第198章 婚前准备

　　杀猪菜有几道是经典菜，每家杀猪都必吃的，不过每个村和每个村可能有些许的不一样。
　　他们这里的是猪血炒肉、白切肉、爆炒猪肝和红生，所谓的红生就是生肉，这是杀猪菜的重头菜，好多人一年到头就等着这一口。
　　红生和火烧肉还不太相同，火烧肉是被烧得半生不熟的肉，而红生则完全是生肉，所选的肉必须是刚宰杀猪的新鲜里脊肉。
　　将里脊肉上的筋膜完全剔干净，之后把肉切成肉蓉，加入水腌菜中，再放各种佐料调味，味道酸辣开胃，吃上去口感绵软，完全没有生肉的腥味。
　　这道菜也只有年底杀猪的时候才能放开的吃，因为只有现杀的猪肉质才能达到生吃的标准，而且猪是自家养的，吃着比较放心，肉摊上卖的肉只敢做熟了吃。
　　等吃饭的时候，闻老爷子、闻臻和闻祁和村里的大老爷们们坐一桌，村里人热情地让他们尝一尝水腌菜拌生肉，闻祁戴上了痛苦面具，迟迟不敢下筷。
　　闻老爷子倒是很乐于尝试，先吃了一小口，发现没有想象中的腥味，都是调料的香味还有水腌菜的酸，还挺好吃的。
　　闻臻也试了一口，说不上很喜欢，但也能接受，不过比起这道，他还是更喜欢桌上的其他菜。
　　这个季节正是吃蚕豆、豌豆的时候，自家地里种的豌豆，还很嫩，吃起来甜甜的，闻臻喜欢这个味道，直接用小勺往自己碗里舀了好几勺。
　　而蚕豆则是用来煮汤，肉汤将蚕豆煮熟，里面还有嫩嫩的白豆腐以及肉片，这汤用来泡饭吃很好吃。
　　李岁安跟陆云舒、闻珂她们坐一桌，她吃饱了就接过闻珂怀里的阿黎喂饭，让闻珂继续吃。
　　同桌的大妈、嫂子们看着阿黎那白白嫩嫩的小模样，喜欢的同时还有些羡慕，瞧瞧人家的娃，可爱得跟个小公主似的，而他们家里的就像几个黑煤炭。
　　他们这里的杀猪饭都是早饭比较隆重，下午就吃早上没吃完的剩菜，而且下午是女人的主场，男人们大半都不会来了，人要比早上少许多。
　　下午要灌腊肠，他们这里方言叫做“揣肠子”，灌的主要是豆腐肠和肉肠。
　　肠子早上已经被男人们大致清洗过了，里面的排泄物被排空，冲洗过后用清水泡着。
　　但这还远远不够，负责洗肠子的两个嫂子往桶里放了少砍成小段的芭蕉树，芭蕉树的茎杆里有碱性的汁液，能够将肠子洗得更干净。
　　经过数道的冲洗，确保肠子干净后就可以开始“揣肠子”了。
　　第198章 婚前准备
　　豆腐肠的馅料就是将白豆腐和生肉混合，再放入盐、草果粉、味精、花椒粉等调料调味，最后加入猪血上色，主要用于灌大肠，小肠用来做纯肉的腊肠。
　　“揣肠子”有专门的灌肠机，陆云舒和闻珂没见过这种器械，都围在旁边看，看到几个妇人配合默契地将肉灌进肠子里，她们手痒痒的想去试试，但又都按捺住了。
　　薄薄的肠子很脆弱，一不小心就破了，破了又没办法补，那一截肠子只能作废，她们怕把主人家的猪大肠给玩废了。
　　除了灌腊肠，下午还要炼油，这个活一般都是早上掌勺的人干，所以李岁安负责炼油。
　　叔叔家的猪很肥，油很重，估计能炼很大一罐油。
　　猪油切成小块，锅中放小半锅的水，把切好的油倒入锅中慢慢的熬。
　　待水分熬干，猪油块才会开始慢慢出油，白花花的油逐渐变得焦黄，再慢慢变干，变得酥脆。
　　熬油是个漫长又磨人的过程，因为浓郁的油香总会勾得人馋虫大动，不停的流口水。
　　待油终于炼干，剩下的油渣撒上点盐调味，吃起来酥酥脆脆的，这种刚出锅还带着热气的最好吃了。
　　体验了一天滇省的杀猪饭，闻老爷子等人都有些意犹未尽，下午的时候，闻老爷子和闻臻还在村民的带领下去爬山找兰花了。
　　兰花找到了两株，但不是什么值钱的品相，不过这也让父子俩高兴不已，在山上扯了青苔、挖了土，按照村民教的，小心翼翼将兰花给带了回来。
　　等下午回家的时候，叔叔家还给李岁安拿了两条肉，让她带回家吃，李岁安也不推辞，接下了，等自家杀猪的时候再送两条回去。
　　......
　　虽是到年底了，但李岁安还是挺忙的，她先是拎着礼盒去找了村里的先生帮忙挑一天结婚的好日子，先生看过她和闻祁的属相以及生辰八字后，将时间定在了腊月二十六，离现在还剩不到一个月的时间。
　　订好了时间，李岁安就开始忙碌的准备起来，各种结婚要用的东西，米面粮油、铺床的枕头被褥，这些能存放的就先买，至于菜类、肉类就等时间快到了再订。
　　结婚还要拍婚纱照，李岁安现在揣着一兜钱，豪横地选了市里一家最贵的婚纱摄影店，结婚嘛，人生大事，她自己可以马马虎虎过，但闻祁不行，她要尽她所能，给他最好的。
　　两人只拍婚纱照就拍了三天，尝试了很多种风格，西式中式、复古现代，摄影师难得看到这么养眼的一对新人，每拍一张都很出图，给他们后期省了不少麻烦。
　　他们开了那么多年店，最累的不是拍照，而是后期P图，谁都想要自己的婚纱照美美的，想要好身材、漂亮脸蛋的同时P图痕迹又不能太严重，真是难死他们了。
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