第22章 李瑜吃瘪 宁樱成功翻墙越狱41

　　远山寥寥几笔勾勒，静谧得仿佛与世脱俗。

　　画风非常干净利索。

　　就在他们为这幅画热议时，宁樱则在庖厨里制作毋米粥。

　　贡米先浸泡半个时辰，再用石磨碾碎，而后将米和水置入瓦罐中，再丢几片生姜和几粒大枣进行煨煮。

　　趁着熬粥底的时段，蔡三娘她们帮忙备配菜。

　　鲜虾去壳去虾线装盘，鳝鱼去骨切段，仔鸡脯剁碎，添入葱姜水、蛋清和少许细盐，反复搅拌至粘黏，有弹性即可。

　　这样制出来的鸡脯丸非常滑嫩松软。

　　涮烫的主打荤类是草鱼，需要片成极薄的鱼片，经过粥水涮烫后会变成卷儿。

　　宁樱的刀工向来不错，由她操刀片了两条草鱼摆盘。

　　今儿他们运气好，居然买到了不少牛肉，据说是被摔死的，已经在府衙备了案，要不然平时是没法买牛肉吃的，因为犯法。

　　农耕时代的耕牛不可私自宰杀，也禁吃牛肉，哪怕是贵族，一旦被举报免不了弹劾，无端生出是非来。

　　李瑜不喜惹事，极少吃牛肉，也不爱猪肉，因为在他们眼里猪肉属于贱食，再加之膻味重不易处理，他几乎不碰。

　　对于上流阶层来说羊肉才是挚爱。

　　鸡鸭鱼也是餐桌常备。

　　蔡三娘极少处理过牛肉，一时不知从何下手。

　　宁樱非常麻利地取擀面棒先将肉质捶松，而后才将它片成薄片，再加入葱姜水去腥，放入少许盐和胡椒粉腌制入味，之后便搁到一边不管了。

　　荤类她们只备了几道，鲜虾、鳝片、鸡脯丸、草鱼、牛肉和鸭血。

　　素类则是干黄花、鲜笋、菌菇、荠菜、菘和豆腐等。

　　琳琅满目十多种。

　　备好配菜，宁樱又亲自做了三种口味的蘸料，分别是清酱口的，辣口的和酸辣的。

　　瓦罐里的粥水熬制得浓稠，看时辰差不多了，她找来纱布将浓稠粥汤过滤，只要润滑的粥汁。

　　经过过滤后的粥水黏稠洁白，它又重新回到瓦罐中小火煨炖，宁樱添入少许猪油熬出香味，整个庖厨里都弥漫着浓郁的米汤香气。

　　蔡三娘忍不住吞口水，打趣道：“瞧我这没见过世面的，光瞧米汤都流口水了。”

　　宁樱笑道：“用它涮烫荤食最是鲜嫩，粥汁不仅润肠养胃，还保肝解酒。”

　　蔡三娘：“就你会吃。”

　　待到正午时分，书房那边传膳。

　　仆人把红泥小火炉送了过去，方才腌制的牛肉被宁樱取了出来，又打了鸡蛋清到盘里才由她们呈上去。

　　小陶锅里洁白的粥汁泛着浓郁的米香，几粒艳红的枸杞点缀其中，袁杰从未吃过这样的锅子，颇觉好奇问：“这是粥么？”

　　对面的李瑜道：“毋米粥。”顿了顿，“有米不见米，用精米熬制，只取粥汤，用来烫食最鲜嫩不过。”

　　他这一说，袁杰立马生了兴致。

　　春兰给他备上蘸料，他选了辣口的。

　　李瑜命人送来惠泉酒，看到食案上呈了牛肉，指了指，蔡三娘解释一番，他没再追问。

　　不一会儿宁樱过来伺候他进食，特地换了一身干净衣裳。

　　袁杰看到她，笑道：“今日袁某沾了二郎的口福，还从未吃过这锅子。”

　　宁樱行礼道：“那袁中丞定要试一试了，毋米粥保肝解酒，润肠养胃，必不会让你失望。”

　　李瑜做了个请的手势，宁樱跪坐到一旁，对面的春兰先替袁杰涮烫了一块鱼片。

　　粥水洁白，鱼片莹润，因片得极薄，在滚烫的粥汁里只需停留须臾便可捞出。

　　春兰把烫好的鱼片放入袁杰碗中，他兴致勃勃蘸上蘸料入口，也不怕烫。

　　蘸料的辛辣裹挟着鱼片的鲜滑冲击着味蕾，跟他以往吃到的鱼片完全不同，非常嫩滑。

　　李瑜并未动筷，只问：“如何？”

　　袁杰赞道：“顶好。”

　　他当即又尝试另外两种蘸料，显然对这种吃法生了浓厚的兴趣。

　　宁樱也替李瑜涮烫了鱼片入碗，他喜食清酱口的。

　　对面的袁杰压根就不要春兰伺候，自己动手，尝了好几块鱼片后，又一一试过鲜虾和牛肉。

　　那牛肉经过涮烫后，细嫩松软，与茱萸的辛辣融合，一点都不腥，极大地满足了他这个肉食者。

　　这不，连李瑜都试着用牛肉蘸辣口的。

　　今日这锅毋米粥很合袁杰的意，艳羡道：“二郎你小子可真会享福，阿樱姑娘当真了不得，不仅茶艺好，厨艺也上佳。”

　　李瑜：“甭拍马屁。”顿了顿，“这惠泉酒也不错，四郎试试。”

　　春兰替袁杰斟了一杯，琥珀的色泽，芳香四溢。他举杯小小抿了一口，质地温雅柔和，非常顺口。

　　李瑜喜食惠泉酒，也饮了一杯。

　　二人一边涮烫荤蔬，一边讨论起袁杰带来的《渔翁》，不知不觉喝了好些酒。

　　李瑜显然对那幅画上了心，想讨要过来，试探道：“四郎手里留了不少张道子的手迹，今儿你拿来的《渔翁》可否割爱？”

　　听到这话，袁杰连连摆手，“方才见你眼珠子都快要黏了上去，我就知道你小子只怕是惦记上了。”

　　李瑜抿嘴笑，理了理袖口道：“能否割爱？”顿了顿，“四郎若舍得，我爹房里的东西我拿一样来置换，如何？”