第三十一章 [V53

　　面粉加盐发酵好以后，姜舒站在一盆清水里面洗面，清水里面逐渐开始白的润泽，一直到姜舒手里面的面团只剩下面筋以后，姜舒这才停了下来，但是这还没有完，洗好的面还要经过沉淀，沉淀到里面的淀粉和清水分开，最后姜舒在把盆里的清水倒出去，剩下的就是制作面皮用的食材了。

　　奶白色的淀粉看着诱人，姜舒把里面的淀粉搅了搅，只觉得里面的淀粉无比的顺滑，下一步就是把这些淀粉隔着盘子在热水里面蒸成面皮了。

　　不过盘里面在加入淀粉的时候，是需要在上面刷上薄薄的一层油的，一定不能多，否则就会有些腻了，这个是为了让凉皮从盘子上面揭下来。

　　姜舒在灶房里面忙碌着，很快十几张凉皮就做好了。

　　面皮被姜舒给切好，随后在往里面加入黄瓜胡萝卜丝，还有刚刚的制作好的面筋作为配料，紧接着就是最关键的一步，姜舒的秘制调料和秘制辣椒油，把这些加进去拌开，一道酸辣凉皮就做好了。

　　炎炎夏日，清爽的凉皮让一旁的叶儿吞了吞口水。

　　今日姜家人回来的都比平日里早一些。