第18章 椰蓉挞和猪颈肉芝士捞丁32

　　要做猪颈肉芝士捞丁不难，只需要猪颈肉、出前一丁和芝士酱。
　　除了猪颈肉，猪排和鸡排也是不错的选择。
　　靳步把提前腌好的两块猪颈肉从冰箱取出，去掉洋葱、姜片、蒜蓉等粘在上面的腌料，否则待会儿煎的时候，猪颈肉容易焦。
　　靳步煮开了一锅水，煮了两包出前一丁方便面。三分钟后，捞出方便面沥干。
　　将猪颈肉煎至两面金黄之后，靳步又用硅胶夹子压了压，感受熟度。她觉得猪颈肉不够熟，把火调小一点，每面加了约二十秒。
　　接着，她煮了一些芝士酱。
　　原版的猪颈肉芝士捞丁的芝士酱，估计是有秘方的，也没有完全公开，靳步自然无法复刻出百分百。
　　她的做法，是把黄油、牛奶和芝士片煮至微沸，加入盐和一丁点砂糖调味。
　　芝士片要用车打和马苏里拉——车打芝士味道浓郁，马苏里拉奶酪奶香粘稠。
　　靳步把猪猪颈肉夹出，放在熟食砧板上，静置五分钟。猪颈肉静置的同时，她将芝士酱与方便面拌匀，放进碗里，再把猪颈肉切好码在上面。
　　裴玉莲每天唠叨靳步绿叶菜的好处，这不，妈妈人去旅游了，念叨声犹在。
　　靳步赶紧煮了一把迟菜心——裴玉莲说，迟菜心最好吃。
　　靳步将另一份晚餐放进保温盒，高昇就到了。
　　靳步像往常一样，自动坐进高昇的副驾驶，把递给他。
　　“这是给我的?”高昇眼里闪着惊喜的光彩。
　　“对，请慢用。”靳步边说边给高昇递上筷子。
　　“谢谢。”
　　“这是猪颈肉芝士捞丁。”
　　“猪颈肉?”
　　“猪颈肉不是脖颈部位，”靳步耐心解释，“猪颈肉是猪面颊至下巴的肉，老一辈说的‘肉青’就是这里。虽然猪颈肉某部分连着淋巴腺，但有毒素，会致癌这个说法，是以讹传讹。”
　　高昇认真听完，垂眸看着面前热气腾腾，浸在芝士酱的面条，食指大动。
　　他的确还没吃饭，实际上，他买了好吃的，打算跟靳步一起吃晚饭。
　　靳步见高昇不动筷子，她环顾一尘不染的车子内部，恍然大悟：
　　“抱歉，我考虑不周，是不是不能在车上吃东西?我可以先走。”
　　“不是，我只是没想到我们想到一块去了。你可以随时在我车上吃喝。”
　　说着，高昇拿出一个袋子，靳步拎了拎，沉甸甸的。
　　“这是什么?好香。”
　　“我买的晚饭。下厨不是我的长处，我也不知道买什么，就随意买了些。无论买什么，都比不上我手里的面。”
　　高昇把袋子放下，大口大口吃起来。
　　筋道的面条裹着浓郁的芝士，香气扑鼻而来。他夹了一块猪颈肉放进嘴里，焦香可口，惊喜得挑眉。
　　靳步一看就知道这道简单的美食俘虏了高昇的胃。
　　“喜欢吗?”靳步问的是猪颈肉芝士捞丁。
　　“我喜欢。”高昇回答的……答非靳步所问。
　　“我也喜欢。”看到高昇满意的表情，靳步也大口吃起来。
　　高昇不烟不酒，不赌不嫖，平常对饮食并无追求，只要是健康饮食就好。偶尔的应酬，大鱼大肉，酒杯不离手，对高昇来说，就当极度自律下偶尔的“放纵”。
　　猪颈肉芝士捞丁，是他从未尝过的味道。这个组合，新奇有趣，有一种快乐又邪恶的满足感。旁边的几棵菜心，极好地平衡了高昇的心态——有蔬菜，就是健康的。
　　纯粹给自己找补。
　　不消一会儿，二人几乎同时把猪颈肉芝士捞丁吃完，高昇意犹未尽，靳步的目光却已经锁定在高昇买的晚饭上。
　　“你买了什么?”靳步咽了咽唾液。
　　高昇拿出一个外卖盒子，打开。晶莹的白米饭油亮亮的，上面铺着一排半肥瘦叉烧，中间卧着一只煎蛋，蛋黄呈果冻状，中间还是流心的;煎蛋旁边，还有几棵绿油油的菜心。这个黯然销魂饭，香气扑鼻，让人无法不心动，果真销魂。
　　“黯然销魂饭，”高昇悠悠道，“我不知道这是什么，光是名字就很有趣。我想，这个饭应该好吃。”
　　靳步只看一眼，就知道这个黯然销魂饭是她最爱的烧腊店的出品。
　　“我最爱吃这家!”靳步露出饿狼的眼神，摩拳擦掌。
　　“来，给你。”
　　靳步接过，一口一口吃着。这份饭的特别之处，在于黑叉烧。
　　这家烧腊店的黑叉烧，采用有机土家黑毛猪，与普通叉烧使用的梅头肉不一样。黑叉烧肥瘦相间，烤制后肉味更浓，冷吃也不减美味。
　　靳步吃了几口，把半份饭扒拉到高昇的保鲜盒里。
　　“哎呀，抱歉，我用的是自己的筷子……”
　　“无妨，我不介意。”
　　高昇有意不看靳步，因为他知道她尴尬。他懂她，所以假装不在意，只低头细嚼慢咽，默契地用行动表示自己的不在乎。
　　靳步最近做糕饼，忙得很，食欲大增。她吃饱后，高昇拿出一杯去冰的西洋菜蜜。
　　“你怎么净买我喜欢的。”靳步大口吸着西洋菜蜜，一脸幸福。
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