第70章 天价蟹黄汤包136

　　所以说要当奸臣，还得首先自身有几把刷子，至少蔡京的书法就写得极好。
　　回京后，童贯想起了在杭州的快活日子，想起了远在杭州异父异母的亲兄弟蔡京，所以在宋徽宗耳边吹着风。
　　有了童贯吹风，再加上宋徽宗很是欣赏蔡京的书写之才，还真让蔡京从杭州调回了京师。
　　回到京师后的蔡京才算真正有了‘用武之地’，蔡京很快洞察了宋徽宗怠于政事，于是不停地给赵佶出主意，以便更方便的吃喝玩乐。
　　不得不说，蔡京的洗脑功力可谓一流，知道赵佶喜好奢靡与享乐，又因刚坐上龙椅畏惧朝臣之言，不敢如何放肆。
　　蔡京就对宋朝的种种积弊通通不谈，只谈宋朝国库富有，作为皇帝合该享乐云云。
　　且蔡京十分提倡要多多花费钱财，他觉得花出去了才能挣回来啊，官家把钱捂在口袋里这样咋能赚钱？
　　在这样的吹捧洗脑声中，赵佶逐渐趋于本心，整日不理朝事，觉得大肆花费钱财太对了，富有四海的帝王就应是他这样的。
　　花钱有理这个口号被蔡京给打响了，赵佶更加变本加厉的投入到他的字画珍玩上去，不理政事，这恰好是蔡京所求。
　　权力本就是蔡京当官任职以来一直追求的，如今有了这么个好机会，还不加以好好利用？
　　只要骗得赵佶开怀，整个大宋都能为蔡京所用。】
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　　“不肖子孙，竟耽于享乐不顾朝政！积弊如何解决？！”
　　赵匡胤在大殿上咆哮，赵佶这样的人怎么会是他大宋朝的后代帝王？
　　咆哮过后，赵匡胤清醒了，赵佶是他弟弟赵光义的后代，并不是他的…
　　下朝之后，赵匡胤吩咐秘密处死赵光义，本来赵匡胤好歹念着手足之情，觉得天幕之事还未发生，打算留弟弟一命。
　　无奈现在看着天幕中他的这些后代子孙，越看越戳心窝子，索性将源头掐断，一了百了。
　　【哄好了赵佶之后，蔡京的权力空前的大，不仅自己当权，还将朋党亲属都安排在了要害官位上。
　　可以说整个大宋朝堂，后来就成了他蔡京的一言堂，顺我者昌逆我者亡在蔡京身上真实的体现了出来。
　　有了那么大的权力，又同时搜刮了这么多钱财，蔡京也学着宋徽宗，要及时享乐一番。
　　某日蔡京在家中宴请朝中重臣，命厨房将拿手好菜准备出来，以便蔡京招待客人。
　　庖人们接到了这一消息，立刻忙得团团转，盖因蔡大人点的那道菜昂贵不说，还颇费人力时间，不是一时半会儿能整治得出来的。
　　这道昂贵的待客美食便是蟹黄汤包，顾名思义，主要以螃蟹肉和膏为馅，全都包进包子中。
　　首先得解决汤包中的汤，庖人凌晨便得起来，将鸡肉、猪肉等焯水后放入锅中炖煮，煮得肉都软烂后，将肉渣过滤掉。
　　剩下的肉汁加入盐、料酒等调味后，放置阴凉处待其凝固成肉冻，切成小块备用。
　　后厨虽人人忙碌却不见慌乱，只见和面的和面切菜的切菜，各人都有分工，看上去一片尽然有序之态，就是以御膳房来作比较，也不遑多让。
　　蟹黄汤包中除了必不可少的肉冻外，最最重要的便是螃蟹。
　　普通百姓家一年到头都吃不上一只螃蟹，蔡京家的螃蟹却是挑选最大最鲜活的上乘蟹。
　　螃蟹洗刷干净蒸熟后，专门有厨娘拿起工具，将一只只螃蟹中的蟹肉、蟹膏拆出来装入盘中。
　　一只螃蟹只能拆得少量的肉和膏，而一只完美的蟹黄汤包，则至少要三只饱满的大螃蟹才能做成，且必须都得是母蟹才行。
　　由此可见，后厨中煮拆螃蟹区堆着高高的螃蟹肉，还尚且不够，一只汤包三只蟹，万一客人吃的尽兴，多用几只也是有的。
　　作为待客的主人家，得多准备这些食材备着，若大臣们还想多吃一只包子，一问却说没有了，这多扫兴不是？
　　最后便是和面擀面，一个个面团挤子需要擀得比平时薄一些，还得注意中间厚四周薄，如此才能包出完美的汤包。
　　为了这道美味佳肴，蔡京还专门重金聘请了专事面点的厨娘，最后将肉冻与蟹肉搅拌在一起调好味，巧手厨娘们开始组装汤包。
　　挖一勺蟹黄肉冻放入面皮中，厨娘指尖纷飞，拇指跟着食指飞速旋转着捏面皮，很快一只完整带着漂亮褶皱的包子就捏好了。
　　捏灌汤包还很有些讲究，需得捏出至少三十二个褶皱才算成功，一个个褶子均匀分布在汤包表面，光是生的包子就看着食指大动了。
　　上锅蒸熟后，宴客厅内，侍人们端着特制蟹黄汤包蒸笼鱼贯而入，汤包端至众臣面前后才打开蒸笼盖子。
　　一股面皮特有的香味混合着蟹黄蟹肉香味扑面而来，侍人们还训练有素的同时摇晃了一下蒸笼，蟹黄汤包随着蒸笼晃动不止。
　　汤包晃动时可以感觉出里头饱满的汤汁，甚至可以清晰的看见里面的蟹黄蟹肉，但汤包就是薄而不破。
　　吃这样的蟹黄汤包，得搭配醋与姜丝，先咬开一个小口，接着吸一口浓香的蟹黄汤汁，再将汤包蘸着醋吃进肚中。
　　蟹黄汤包主打一个鲜字，往往还没反应过来，就已经一个汤包下肚，这样的汤包自然花费不菲。
　　这一顿筵席，仅汤包这一道菜，就要花费一千三百贯，相当于现在的三十万元，奢靡到令人咋舌。】