第23章 蒸蛋挞25

　　喜鹊絮絮道，“大少爷一向在镇子外的潜山书院读书，只有月末才会回来，这次也是老爷大婚，他才回来住了几日……”

　　“哦……”

　　田杏儿手撑着下巴，若有所思。

　　从她来了后，裴鸿就对她十分照顾，之前还帮忙把胡娘子捞了出来。

　　她心里记着这个人情，早就想感谢下这个凭空得来的哥哥了，可惜没有机会。

　　裴鸿整日在自己院子里读书，十分刻苦，她都碰不到他几回。

　　她琢磨了一下，问道，“大哥哥平日都喜欢吃什么？”

　　喜鹊努力回想道，“大少爷口味淡，什么都吃不多，要说喜欢，也就是偏甜的糕点能多吃几块，不过外面的糕点贵，他也很少买来吃……”

　　“偏甜的糕点？”

　　田杏儿眼睛一亮，拍手道，“这个好办，这件事就交给我！大少爷的吃食你还照平常的准备，一会儿我给他做道糕点！”

　　“啥？你要做糕点？”

　　喜鹊惊讶的眼睛都瞪圆了。

　　不怪她这副表情，刚才田杏儿的厨房表现可实在是太差了，连个面都和不好的人，竟还敢大言不惭的说要做糕点？

　　田杏儿挽起袖子，笑眯眯的捏了下小丫头的脸颊道，“这算啥啊，我跟你说，我会的可多着呢……”

　　喜鹊显然不相信她这明显吹牛的话。

　　但田杏儿执意要做，她也没法阻拦，直到看到她从橱柜里抱出了一个罐子，小丫头才大吃一惊，吓的脸色都变了，结结巴巴道，“杏儿小姐，你，你要做什么？这可是老太太的牛乳……”

　　“我知道。”

　　田杏儿一脸淡定，找了个碗，打开罐子，一股白色的液体就倒了出来。

　　喜鹊小丫头急的都快哭了，跳脚道，“杏儿小姐，这个不能动，这是老太太的，晚上老太太还要喝牛乳茶呢……”

　　“放心，我用不多，晚上肯定够用！”

　　田杏儿拍了拍她的肩膀，毫不客气的倒了一大碗出来。

　　她当然知道这是裴老太太的宝贝。

　　裴老太太是个很有意思的人，天天说家境艰难，但在自己的衣食住行上，那是一点不含糊。

　　穿的都是精巧细缎，吃食更是精细。

　　早晚三顿，荤素搭配，时不时还有些小点心，水果，比那些富贵人家的老太太也不差了。

　　她还学富贵人家老夫人，每天一碗牛乳养生。

　　只不过牛乳在镇子上不好找，她让贺嫂子打听了一户养牛的富户，千方百计从人家下人手里每天买一小桶。

　　要知道，在古代这一小桶牛奶可不便宜，足足要好几十文钱。

　　所以喜鹊才如此紧张。

　　田杏儿刚知道时也十分咋舌，也不知道就她那便宜爹裴秀才在书院挣的几个工钱，是怎么供的起他老娘这么奢侈的用度！

　　看到她倒出来一碗，罐里还剩下一半，喜鹊才松了口气。

　　田杏儿捧着碗凑近了细闻，她忍不住问，“杏儿小姐，你，你是想尝尝吗？”

　　她以为她是嘴馋想喝了。

　　田杏儿笑道，“当然不是，我跟你说了，这是要给大少爷做糕点用的。”

　　“糕点还能用牛乳做？”喜鹊满脸稀奇。

　　“当然了，”田杏儿笑道，“牛乳能做的好吃的多着呢，以后咱们要有钱了，也多买一些，我给你们做冰碗吃！”

　　她把碗放下，心里很满意。

　　这古代的牛就是不一样，吃着纯天然的草料，连牛奶的味道都浓郁香甜不少。

　　别说做糕点了，要是能做些炼乳就好了，夏天来一碗凉凉的水果沙冰，那才叫享受呢。

　　喜鹊不懂什么叫冰碗，却没把她的话当真，毕竟在她的认知里，牛乳是只能用来喝的。

　　她亦步亦趋的跟着田杏儿，看着她的动作，只觉稀奇。

　　田杏儿没管她，舀了几勺面粉出来，拿了箩细细的筛着。

　　连着筛了三次，直到剩下的面粉雪白细腻，她才倒入了一个盆子里。

　　好在老太太爱吃，裴家的东西很齐全，除了牛奶，鸡蛋和白糖也不缺。

　　田杏儿打了几颗鸡蛋，蛋花蛋清分离，然后把白糖倒入牛奶里打匀，放到灶上熬煮。

　　随着她的动作，一股细细的牛奶香味飘了出来。

　　喜鹊咽了咽口水，对田杏儿道，“杏儿小姐，这，这不就跟老太太喝的牛乳茶一样吗？”

　　田杏儿笑道，“当然不一样了，这些是要用来和面的。”

　　她边说边示范，把熬好的牛乳和入面粉里搅拌。

　　喜鹊看的张大了嘴。

　　她每天都要为裴老太太熬牛乳茶，看着顺序差不多，但为什么，杏儿小姐熬出来的这么香？

　　田杏儿没说话，但想起老太太那奇葩的喝法就打了个冷颤。

　　这老太太每天把鸡蛋直接打进熬好的牛奶里喝，觉得这样更有营养。

　　天知道她第一次见到的时候都惊呆了，也不嫌腥的慌！

　　田杏儿做别的不行，但干这个手脚却很利落。

　　面团很快就被搅好了，她揉成了一个小面团，擀成薄薄的面片，舀了一勺雪白的板油均匀的抹在里面，然后卷好，切成一个个小块，。

　　再拉长，再抹板油，如是三次，面团就将那些油脂紧紧包裹在里面。

　　然后她将这些小卷一个个捏成了形状像小碗似的东西。

　　喜鹊好奇道，“杏儿小姐，这又是什么？”

　　田杏儿一脸怀念道，“这叫蛋挞，不过……我也不知道会不会成功。”

　　她说着有些无奈。

　　上辈子，她最喜欢吃的，就是蛋挞，偶尔兴致来了，会在家里亲自动手做。

　　不过那时候有现成的挞皮和烤箱，动手十分简单，她现在什么都没有，只能自己现做。

　　没有黄油，她就用炒菜的板油代替。

　　板油是猪油炼成的油脂，这也是老太太爱吃荤大的饭菜，裴家才常备这个。

　　好在后世的糕点也有很多是用板油来做的，田杏儿确定就算不如真正的蛋挞，但弄出来应该也难吃不到哪去。

　　捏成挞皮后，她把蛋黄和剩下的牛奶搅拌打匀，过滤了泡沫后，倒进了挞皮里。

　　没有烤箱，她只能上锅蒸了。

　　只是望着锅里一个个的小‘窝窝’，田杏儿陷入了沉思。

　　也不知道她做的这个，出来后还能不能继续叫蛋挞，还是该称它为‘蒸蛋糕’？

　　好在过程虽出了些偏差，但东西是真材实料的。

　　上锅没一会儿，一股细细的甜香味儿就传了出来。

　　喜鹊吸了吸鼻子，一脸惊喜道，“小姐，好香啊！”

　　她早就忘了一开始的怀疑了，边咽口水边一脸期待的盯着锅。

　　田杏儿抿唇得瑟道，“那必须的！”

　　但话是这么说，她心里却没底。

　　直到喜鹊把其他的饭食一一做好了，她的‘蛋挞’也蒸的差不多了。