第9章 红烧鱼17
京城里人流众多，林惜吟左瞧瞧右看看。这还是她第一次逛古代的集市。
等到她逛了一圈下来，不由得感谢系统给她的金手指够强大。这个时代美食行业还算发达，只不过这里的食材品种比现代单调了许多。很多系统里有的食材这里都还没出现。
“王妃，你看前面是什么？”茵儿指着不远处的人群聚集地。
林惜吟看了看，竟然是两家酒楼的大厨在比拼厨艺。
这可不多见，她决定去看看。
估计是为了供人观看的方面，这两家酒楼还搭了台子。所以底下的群众不管站多远都能看的一清二楚。
两家大厨都是顶着个大肚子带着帽子的模样，两人在台上撸起袖子就是一顿操作。
林惜吟围观了一会儿，大概估算出这个时代大厨的水准。
就台上的两位，水平大概和她差不多。不过她有系统，可以用更多的食材，这算是个作弊向。
就在她思考间，台上两位大厨的菜品都已经装盘了。
一个是红烧鱼，一个是红烧肉。
离得太远，林惜吟看不出什么来。正打算离开就听见一声中气十足的身影。
“那位姑娘，可否留步！”
林惜吟转头，说的是她？
“对，姑娘，就是你。”
好吧，是一位穿着贵气的中年男人。他叫住林惜吟，面上挂着和善的笑容道：“可否请姑娘来品尝一下我家两位大厨做的饭菜。”
原来这两位大厨都是一家的啊，林惜吟咋舌，然后带着茵儿上了台。毕竟不吃白不吃。
“是随便我评价的吗？”她问。
中年男人也就是酒楼掌柜大手一挥，爽朗道：“在下是想请姑娘从中选出哪道菜的味道更好些。”
掌柜也是有私心的，请林惜吟上台品尝是因为她生的貌美。不管是那个时代，长相貌美的人总是会更加吸引人的注意的。
“掌柜的，你就让她一个小丫头来评价我的菜？”做红烧肉的大厨看着林惜吟有点不太满意。
在他看来，最起码也应该找一个经验丰富的食客。这样才能确保公平。
掌柜的听了他的话沉思了片刻。他举办这场比赛的原因就是想从两位大厨中选出一位做主厨，所以自然得要公平。
他清清嗓子又道：“那还有人想要上台品尝美味的吗？”
人群中立马有人举手，掌柜的挑了挑一共上来三个人。
林惜吟眉头微皱。
茵儿不满道：“怎可让王妃与旁人供吃一盘菜！”
她这话声音细小，除了林惜吟没人听见。
林惜吟安抚得看了她一眼。与陌生人供吃一盘菜这个确实让她有些不适，她刚想出声便听掌柜道：
“一共有五人，那就请这位小姐先行品尝！”掌柜把茵儿也算了进去。
第一个吃得话，那还好。林惜吟拿起筷子夹了一口红烧鱼。
这鱼是存天然的野生鲫鱼，鱼肉的味道比现代要筋道。但估计是因为调料不全的缘故，味道上还是比现代要差了点。
她又尝了口红烧肉，肉质细腻，汤汁收的也很恰到好处。只不过五花肉的火候差了点，应该再用小火慢炖些时间。
林惜吟两样尝完放下筷子，心里有了底。
茵儿尝完后小声啧了一声：“这还不如王妃你做的一半好吃。”
林惜吟用眼神示意她谨言慎行。
□□底她与这两位大厨不分上下，只能说赢在了材料多。
等剩下的三个人都尝完，掌柜的让他们当众宣布那位大厨的菜更好吃。
其中两位把票投给了做红烧肉的方大厨，只有一位素来爱吃鱼的食客把票投给了做红烧鱼的张大厨。
到了林惜吟这，她沉思了片刻如实道：“方大厨的红烧肉更好吃点，但张大厨的做菜功底更强。”
茵儿自然是跟林惜吟一致的，她作为贴身丫鬟，最会的就是察言观色，于是她道：“我选张大厨。”
掌柜的听了林惜吟的话，陷入了沉思。他本意就是想选出一位厨艺高超的大厨做主厨。
而林惜吟的意思是张大厨的厨艺更好些。
“你这丫头说的什么胡话。”方大厨气道：“我学做菜的时候你该没出生呢！”
他说的是林惜吟，因为明眼人都能看出来茵儿是跟着林惜吟的。
林惜吟叹了口气，她本来是想选方大厨的，毕竟掌柜的说的是谁的菜更好吃。但既然这样她只能如实道：“你选的五花肉肉质不错，但你没有控制住炖肉的火候。”
至于炖肉的火候，这个是根据做菜的肉来决定的，有经验的大厨会通过肉的品质来决定炖肉的火候。而方大厨明显没这个经验。
然而她这话一出，把票投给方大厨的食客们不满了。
