第二十章

　　“渊儿买了床具用品，只需唐兄点头，便可叫人来安装使用了，城中酒楼甚多，属你做的饭菜可口，其他的，他早看不上了。”
　　两人你一句我一句，总算把这事解释清了。
　　唐锦翊长舒一口气。
　　原来是想在这住啊，古人说话可真费劲。
　　绕来绕去，还搭着这么多东西，真是不嫌麻烦。
　　有人添置家具，他自然高兴，百味楼的空屋子多得是，多住几人才热闹。如今家伙式儿都备好了，就等着他引流了。
　　卖麻辣烫引流，应该不成问题。
　　“姐姐下榻百味楼，是锦翊的荣幸，自然同意，若宋兄不嫌弃，就将二老一并接来，我每日做菜给他们吃。”
　　“多谢唐兄！”
　　宋渊一把搂住他的肩膀，兴奋道：“我还怕这事儿成不了呢，谁知唐兄如此痛快！！快，通知徐家铺子，让他们准备送床吧。”
　　宋渊一脸轻松，扇子摇得更欢了。
　　“那你们忙着，我去准备饭菜，今日都留下来吃饭。唐九，走啦。”
　　唐锦翊唤着，“唐九？”
　　“莫非去烧火了？我一下车便见他往那边走了？”苏周指了指侧门。
　　“我去找找。”
　　苏周微微颔首，没再说话。
　　……
　　唐锦翊一边喊着一边跑到后院。
　　一进门，就看到唐九又在晒床单。
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　　第二十章
　　“唐九，你怎么又洗床单？走，我们去准备饭菜。”
　　“有客人么？”
　　“嗯，宋兄和苏兄要留下来吃饭，我让灵儿去买鱼了，趁现在我们先把干脆面做出来。”
　　唐九垂着头嘟囔了两句，不情不愿进了厨房。
　　做完干脆面，辣椒还剩下许多。
　　鲤鱼焙面是来不及准备了，唐锦翊打算做一道沸腾鱼当主菜，他想那味麻辣味道实在想得紧。
　　前些日子泡的豆子已经生出了嫩豆芽，将豆芽拿出来择洗几遍，放在提前备好的沥水篮里。
　　豆皮是今日刚买的，非常新鲜，投洗过后切成细条，也放进去……
　　辅菜备好之后，灵儿拎着鱼回来了。
　　“翊哥儿，这鱼可鲜着呢，我见河上有人垂钓，专等他刚钓上来就买了，你瞧瞧。”
　　灵儿手中的鱼时不时蹦跶两下，还没死透。
　　鱼鳞颜色较淡，有点发黄，身体较长，比较肥，看上去像是草鱼，这种鱼肉质鲜嫩，肥美可口，最主要的是没有腥味，做沸腾鱼最合适不过了。
　　唐锦翊把鱼洗了，搁在案板上处理鱼鳞和内脏，刚想让唐九把鱼头拿到房后喂猫，扭头一看，那人又不见踪影了。
　　“灵儿你看到唐九了吗？”
　　“我见他从后门出去了，也没说要去做什么，或许是有事？翊哥儿是需要热水么？我来。”
　　灵儿说着就蹲下来继续添柴烧水。
　　唐锦翊觉得今日的唐九有些奇怪，平时晚上睡觉的时候，上个厕所他都要报备一声，怎么这会儿又不声不响的走了？算上刚才，已经是第二次了。
　　“水开了加上一点点油一点点盐，先放豆皮，再放豆芽，最后再放青菜，焯熟后把它们铺在盆底。”
　　“嗯，我知道了。”
　　灵儿按照他的方法照做，发现焯好的菜颜色非常鲜艳，不疲不软，还保留着原有的鲜嫩，实在是好。
　　沸腾鱼最重要的是肉片要薄，但不能一夹就散，还要好入味，对刀工的要求很高。
　　唐锦翊先用刀背拍了拍鱼身，找出腥线剪掉，然后在鱼骨处将之分成两半，再用刀面贴着鱼身，从下到上慢慢片成小块。
　　整个过程他都小心翼翼，片下来的鱼肉薄厚适中，白白嫩嫩，每一片的大小都差不多，摆在一起十分漂亮。
　　鱼肉片好之后，再将鱼骨和背部的大肉切成小段，就可以准备腌制了。
　　唐锦翊让灵儿拿了些干淀粉，又拿了颗鸡蛋，让她把蛋清打出来，蛋黄不要。
　　“鸡蛋的营养全在蛋黄中，为何不要？”灵儿不解。
　　“淀粉和蛋清拌入肉中可以锁住肉中水分，保持鲜嫩，就算在锅中沸煮也不会变柴。蛋黄不是扔了，你把它放在另一个碗中，等会儿我做别的菜用得上。”
　　唐锦翊说着话，葱花、蒜末和姜末也全准备好了，把这些和辣椒碎混在一起，又加入了些孜然和花椒，盛入碗中备用。
　　此时，锅中的水已经开始沸腾了。
　　唐锦翊先把鱼骨放进去，稍等片刻后才放入鱼片。
　　鱼片遇水即熟，不能煮太长时间，他在心里默默数了十个数，立即捞起来放进装配菜的瓷盘中去了。
　　随后小锅烧了些油，撒入大把麻椒，待麻椒刚接触到热油时，赶紧把锅提起来，利用锅中余热将麻椒炸熟。
　　灵儿将备好的调料铺在鱼肉上，伴着“刺啦——”一声油响，锅中热油全倒进瓷盘之中，鱼肉翻起卷边儿，调料变得油光红亮，整个厨房都飘满了麻辣味道。
　　“好咯~上桌。”
　　唐锦翊长呼一声，好久没做过这种复杂的菜了，幸亏手还没生。
　　沸腾鱼用到的油非常多，可以说整个是用油烫熟的，但吃起来却一点也不腻，香辣下饭，是道硬菜。
　　他有信心做到让吃饭的人都喜欢上这个味道。