第二百二十六章 听说吃啥补啥，这腰片可是大补！

　　所以，她对羊肚菌和牛肝菌的种植也是有一定了解的。
　　羊肚菌生性喜好低温，土壤温度低于20℃才适合播种，土壤温度低于16℃才开始出菇。现代的“冬播春收”模式，就是在满足羊肚菌生长习性的基础上摸索出来的。
　　但是，在春季采收时，常常出现旺季产品过于集中，卖不上好价钱的尴尬局面，所以滇省利用当地独特的立体性气候，采用了新模式，在不同的地州进行羊肚菌“四季高效种植”。
　　宋时微学习的就是这个四季高效种植。
　　可以让羊肚菌，一年四季都能种植！
　　但是祁连岛因为气候问题，四季高效种植肯定是不行的了，但宋时微可以按照当地的气候，在10-12月种植，采收以后，晒干运输。
　　可以保证火锅店一年四季都能有菌子吃！
　　她这次回去，可以先收购村民手里的干菌子，等到秋季，一方面可以找人去山上采摘，一方面可以组织村民种植，菌种她出，种植技术她出，种出的菌子，她也回收。
　　想到这里，她瞬间干劲十足。
　　“放心吧妈，我心里有数！”
　　第二百二十六章 听说吃啥补啥，这腰片可是大补！
　　将锅底弄好后，宋志勇那边的牛下水也收拾的差不多了。
　　宋时微将牛腰和牛肝切成薄薄的大刀腰片和大刀牛肝，争气的码在瓷盘里。
　　还将洗干净的毛肚撕成大片状摆好，这样大片的吃着才过瘾。
　　还有牛心牛肺也全被她切片。
　　牛大场和小肠，她则是准备留着卤出来做成红烧大肠！
　　一家人就围着煤火炉子坐成一圈，准备涮火锅了。
　　踢掉牛油的那些牛肉也被宋时微切片成薄片，一会儿涮着吃。
　　还有赵慧丽做的梅菜扣肉也被宋时微端过来一盘。
　　宋时淼有些纳闷：“姐，这蒸好的肉也能下火锅吗？”
　　宋时微笑着点头：“当然了，卤制好的鸡爪，猪蹄，也都能下火锅呢！还有鲜鸭血，鸭肠，鹅肠,黄喉......”
　　想想就美味！
　　但看看身后满满当当一大桌子的食材，她忍不住咽了咽口水。
　　这些也够她们吃了！
　　等以后开了火锅店，还要准备些食材才行呢！
　　宋时淼看到锅底开了，快速地下了一片薄薄的牛肉，牛肉刚进滚烫的红油锅里，很快就变了颜色。
　　也就几秒钟，宋时微就喊道：“淼淼，可以吃了！这牛肉薄一烫就熟！”
　　宋时淼听了赶忙将肉片捞出来，放进了料碗里。
　　南方人小料喜欢用香油，北方则喜欢用麻汁。
　　所以，宋时微调了麻汁，弄了蒜泥，还有香油，谁想放点醋可以自己放。
　　其实，火锅店要用的麻汁，是一种调和好的麻汁，要比这种单独的麻汁味道更香。
　　要把芝麻酱和花生酱以4:1的比例备好，然后加入腐乳和韭菜花酱，生抽、少许白糖、蚝油，用水调至可以轻松的搅拌之后放到一旁备用。
　　然后加入五香油，这五香油则是用香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿制成的。
　　炒制后的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀就成了。
　　但倒的时候，需要一点点的加，要让五香油完全融入麻汁里。
　　这样做出的火锅麻酱汁，才会那么有味道，那么好吃！
　　这些都要这几天宋时微慢慢的交给宋文林。
　　今天晚上时间太赶了，她只能简单的做一顿家常火锅。
　　要想开火锅店，那宋文林要学的东西还很多。
　　当然这些都是有配方的，他只要按照她给他的配方来做，哪怕他不是厨艺很好的大厨，也能做出好吃的火锅来！
　　可就是在这样简单的家常火锅，宋时淼就吃的双眼放光。
　　“哇！！姐，这火锅也太好吃了吧？？好香啊！！”
　　宋文林和赵慧丽一听，赶忙也夹了一片放进锅里烫。
　　等几秒后，牛肉变色，赶忙蘸了小料来吃。
　　一口下去，赵慧丽都惊呆了。
　　“这！！这也太好吃了吧？？”
　　她这辈子都没吃过这么好吃又新奇的饭菜！！
　　宋志勇忍不住笑话她：“你在外面吃过几回饭啊，天天吃自己做的饭，肯定觉得好吃！说不定人家东来顺的铜锅涮羊肉也很香！”
　　赵慧丽不满的撇撇嘴。
　　“你别光顾着说我，你自己尝尝再说！”
　　宋志勇舍不得吃肉，夹了个毛肚准备放进锅里。
　　结果宋时微赶忙扶住了他的筷子。
　　“爸，先别松手，吃毛肚，讲究个七上八下，也就是夹着毛肚在滚烫的红油锅里，上下七八次，就能吃了，如果时间太长，毛肚就煮老了！”
　　宋志勇虽然听得似懂非懂的，但他明白按照闺女的意思准不会错。
　　用筷子夹着那片毛肚，七上八下之后，这才蘸了小料放进嘴里。
　　赵慧丽和宋文林还有宋时淼全都盯着他瞧。
　　“怎么样？好吃吗？”
　　只见宋志勇在入口的瞬间就瞪大了眼。
　　仿佛不可思议一般，嚼了几下，眼睛都要放光了。

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