农家恶寡妇（美食） - 分卷阅读151

子，我给你烧火，咱们快些给客人们煮米线。”
白小芽笑着摸了下她的头：“就等着你回来烧火呢。”
姑嫂俩说笑着走进后院，江玉姝坐到灶前生火，白小芽洗锅。

灶房里仍旧是两口灶，其中一口灶里埋着火炭，锅里温着大骨汤。
白小芽把另一口锅洗干净，待锅烧热后放油，这次她是用的猪油和茶油。
用动植物混合油，不光是炒出来的菜味道好，主要是同时做五碗三鲜米线，配菜需要的也多，油自然也就得多放些。
尤其是像菌菇金针菜这种，比较吃油，因而混合油更合适，而且混合油炒出来的菜会更香，更好吃。

给陈员外炒配菜时，她之所以只用了茶油，是因为考虑到陈员外平日里从不缺油荤，便没用猪油，怕他会觉得太油腻了。
更何况，他一大早就来吃，清淡些更好。

猪油化开后，她抓了一小把花椒粒放进去，再倒上适量的茶油，熬出淡淡的麻香味，再将花椒粒捞出来丢到空碗里。
接着便是放蒜瓣和姜丝，这次她还放了些切成小段的葱白，炒出来的味道更香一些。

三鲜米线煮好后，她舀出来，分装到五个大碗里，每个碗里都是六片肉，薄薄的一片，又鲜又嫩。
菌菇片、金针菜和豆芽等配菜，她也都大致分了一下，确保每个碗里的量都是差不多的。
然后又切了半个卤蛋卧在上面，这才放到托盘里端出去。

江远也到灶房帮忙一起端，白小芽叮嘱了他一句，让他小心别被烫到了。
“嗯，我知道。”江远山笑着从她身边擦身走过，胳膊肘轻轻蹭了下她肩膀。

蜻蜓点水般的触碰，如浮光般转瞬即逝，却令江远山心尖狠狠一颤。
他耳朵尖不由得发红，心脏怦怦直跳，像是有人在他心上上窜下跳。

白小芽却毫无感觉，肩膀被江远山的胳膊肘不小心碰了下，她压根没任何旖旎的念头。
她根本就没把这个当作一回事，心里没激起半丝涟漪。

错身而过后，她端着米线一脸笑容的往大堂走去。
“客官您请慢用，米线刚出锅还很烫，您小心些，别被烫到了。”她温柔地将米线放到了蓝袍男子跟前，笑着叮嘱。
接着她又转身去拿了五个小些的空碗，放到桌上。

把五碗煮好的三鲜米线都端出去后，她回灶房又继续煮了三碗三鲜的。
所有三鲜口味的都煮完后，她接着去煮酸菜肉丝和豌豆杂酱的。

这两样臊子早上就炒好了，分别放在大盆里、坐上热水温着的，到现在都还没冷。
灶房除了灶台，还有两个红泥小火炉，里头放着火炭，上头坐着水壶，为了保证随时都有热水。

这一次煮起来就方便多了，锅烧热，下骨汤和热水，煮开后下米线和手撕白菜叶。
煮好后盛出来，分装到大碗里，然后放盐酱等，和哨子调味就行。
每碗米线上，都卧着半颗卤蛋。

她一次最多只煮五碗，煮太多，搅拌不匀，米线就很容易糊成一坨。
豌豆杂酱的煮好后，又煮了四碗酸菜肉丝的。

就在她以为自己能坐下来歇一会儿时，一个老太太带着俩孙子走了进来。
“掌柜的，给我们来一碗米线。”老太太扫了眼店里的客人，指着三鲜口味的道，“给我们也来一碗他们那种。”
白小芽笑着应道：“他们吃的那种叫三鲜米线，老太太您稍等，我这就去煮。”
她转身正要往灶房走，老太太又问道：“三鲜米线是多少钱一碗？”

陈员外已经吃好了，他擦了擦嘴站起身，不等白小芽回答，便豪气的扬声喊道：“掌柜的结账。”
白小芽愣了一瞬，随即笑道：“好嘞，客官。”
她慢声细算道：“您要了一碗三鲜米线，二两卤牛肉，一两猪耳朵。米线是十七文一碗，卤牛肉是八文钱一两，猪耳朵是五文钱一两。
总的加起来，一共是三十八文钱。”
“你家米线好吃又实惠，汤汁很鲜，量也很足，我估摸着你这一碗米线得有四两多，配菜也丰富，光肉都有六片，还赠送了卤蛋。”陈员外很阔绰的从钱袋子里倒出三十八个铜钱。

白小芽知道陈员外是在做戏给别的客人看，因而很上道的配合起来。
她笑了笑：“客官您眼真是尖，确实是有四两多米线。因为我家这生意，卖给的客人大多也都是平头百姓，所以不光味道要弄好，量也得给够。”

陈员外给完钱，满足地摸着肚子走了，临走前还说了声：“