农家恶寡妇（美食） - 分卷阅读132

，脆生生地回道：“嫂子要做豆花。”

李春花嗔了她眼：“定是你这好吃鬼，央着你嫂子做的。”

白小芽笑着解释：“不怪她，是我要做的。”

说着话，她提着磨好的豆浆往灶房走去。江玉姝跟在她身后，手里端着装豆子的碗。

把豆浆提到灶房后，她用纱布把豆渣滤出来，再把过滤后的豆浆倒入洗干净的锅里煮。

江玉姝一边烧着火，一边不时探头看。

白小芽站在灶台边，一手扶着腰轻轻揉捏，一手拿着大汤勺搅动锅里的豆浆，以免糊锅。

她刚刚一直弯着腰推磨，推久了，现在腰又酸又麻。

锅里的豆浆烧开后，白小芽急忙点上一旁早就备好的线香。

一柱香是一刻钟（也就是十五分钟），她点上线香，继续用大勺轻轻搅着锅里煮沸的豆浆。

因为已经煮过一次豆花了，这次都不用白小芽说，江玉姝看到锅里的豆浆沸腾起来后，立马抽走灶膛里大块的木柴，把火烧小了些。

白小芽笑着看她一眼：“小机灵鬼。”

在线香燃到一小半时，锅里的豆浆也煮好了。

她把煮好的豆浆舀出来，再次过滤一遍豆渣，然后舀了一大碗放在灶边，并加了小半匙糖。

吃完饭后，还可以再喝点甜甜的豆浆。

接着她把滤好后的豆浆再次倒回锅里，准备三钱的卤水，又往卤水里兑入四倍量的清水。

待豆浆凉一会儿后开始点浆，加入适量兑好的卤水，用大勺子顺时针缓缓地搅动。

点浆的整个过程，时长控制在一刻钟内，不宜太久。

多次少量的放入卤水，均匀缓慢地搅动，一直点到豆浆慢慢变成花絮状，直至整个锅里的豆浆和水分离，下面是豆花，上面是清水，豆花算是点成功了。

然后再用洗干净的筲箕在上面轻轻压一压，把多余的豆花水舀出来倒掉。

豆花压紧实后，用刀横竖三刀，划成块状。

接下来便是做蘸水了，因为调料有限，只能简单的弄一下。

把葱姜蒜切碎，放入小碟子里，再加入适量的番椒粉和花椒粉，放上盐和酱醋。

花椒粉和番椒粉，都是她闲着时提早就捣碎备好的，存放在罐子里，要用的时候，便挖一点出来。

油盐酱醋这些，也都是她有了钱之后，才一点点置办的。

另一口柴锅烧热，倒入适量的菜籽油。

她往冷油里丢入几粒茱萸果，烧到油锅冒烟后，把滚烫的油往调料碟子里一泼。

“滋啦”一声，麻辣的香味，瞬间窜入鼻腔。

江玉姝吸了吸鼻子：“香，真香！”

白小芽搅拌着调料碗，笑道：“下次给你做荤豆花吃，比这个更好吃。”

“什么是荤豆花？”江玉姝一听到好吃的，眼睛就冒光。

白小芽简单说了下：“就是用瘦肉、豆芽、菌子等，和豆花煮在一起。”

江玉姝听得直吞口水：“呜呜，嫂子，我现在就好想吃啊。”

“今儿个先吃素的豆花，下次弄荤的。”调料搅匀后，她拿出大汤碗，舀了满满两大碗豆花。

舀完后，她朝外间喊了声：“娘，你给三婶他们家端一碗过去，我给二婶他们家也送一碗。”

送完豆花，一家三人坐在屋里吃饭。

江玉姝吃一口蘸水豆花，刨一口白米饭，吃得满足极了。

李春花干了一天的体力活，早就饿了，此时吃着热热的白米饭，清香的豆花，胃里心里都是暖的。

吃了小半碗饭后，她放慢了吃饭的速度，问道：“铺子看得咋样了，有合适的没？”

白小芽笑着道：“今儿个还算顺利，一去就遇到了家合适的铺子，已经定下来了，钱都交了。”

“呀，这么快，会不会定得太急了点？”李春花有些惊讶，同时也有些担心，怕白小芽太着急被骗了。

“娘你不用担心，我和二郎一起去看的，他在白马书院读书三年多了，对那里还算了解。而且，我们今天也算凑巧，碰到了陈员外，托他的福，房主人给我们算得便宜，一个月才三两八钱的租金。”

李春花惊得手里的筷子都掉了：“天爷啊！一个月下来竟然要三两八钱！没有更便宜的了吗？”
<br