第31章 包浆豆腐64

　　这个黄金口岸的摊子在众人的好奇目光下终于低调又奢华的开了张，原来的小摊子已经歇业了，只在摊口挂了张指路新地址的告示。

　　老顾客纷纷闻讯而至, 新顾客也忍不住移步前往。虽是路边摊，却硬是弄出几分雅致清幽, 衬的其他小摊子越发的简陋。

　　摊子很快便坐的满满当当, 先不说食物味道如何, 如此环境, 便已是让人觉得物有所值了。

　　今日来吃东西的食客都发现，在端给他们的豆腐脑之外，还额外多了一个小碟子，碟子里躺着两块炸的金黄的方形小豆腐，豆腐上还撒了些许干茱萸粉和细盐粒。

　　“这是什么？我没点过这个啊。”食客问道。

　　“这是我们的新品小吃，今儿个新开张，先送大家尝尝味儿。”钟姚笑的大方。

　　“这就是你们之前说的新品？”食客低头仔细瞧了瞧，顿觉失望，“这不就是炸豆腐吗？”

　　老早便听豆花儿摊神神秘秘的说要推出新鲜小吃，想着她们能弄出豆腐脑来，那新鲜的小吃也必是美味佳品，谁知期待了许久，也就捣鼓出个炸豆腐。

　　这炸豆腐有什么稀奇的，难道不是家家户户最常见的吃法吗？

　　钟姚当没见他们的嫌弃，只笑：“你先尝尝再说，当心别烫着。”

　　总归是白送的，不吃白不吃，食客没什么期待的随意夹起，咬下一口，嚼了两下，顿时一愣。

　　“嗯？”他将筷子拿下，仔细观察，只见剩下的半边豆腐里面，满是白花花的豆腐浆液，筷子夹的稍微用力些，浆液便直往外流。

　　“这是……”从没见过如此新奇的豆腐。刚才那一口咽的太快，没细品，食客迫不及待的将剩下半块放入嘴里。

　　炸的酥脆的豆腐外皮包裹着细嫩的浆液，让牙齿一挤压，浆液瞬间在嘴里炸开，豆香味刹时充盈口腔，表面的少许茱萸粉和细盐也恰时显出了味道，一时间各种味道直击大脑，让人无法具体的形容出来，鲜香的，酥脆的，嫩滑的，热辣的……

　　食客原本不肖一顾的双眼骤然发亮，这是什么神奇的口感？

　　普通的炸豆腐，里面的水分也必然会随之炸干，口感基本是单一的干脆味，可这家的炸豆腐是如何可以做到外面已经炸的金黄酥脆，里面却是滑嫩鲜香的豆腐浆液的？

　　外酥里嫩的东西不是没吃过，却没吃过这种外皮和内里口感差异如此巨大的，偏偏它又不可思议的完美融合在了一起。

　　食客忙不迭的将另外一块也一口塞进嘴里，爆出的浆液还有点微烫，可就是这一股子辣烫劲儿，正好烘出食材最好的味道，自嚼的满口生香。

　　食客眯着眼，哈着气，又烫又舍不得停下，依依不舍的咽下后，举筷想再夹却发现已经没了。

　　如此美味只两块儿怎么够？

　　“钟丫头，这是什么呀？”食客忙问。

　　钟姚将他刚才的表情看在眼里，笑的稳重如山。

　　“这叫包浆豆腐，味道如何？”

　　“美味！这怎么做的？真是绝了。”食客咂巴咂巴嘴，回味不够，迫切道，“快给我来一份。”

　　钟姚倒是不急，慢条斯理的说：“这您怕是要再等两天了，这包浆豆腐还没正式开卖，这两天可不是让你们先尝尝味道，提点意见嘛？”

　　“我没意见，很好吃，就想你们先卖我一份。”

　　“诶，那边有人叫，我先过去忙了，您先吃着啊，”说着又弯腰小声音道，“您是老主顾，这豆腐脑可给您多加了两块儿酥肉呢。”

　　说完打着哈哈跑了。

　　“臭丫头……”老主顾拿她没折，无奈轻笑。

　　这姓钟的丫头焉儿坏，故意将人馋虫勾起，又不让人满足，存心是要勾的人整日心心念念。

　　于是，袁记小吃开张的第一天，短短不过一个多时辰，包浆豆腐便意料之中的成了西门大街的新宠儿。

　　还是求而不得的那种。

　　许多人不甘等待，央求着钟姚卖一份给他们，都让她装傻搪塞过去了。

　　等到早上一波的食客都吃的差不多了，钟姚见剩下的两三个人没注意到自己，鬼鬼祟祟的从灶台后端出一个盘子。

　　闫清正在对账。如今闫清也不用在满摊子走了，有了自己的专属工作区域。

　　钟姚定制了一张L型柜台放在摊前，作为摊子的点餐台，食客进来需先在闫清这里点餐，付过钱后，闫清再给他们一块刻着数字的木立牌，然后闫清再将他们点的东西写在一张小单子上，再由钟姚顺道带去灶台那边给袁嫂子，袁嫂子只需要对照单子做东西便好。

　　她不识字，所以闫清一早变和她商议好，用各种符号来代替不同的小吃。

　　等小吃做好，钟姚只需要对照单子和立牌上的号码上菜便行。

　　食客觉得这种方法挺新奇合理，并且也大大的减少了做错东西的概率，倒是接受的很良好。

　　这法子自然也是钟姚想出来的，这得益于一个现代吃货见过的种种先进点单管理技术。

　　钟姚捂着盘子摸索到闫清旁边，左右看了看，做贼似的悄声说：“饿了没？我让嫂子专门做的一份，快趁热吃，千万别让那些馋鬼瞧见。”

　　闫清一手帮袁嫂子抱着奶娃子，一手拿着笔在记账，见钟姚的贼样没忍住笑了声，放下笔要伸手来接。

　　“诶，你写你的，”钟姚抬手晃了下，避开闫清的手，“我喂你吃。”