第40章 做菜的心意就是最好的52

　　“老太爷，昨日那送猪肘子的小郎君到了。”那个小厮把两人领到一处房前，在门外禀告。
　　“嗯，请进来吧。”
　　牧鱼苏墨两人进来后，才看到闻名许久的老饕覃老太爷。
　　他穿着深色锦缎裁制的长袍，隐隐透出些许暗纹，让人一见便觉富贵逼人。
　　但看到他人，又会觉得亲切，微胖，红光满面，乐呵呵的，同牧鱼想象中的模样大相径庭。
　　看到苏墨和牧鱼两人，他招了招手，牧鱼上前来，覃老太爷上下打量了一下。
　　“可是昨日做猪肘子的那个郎君。”
　　听得牧鱼说是，便笑道：“竟这样年轻，你昨日做的那菜很是不错，深得我心，我非常期待你今日的表现。”
　　牧鱼笑道：“老太爷喜欢就好。”
　　“去吧。”覃老太爷摆摆手，下人便把牧鱼和苏墨带到厨房。
　　牧鱼四处看了看，自己所需要的材料皆已备齐，让苏墨便帮着烧火，自己则挽起袖子开始做起菜来。
　　两人很有默契，快速地做自己的事情。
　　“可以上菜了。”牧鱼招呼一声。
　　外面等着的小厮愣了一愣，这便做好了？要知道，以前那些人可都是要做许久呢。
　　他不确定的再问了一遍，看见牧鱼点头，才让其他人上菜。
　　覃老太爷早就坐在桌子上等着，直到下人上完最后一盘菜，覃老太爷看了看桌子上的菜，有些诧异，便是这些？
　　牧鱼点点头：“就是这些。”
　　随后又有些不好意思的笑道，“从今日收到消息开始，我便思来想去，不知道做什么才好，后来墨大哥说让我拿出自己最擅长的就可以了，我想着，我平日做的最多的就是这些家常菜，我最好的手艺也在于此，所以今日我便做了这一桌子家常菜。请覃老太爷不要嫌弃才好。”
　　覃老太爷点点头：“家常菜能做好也不容易，看着这菜我确实很有食欲。”
　　说完，一旁的管家把盛好的米饭端了上来，米饭清香，粒粒分明，覃老太爷吃了一口米饭，挑了挑眉，明明是一样的米，这小郎君煮出的米饭粒粒分明，完全煮出了米饭的香气，吃完一口，隐有回甘。
　　他又夹了炒好的时蔬吃了，时蔬清脆，带有锅气，佐料清淡，保留了蔬菜的原味，很是下饭。
　　另一道菜是由粉条做成的，佐以酸菜和肉末，颜色丰富，覃老太爷吃了一口，味蕾瞬间被打开，粉条透亮，口感爽滑，又有切碎的酸菜鱼肉末辅佐，味道酸香适口。
　　“嗯，这酸菜肉沫粉条确实不错，我得再尝尝。”说完，又夹了一筷子配了一口饭。
　　筷子移向下一道菜。
　　“这是清炒虾仁，把葱姜蒜爆香，放虾仁，快速翻炒，佐以黄酒，盐，糖做成的。”牧鱼在一旁介绍。
　　那覃老太爷笑着说：“你这是把配方也交了？”
　　牧鱼笑道：“这方法不难，我们那里从河里捞了河虾，便是这样清炒而成，要说唯一难得地方就是火候。覃老太爷，您尝一尝。”
　　覃老太爷便夹了一个虾仁，眼睛一亮，边吃边点头：“你这清炒虾仁火候把握的很好，虾鲜嫩不腥，味道鲜美。有葱姜蒜又没有掩盖虾本身的味道，反而让虾更为美味。”
　　“这道是豆腐焖排骨。”牧鱼指着另一个盘子介绍道。
　　覃老太爷看去，夹了一片豆腐，豆腐切成块状，两面煎的金黄，与同样煎过的排骨一起炖煮，豆腐表皮有韧性，吸收了鲜美的排骨汤汁，一口下去，汤汁爆浆的味道，瞬间捕获了覃老太爷的芳心。
　　他又夹了一块排骨，排骨炖的软烂，轻轻一抽，骨肉分离，放入嘴里，排骨咸香，又带有一丝丝的甜香，入口即化。
　　“覃越，添饭。”
　　在一旁等着的管家听见这声吩咐，心里一喜。
　　要知道，虽然外面都说覃老太爷是老饕，但只有覃府里面的人才知晓，正是因为覃老太爷喜欢吃，所以，他对食物味道的要求也高，已经多久没见着老太爷添饭了。
　　他满脸喜意的去添了一碗饭。
　　牧鱼在一旁等着，看着覃老太爷吃得差不多，便去把放在厨房里一直冷着的汤端来给盛了一碗。
　　“这是猪肚菌菇汤。”牧鱼边盛汤边解释，“现在这温度刚刚好，这汤可以增进食欲，促进消化，饭后来吃最好不过。覃老太爷你尝尝。”
　　说着，他盛好汤的碗递了过去。
　　覃老太爷接过，闻了闻。
　　“有一点点药材味。”
　　牧鱼笑道：“加了一点点补气的药材。”
　　覃老太爷点点头，用汤匙喝一口，只觉得满口鲜香，菌菇的味道已经煮进了汤中，加入的些许药材正好去除了猪肚的油腻，这一口汤，几种滋味，相得益彰。
　　覃老太爷喝完这一口汤，顿时发出满足的喟叹：“今日实在很是满足。”
　　牧鱼笑道：“覃老太爷喜欢就好。”
　　覃老太爷接过一旁递过来的帕子擦了擦手：“你这小郎君确实好手艺，可跟着师傅学过。”
　　牧鱼摇头：“小时候，家里一位阿么教过一些，再没有其他的了。”
　　覃老太爷笑道：“我吃着你的饭就知道了，你切得菜刀工不是很好，摆的盘毫无章法。”
　　牧鱼有些不好意思：“我做的菜都是自己吃，刀工与摆盘这些没有人教过我。”