第54章 . 顾小渣本渣 外酥里嫩手抓饼

　　直播间里涌入的人越来越多, 而顾小锦在将所有材料配比都说明了之后，就开始制作。

　　在上一世她也很喜欢吃手抓饼，尤其是晚上肚子饿了想要吃夜宵, 就会特意往楼下瞅一瞅。

　　要是看见小推车, 她二话不说就抓着手机下楼去买一份, 不带一丝犹豫。

　　没有鸡蛋的手抓饼是莫得灵魂的，她可以不放肉, 但绝对不能没有蛋！

　　“做饼子最主要还是得做面团，醒发的时间很重要，不需要拖太长时间，往里加盐是为了增加面团的筋性。”

　　顾小锦边说边做, “先将准备好的面粉混入水, 再加点盐和和匀, 揉一揉，捏一捏, 按一按, 将面团搅出絮状, 就可以盖上保鲜膜去醒发了。”

　　她准备的面粉是A级的，比普通面粉更加要精品优质些。

　　两者除了在能量上有差别, 但在口感上A级食材并不会说比普通食材要更好，其实都差不多。

　　在调成面团时，也不会因为这是A级面粉, 就能省略一些时间迅速醒发完毕。

　　考虑到星际时代很多食材的功效都被加强了, 所以顾小锦这次是盯着面团醒发的。

　　“我比较喜欢吃松软点的，所以面团会分两次去醒发，但如果你们不想要消耗太长时间，只需要盯着这第一次醒发就行了, 接下来的步骤可以去掉我醒发的时常，无缝跟着去做。”

　　评论区有人讨论面团醒发的久一点会不会更加好吃，许多人都站在顾小锦这边，说主播喜欢的肯定是最好吃的。

　　顾小锦瞄了眼，笑笑地解释着：“每个人的口味都不一样，因为我做过，所以我知道我是喜欢吃什么样的，但你们没做过。”

　　“如果真的很在意饼子的口感，我是建议你们两种方法都做，不分多次醒发的饼子不是不好吃，风味不一样罢了。”

　　大约过了三分钟，顾小锦伸手戳了戳面团，比刚开始要软了一些，她开始做起下个步骤。

　　在宽大的案板上洒下点面粉，顾小锦将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成一个大圆饼。

　　“不需要太薄，两毫米的厚度最好。”