东宫好食记（美食） - 分卷阅读139

宁歆歆吃了一小碟犹觉不够，拨拉开眼前的海鲜，马上又盛了另一小碟。

她正嗦地过瘾，一抬头，便见梁玉瑾两根手指捏起一个钉螺左右端详半天，看样子是不知道如何下嘴。

“姑姑，”宁歆歆唤。

“歆歆，这个小东西，是怎么个吃法？”梁玉瑾不由皱眉，“我曾在一个临水的村子里吃到过水田里的泥螺，当地百姓都是拿根竹签子挑肉出来吃，但这个螺开口也太小了些，我此刻便是有签子也够呛施展得开.....”

“这叫钉螺，”宁歆歆从烤盘上拿出一个螺来解说给梁玉瑾听，“我把顶上的尖儿去掉了，可以从上头吸。”说着便凑近螺顶，用力一嘬，把空了的钉螺展示给梁玉瑾看，“看，就是这样。”

“哦哦，”梁玉瑾恍然，也学她样子吸了一下。

这一吸可不得了，这个螺两头通口，藏酱汁的能力自也出挑几倍，这张口一吸之下，一口螺竟然掺了两口汤，复杂又上头的酱汁入口地猝不及防，爽是爽了，可也实在太辣了些，若非梁玉瑾也是吃辣好手，这遭便要呛到了。

“嘶嘶.....”梁玉瑾不停吸着气、又用手扇着嘴巴降温，“好辣好辣。”

皇后刚才看见这糖水色泽金黄，触感冰凉便尝了一口，感觉非常解辣，便道：“瑾儿快饮些糖水。”

梁玉瑾听话照做，低头饮了一大口玉米糖水，这糖水肯定也是拿硝石制冰的法子镇过，冰冰凉凉，玉米的独有气味盈满水间，能尝得出来只加了冰糖调味，却也香甜和谐，解辣解腻。

实在称得上是这海鲜锅子的绝美搭配。

三人的晚膳吃得热火朝天，用毕已是月上林梢。

皇后擦净了手，坐在圈椅上拭汗，犹在回味适才的大餐；梁玉瑾抱着肚子觉得不可思议，明明未用米饭，却怎么如此饱胀？

宁歆歆走近楹窗瞧了瞧外头，估摸着梁彦昭议事将毕，便告退要先行回宫。

议事一整日，想必得是个口干舌燥，重华宫的小灶上，她还给老梁煲着麦冬参鸡汤呢。




63.  礼成   红梅映雪，纸染朱砂。

宫人掌了角灯在前面开路, 宁歆歆一路疾行回了重华宫。

但是她估错了时间，梁彦昭此刻并未回宫，瞧着灯火通明却空空荡荡的内殿, 宁歆歆轻叹了口气，抱起宁三三去了小厨房。

红苏、红露还守在沙煲前看火，不知在聊些什么, 见她来，便纷纷起身行礼。

“你俩回去休息吧, 天不早了, ”宁歆歆出殿时看了眼铜壶滴漏, 如今已是戌时末。

红苏问：“太子妃, 这灶可要熄了火？”

“不用, 我在这里看着就行，”宁歆歆抱着宁三三坐在了灶旁矮凳上。

红露不太想走, 别说如今是在宫里，在何处都没得主子看火、下人休息的道理, “太子妃，这不好......”

宁歆歆笑, “我待会儿还做些别的, 你们也帮不上忙，不如给我腾个敞亮地界。”

闻言, 这二人才告退。

宁歆歆实在无聊，便把宁三三放到矮凳上, 预备去做些明日早点。

如今现发面是来不及，不如做些蛋黄肉松烧麦，做好就交给厨娘，若明日自己起不来, 上锅一腾就能吃，也不耽误梁遇明用膳。

烧麦皮得用烫面和温水和的面兑在一处，揉匀后搓条分剂，擀皮得用一种特殊的工具，名叫走锤，轻轻松松就能擀出褶子。

而后去准备馅料，糯米和生蛋黄的处理方式一样，都是上锅蒸熟，区别也不过是一个蒸得时间长些、一个时间短些，趁着蒸糯米的时间可以把香菇干泡上。

糯米下屉可以起油锅，大油和植物油兑在一处上锅，加入泡发、切丁的香菇炒香，猪油的香味与香菇的独特香气在一并蒸腾，实在香上加香，这时便可加入生抽、老抽、蚝油、盐糖调味，悉数炒匀后加入清水煮沸，把蒸好的熟糯米放入锅内，焖上片刻使其入味。

不需焖制太久，半盏茶左右，开盖加上肉松香油拌匀就成。

掀开湿布取出做好的烧麦皮铺在左手手心，挖一勺糯米肉松馅铺匀，上面搁上半个蛋黄包起，如此法子全数包完上屉，蒸上一刻就行。

宁歆歆起身交待厨娘，叮嘱她们明日煲一盅白粥给殿下做早膳。

一通忙活下来，宁三三都已经在矮凳上睡了过去，沙煲下的灶里还亮着细细微微的火，它所在这矮凳委实