第250章 佛跳墙，满堂香！

　　顾小锦想给文曜制作佛跳墙这道名菜, 这道需要用到很多食材，大部分的食材都是跟海鲜有关。但这道菜不一定要严格按照菜谱所规定的那样，将食材全部固定为十八种。

　　只要找到的海鲜够给力, 分批用各种方法处理好, 不管是十八种还是三十六种, 都是行的。当然，民间的制作方法则不需要用到这么多种, 大概五到八种就可以了。

　　这一道菜，是一道弹性很足的菜，完全可以结合所拥有的材料因地制宜。

　　而这道菜的做法，说简单也不简单, 但说难也称不上难。

　　说不简单, 是因为需要将准备好的材料都一一处理好, 或蒸煮，或炒制, 或烹饪等等, 每一道菜都得用合适的手法将其中的鲜味给激发出来。

　　但不难, 是因为等把鲜味激发出来后，放在一旁就可以了, 继续处理其他食材，最后将所有处理好的食材都放在一个坛子里，加入适量的高汤和酒一起熬煮五到六小时, 这一道菜就完成了。

　　还没打开时就飘香四溢, 一打开，浓烈的香味香得连佛祖都忍不住跳墙而入，大大快朵颐，所以这道菜还有个别名, 叫做“满坛香”。