第40章 吃竹笋

　　可笋子有很多品种，除去少量春笋，夏天最多的笋子就是苦笋，味道奇苦无比，不经过仔细处理是真的吃不下。
　　先将苦笋剥去外皮，露出尖塔一样的笋心，这时候看着白白嫩嫩，其实苦涩不能吃。
　　江枝把笋对切两半，放进提前加入清水的大锅里，水烧开之后放入竹笋，煮一到两个小时。
　　笋子煮到变软，取出冲凉，再切成薄片放到清水中浸泡一天，中途换水两三次。
　　她为一筐笋子又是煮又是泡，前后忙了三天，两家人也默默关注三天。
　　看江枝要吃笋子，小满奶不好多说，只悄悄对巧云道：“你娘要炒菜，你家的盐还有多少？我家口淡盐吃得少，不够吃就从我家拿一些。”
　　巧云想想自家快见底的盐罐，还是摇头：“娘说盐还能用一段时间，不用担心。”
　　盐罐的盐快没了，但从村里收集起来的盐石还有一大包，可惜就是吃时得敲散才能用，否则硬邦邦丢下去，锅底都要打穿。
　　第40章 吃竹笋
　　笋子可是好东西，除了膳食纤维，还有氨基酸和微量元素，至少大熊猫能吃成圆滚滚，人也可以的。
　　当江枝知道大家都不吃笋的原因，立即就动了心思。
　　自己懂草药，虽然能换钱，但专业性太强，常年在山里走也很危险。
　　小满和二瑞现在还只敢挖葛根和翻白草，就连野山药都需要自己把关，至于其他药就更难。
　　而且还有一句话是这样说的：吃药的人在病床上叫，挖药的人在悬崖边吊，卖药的人数着钱笑。
　　靠挖药只能解决温饱，不能发家致富。
　　青冈粉和葛根能食用的方法，她是准备免费教授别人。
　　这是能普度众生能活命的事，江枝不会藏私。
　　大家都知道笋子可以吃，只是品种的问题，这里的竹不是楠竹，笋子的苦味也重。
　　现在没有可以密封的坛罐做腌酸笋，只能晒干，以后也可以用盐做泡椒笋子。
　　大燕朝起兵的周王属地在巴郡，这里有深卤盐井，工匠从井中采水晒熬，就是盐巴。
　　盐在什么时候都是国家重税赋大头，拥有大量盐井的巴郡显然不在朝廷管控中。
　　从古到今都有一句“天下未乱蜀先乱，天下已平蜀未平”，巴郡缺少粮食，但从来就不缺盐，最出名的腊肉泡菜就需要大量盐。
　　只是低级技术生产的井盐矿物质含量高，硬得像石头，除了腌制泡菜，通常会丢弃很多结晶盐块。
　　等笋丝泡出苦涩味，江枝亲自下厨，用家里存量不多的清油炒了一个素笋丝。
　　此时，没有苦味涩味，只有清脆爽口。
　　小满爷看着二瑞送来的炒笋子感叹，他虽然牙口不好，也吃得津津有味：“唉！可惜了满山的笋子被掰来喂猪，人活得还没猪有福气。”
　　以前竹林里笋子太多，影响竹林密度时，村民都是掰了小尖笋喂猪，猪很喜欢，每次吃得摇头晃脑。
　　小满爷惋惜自己活到老才吃出笋子味，真是亏大发了。
　　小满奶用筷子夹起一根白亮亮的笋丝，皱着眉道：“笋子好吃，就是费油，我看二瑞娘炒一盘菜肯定用了一勺清油，寻常人家也吃不起啊！”
　　她是管着灶上事的，只一眼就看出这菜费油。
　　油多的菜是好吃，可这也太耗家底了。
　　再想想二瑞娘用的盐，小满奶叹气一声，放下筷子就去翻自家盐罐：“小满吃过饭就把盐给你婶子拿去。”
　　小满此时正头也不抬，只管使劲刨掺合着豆沙的糊糊，满口答应：“好的，奶，以后我就帮婶子挖笋。对了，后面山垭口的水塘里有黄鳝，我今天晚上抽空去抓一抓。”
　　他已经决定了，自己还得勤快些，以后二瑞哥要挖笋子，自己白天捕兔子，晚上就去捞虾抓黄鳝，给两家也添些菜。
　　妮妮跟徐大柱没有上桌，直接趴在炕沿吃笋。
　　两人吃得很慢，江婶子说过，这笋子吃了通便，两人肠胃弱，要少吃慢吃。
　　徐大柱现在没让人给自己喂饭，他用筷子夹着笋丝给妮妮嘴里送。
　　妮妮开心极了，从自己给爹爹喂过青果后，每天爹说的话就多了，不仅偶尔陪自己玩线套，现在还给自己喂饭。
　　满足的神情藏不住，嘴巴在嚼笋，眼中的欢喜都快溢出来。
　　她忍不住就在徐大柱枯瘦的脸上亲一下，咯咯笑出声。
　　徐大柱感受到女儿的亲昵，脸上在笑，心里却发酸。
　　妮妮越长大，眼睛就越像她娘，也不知道春凤逃难是否平安？
　　自己为了孩子也要努力活下去。
　　一顿饭之后，大家都知道笋子可以吃，笋子还很好吃，下山打笋又成了两家当务之急的事。
　　于是，江枝三人先是提前去看过村外情况，觉得安全就进了竹林。
　　在徐家村，不仅家家房前屋后都是竹林，环村也有竹山，谁家要用随时可以砍。
　　可惜这次山火将村里的竹林全部烧光，村外也烧了一大片，剩下的不足三分之一。
　　好在就这三分之一，也够江枝三人采收了。
　　苦笋不是毛竹笋，不用在土里挖，笋子长出地面十多厘米高，尖尖细细很好寻找。
　　甚至都不用锄头挖，只需要一脚踩倒捡起来就行。
　　一人在前面踩，两人在后面捡，只用两天就将竹林打完。

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