“小丫头，你怎就知道这肉的火候没控好？”
“方大厨在这玉楼春干了半辈子，怎会连火候都控不了？”
方大厨见有人挺他，心里的怒意也散了点。他道：“怎么，莫非你这丫头能做的比我更好？”
“当然，我家王、小姐做的比你做的好吃一百倍！”茵儿早就不满他们的样子，她就认为林惜吟说的都对。
林惜吟：“……”
一百倍，夸张了。
方大厨不屑的笑了一声，然后道：“那不如让你家王小姐上来赐教一番？”
林惜吟木着脸看了茵儿一眼。
瞎挑事！
做红烧鱼的张大厨见状低咳了两声：“客人不认同就让客人自己来做，老方，哪有这样的道理。”
玉楼春的掌柜见此，思量片刻后对着林惜吟道：“这位王姑娘，莫非对做菜这方面有所研究？”
林惜吟点头：“学过几年。”
“这样啊。”掌柜笑道：“那王姑娘可介意上来露两手？”
他其实也不太相信林惜吟能一口就尝出来方大厨的火候问题。
“我家小姐做的菜…”茵儿还未说完，便被林惜吟伸手拦住。她道：
“可以。”
正好，林惜吟有自己的思量，她打算先借此打出自身的知名度。
而台下的围观群众见又有新的热闹可看，立马拍手叫好。
方大厨做的五花肉还剩一半，林惜吟看了眼材料，差不多够了。
还是如同在王府里一般，茵儿打下手。林惜吟撸起袖子用开水把五花肉过了一番，然后放入葱姜蒜去腥。
肉在一旁先炖着，林惜吟挑了几块成色不错的冰糖放在炒锅里炒出糖色。
她的手法伶俐，动作熟练。一旁的方大厨也从一开始的不屑变成了面露凝重。
掌柜不懂这些，但他见两位大厨的表情就知道林惜吟估计有两把刷子。
然而等到林惜吟开始小火慢炖收汁的时候他才知道这哪里是有两把刷子那么简单，这传出来的香味竟是和方大厨不分上下！
“收汁结束！”林惜吟捞起色泽鲜艳的红烧肉开始装盘。
台上等着品尝的人皆是一副惊讶的模样，他们虽还没尝过，但闻这味道就知道这道菜绝对不在方大厨之下！
“好了，可以吃了。”林惜吟闻了一下香味，火候刚刚好。
方大厨的厨艺和她差不多，但红烧肉这道菜她在现代的时候经常做，导致对火候和材料都已经掌控的如火炉青。
“我来。”方大厨闻到味脸就僵下来了，但他心里还存着一丝希望，说不定林惜吟只是个半吊子，只能尝出别人的火候，却控制不住她自己的火候。然而这点侥幸在他把肉吃到嘴里时便彻底死心了。
他撂下筷子，一言不发的转过身。
身后的食客可不管他，直接就扑上来夹肉吃。
食客睁大双眸，兴奋道：“肥而不腻，入口即化！香，太香了！”
掌柜一看这反应，再看看方大厨背对着他的身影当即就明白了。
这波是王小姐赢了。
张大厨诧异的走过来，在他看来，方大厨的厨艺怎么着都不会被一个小丫头给压着的。他夹了一口塞进嘴里，顿时不可置信的睁大眼睛。
这道菜他也能做出这种味道，但这是他做了几十年的大厨才达到的手艺，而这个小丫头竟然年纪轻轻就能做出如此口感的红烧肉！
而且这个王小姐明明就是一副十指不沾阳春水的模样。
“敢问王小姐，这道菜可有人教你？”
林惜吟没忘自己的身份，她道：“家父曾给我请过厨艺高超的师父。”
张大厨了然，是有一些大户小姐从小就要学习如何上的了厅堂下得了厨房。
“不知道王小姐叫何名？”
林惜吟就等他这句话呢，她提高音量大声道：“姓王，名惜儿。”
她好歹是个王妃，真实姓名还是不要暴露为好。
周围早就在围观的人也知晓了情况，这位长相貌美的姑娘厨艺了得，竟能比方大厨做的菜还要好吃。
林惜吟见目地达到了，便打算下台。她可没有让人当猴观赏的习惯。
至于方大厨和张大厨最后到底谁当主厨，这个林惜吟无权干涉，就只能看掌柜的选择了。
不过在下台之前，林惜吟特意问了掌柜，这附近可有店铺出售。
掌柜一愣：“王小姐是要做何事？”
他以为像林惜吟这样的大小姐，买卖店铺这种事应该交由家仆来干的。
林惜吟只好道：“闲来无事，想自己买个店铺玩玩。”
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作者有话要说：
开店挣小钱钱啦！
但开店的剧情会很少，主要还是女主和男主贴贴啊！