”上均匀的割了十几刀，刀缝细密，又没完全割透，而后她把“花苞”搁在笊篱上，慢慢放入热油中。
热油滋滋冒出气泡，冬雪和火夫小哥目不转睛地盯着油锅，生怕错过荷花绽放的一瞬间，心里有直犯嘀咕，这到底能不能开出“荷花”啊？
锅中的热油翻滚起来，“花苞”在油花中若隐若现，突然，锅里传来轻微的一声“砰”，最外面一层酥皮炸开了，掺了鲜花汁的酥皮经过油炸变得粉粉嫩嫩，活像真的荷花瓣。
“哇！”冬雪和火夫齐齐惊呼。
紧接着，里层的酥皮接连不断的炸开，花瓣色做芙蓉，层层叠叠，花心呈现渐变的嫩黄色，刚才还是一团平平无奇的“花苞”，顷刻间盛开成一朵漂亮、逼真的“荷花”。
冬雪忍不住道：“小姐，这比那碟御赐的荷花酥还要好看！”
到了此时此刻，她才把心放进肚子里，彻底不担心如何交差了，原来二小姐做点心这么厉害！
那小火夫呆愣愣地看着锅中的艺术品，下巴都要惊掉了，喃喃道：“我以为荷花酥只是取个巧名，没想到竟然像一朵真荷花。”
冬雪此刻为二小姐骄傲的心爆棚，得意道：“那当然，我们二小姐做点心可是一流哒。”
江柠歌小心翼翼把荷花酥夹出来，摆在洁白的瓷盘中，宛如盛开在水面上。
荷花酥炸好，那边刚好枣花酥也烘烤完成了。
打开炉门的一瞬间，浓郁馨香的味道瞬间弥漫厨房，刚取出来的枣花酥还冒着热气，糕点独有的香味直往鼻孔里钻，勾的人口水直流。
刚出炉的点心最是好吃，江柠歌自己都忍不住深吸一口香气，待稍微晾得不烫手，她拾起一枚枣花酥，一掰两半，分别给了冬雪和火夫。
“趁热尝尝。”
自从打开炉门，这俩人眼睛都瞪直溜了，可不就是香迷糊了。
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