穿成寡妇后的种田日常 - 分卷阅读44

/>“可算找到你了。”伙计满头大汗，想是走了不少路。见着他，伙计自是认出来了，这就是被他打发走的那个少年，脸上就有些难为情。可伙计做惯了迎来送往的活，什么人没见过，故也只是一瞬，后面就恢复如常了。
“对不住了，前面我有眼无珠，没认出您来。您那米花糖，我们掌柜的相中了，派我来找您，这不，连老太太都帮着来寻。”
秦大川这才知那老妇人原是掌柜的娘，赶紧上前打了个招呼，然后就跟着去了点心铺子。
点心铺掌柜姓苏，长相富态，天生一副笑面，见人一过来，上前招呼着：“原是这么年轻的小哥，怪不得伙计眼拙。”一句话就遮过了伙计的事，把秦大川让到了店里。
苏掌柜待人虽客气，可秦大川却只觉拘束。他不太擅长和生意人打交道，怕自己年轻没经验，被套进去。人家一问起，他就说那米花糖已经卖完了。若是人家想要，他可以下午再给送来。至于价格，两文一包。
“那下午就麻烦小哥给送来三十包。我先摆店里试试。你五天后再来，要是卖得好我再定。”苏掌柜也没兜圈子，他看出这少年应不是家里主事的，端看那手一直在摩挲裤子就能看出来他有多紧张。
“行，那我下午过来。”
“掌柜的，这人靠谱吗？往常咱家卖的可都是自家做的，这外头来的怕不干净吧？”先前那伙计在秦大川走后开口问。
“怕什么？这东西就是用米做的，现下天又冷，不容易坏。自打出了正月，咱们铺子这生意就一直半死不拉活。可又没琢磨出啥新品，就拿这米花糖试试，只当死马当活马医了。”三十包也才六十文，这点钱苏掌柜还不放在眼里。
太阳高高地挂在头顶上，已近中午了，秦大川还没回来。家里三人自是担心：难道大川从县上又去了镇上？
饭菜早已做好，焖在锅里，可三人等得心焦，都无心吃饭。秦雅有些后悔，早知道这样，她就该跟去县上。
就在这时，秦大川赶着驴车进院了。待把驴子拴好，秦大川三步并作两步，直接进了屋。
看到桌上的四十几文钱，三人不由冲秦大川竖起大拇指，陈氏和秦雅想的是：自家孩子终于有点大人样，能办事了。天冬则一脸崇拜地看着秦大川，秦大川却有些心虚：这可不是他厉害，他那全是靠着守株待兔卖得的四十几文。
“对了，姐，有个点心铺子要买咱的米花糖。定了三十包，我下晌得给人送去。”秦大川终于想起了正事。
“家里可能不够，我一会再做点。头晌你没搁家，我们仨做了点沙琪玛。下午你去送米花糖的时候，给那掌柜瞧瞧。来，你先尝尝。”
三人上午都没闲着，反正干呆着也是等得心急，还不如做点啥。天冬被秦雅打发去念书，自己则和陈氏一起和面，准备做沙琪玛。
说起来，沙琪玛和米花糖都是油炸食品，一个是用面炸，一个是用米炸。做沙琪玛除了用面粉和糖、油外，还要用到鸡蛋和纯碱。
首先把面粉和纯碱按比例混合到一起，再用筛子过一遍。这样做出来的沙琪玛口感细腻，没有疙瘩。然后加入鸡蛋和水，水要少放，将面和成软粘的面团，就可以放盆里醒着了。
醒好的面团撒上干粉，擀成大约拇指厚的大面片，再将大面片改刀成小面片，最后切成面条一样的细条。此时一定要不时往细条上撒干粉，防止细条粘连。
将细条分别放入热油锅里炸成金黄色，捞出备用。因为纯碱的作用，进入油锅的细条会迅速膨胀，比生面条要粗得多。这也是它口感蓬松的原因。
接着就要熬糖浆。还像昨日一样，秦雅负责熬糖浆，陈氏烧火。中间秦雅明显胳膊有些累了，陈氏就接过铲子，继续熬。待糖浆熬好，关火，迅速把炸好的细条、炒熟的芝麻等放进去搅拌。
待所有的细条都沾上糖浆，盛出放在菜板上整形、晾凉。沙琪玛就做好了。只是想要切成小块，还要等它彻底凉下来，越热越软就越切不下来，而且还会粘刀。
“姐，这可比米花糖好吃多了。”秦大川嘴里嚼着沙琪玛嘟嘟囔地说。
“那是，没见用的都是啥。那可是鸡蛋，两文钱一个呢。”
“就是这名儿是不得改改？沙琪玛，这一听也不知道是啥意思。”秦大川想了想，又说。
“要不叫面糖酥？你们也想想。”秦雅自觉起名不在行，就想问问其他人的想法。
其他人却直摇头，就叫面糖酥好了，起名实在太费脑筋了，他们也想不出的。


第25章 开荒
下午,秦大川带上米花糖和沙琪玛去了永安县城。陈氏和秦雅合计了一下，决定再去荒地那儿瞧瞧。眼下地里已有开化的迹象，不管这块地今年是否种上,都得有个打算才行。
来到荒地,秦雅四处打量了一下,发觉这里只是地势低了些,位置倒不偏僻，驴车可以自由进出。若赶上那山坡处,才是真的难以清理。
再往远处,就是村后的大山。