第106章 做月饼120

　　夫妻两人骑车去了面馆，吃面的人不少，季春生在后厨忙着煮面。

　　季善善过去和自己哥哥提了做月饼的事，季春生听了有些懵懵的，一脸诧异：“善善，你会做月饼吗?万一做出来不好吃没人买怎么办?”

　　季春生的性格就是这样，老实本分，思想固执又保守。不过他也有个优点，那就是像个螺丝钉一样，哪里需要去哪里。

　　季善善很了解哥哥的性格，便笑着说：“这你就不用管了，你和顾远负责帮着我在后院盘个炉子，越快越好，到时候再找几个人帮着烤月饼就行。”

　　季春生点头，把手里的活交给刘云，就去了后院和顾远商量着烤炉的事情，土烤炉不需要太复杂，制作起来也简单。

　　季善善见两人搬砖活泥的忙活起来，便直接骑车出去采买做月饼需要的材料。

　　她买了红豆，水果，干果，又去百货商店买了月饼模具，面粉和油面馆里就有，倒是不用再买。

　　等她买回来东西，去了后院，就见靠墙跟的地方垒着两个圆圆的土烤炉。

　　两人的速度还挺快，只是这土烤炉是用泥巴抹成的，没彻底风干前是没法使用的。

　　季善善又想急着做出月饼成品尝尝味道，便想了个办法。既然没法烤，那就去煎锅上煎着试试看能不能行。

　　说干就干，季善善一头扎进厨房忙活起来，刘云帮着她打下手。

　　她打算多做几个口味的，红豆沙月饼，水果月饼，再做个传统的五仁馅料的。

　　最先做的就是红豆沙馅的，红豆清洗干净后放到锅中加入清水，中火煮至软烂，煮熟的红豆控干水分，倒在大碗里捣烂。因为她想要细腻的口感，又一点点地用细网筛子过了一遍筛。

　　要想月饼卖得上好价钱，细微处的功夫就得做到极致，慢工出细活，等全部的豆沙都筛了一遍后，果然看着细腻多了。

　　接下来就是炒制，做红豆沙最重要的就是炒制的过程了，必须全程小火，还要用铲子不停翻动，也是个费工夫的细活了。

　　处理好的红豆泥直接倒在加热好的锅里，慢慢加热，边搅拌边加入白糖和猪油，少量多次的加，等到红豆沙完全将油和糖吸收后就差不多成了。

　　“善善，这闻起来也太香了，又香又甜，馋得我都快流口水了。”刘云笑着说。

　　季善善也笑，她尝了一点，入口即化，软糯细腻。

　　刘云也迫不及待地品尝，直接竖起来大拇指：“好吃，空口吃也好吃，一点也不腻人。”

　　红豆沙做成了，两人又忙活着做月饼皮。

　　月饼外皮的面团就简单多了，没那么多复杂的步骤，直接把油，水和白面混合起来揉成个偏软的面团，盖上细纱布醒一会就可以包馅料了。

　　季善善和刘云都是惯常做厨房里活计的人，心灵手巧，头两三个月饼做得不太好。

　　等后来熟练了，速度就快了起来，也不漏馅了，没多会儿功夫，一个个各式各样图案的月饼就用模具压出来了。

　　两人又把月饼拿到煎锅上小火慢煎，不一会儿，月饼独有的香甜就飘了出来。

　　等煎熟后两人分着尝了一个，一口咬下去，豆香浓郁，丝滑的豆沙馅料香甜无比，外皮绵软适口，细腻油润，怎么吃都不腻。

　　当下便拿了几个到外面，让顾远和季春生还有店里的员工尝了，大家吃了赞不绝口，一致觉得好吃，现在市面上卖的月饼和季善善做出来的根本就不在一个档次上。

　　季善善信心大增，觉得很振奋，鼓足了干劲准备借着中秋节卖月饼小赚一笔。

　　“今天只是小试牛刀，我们只做了红豆沙馅的，等咱们正式开干的时候，馅料肯定不只这一种，外观也能做得更精致。”

　　顾远就这一会功夫已经吃了两个月饼，咽下最后一口月饼，还回味似地砸了咂嘴：“好吃，这只是煎出来的，烤出来的肯定更香，我还是那句话，放手去干，肯定能行!”

　　——

　　离中秋节还有半个月，这个时候加班加点的赶工，就能赶上中秋节前卖月饼。

　　接下来的日子，季善善每天都在面馆的后院忙着做月饼，做月饼的配料和手法她详细地教了季春生和刘云。

　　季春生吃苦耐劳，刘云也是个细心人，看了季善善做的那次，就学得差不多了。

　　等土烤炉风干后，几人就试着烤，头两盘月饼不是火大烤糊了，就是火不够旺，半天都烤不熟。

　　等到第三盘月饼出炉，金黄饱满的外观一下就吸引了几人的视线，尝过味道后，都说比煎出来的口感好吃的不是一星半点。

　　季春生和刘云开始烤制第一批红豆沙月饼，又从外边雇了几个短工帮着一块干。

　　季善善这边腾出手又研制出了两种水果馅的，一种苹果馅，一种雪梨馅，酸甜清爽不油腻，味道也很不错。

　　搭配着红豆沙馅的和五仁馅的，一共四种，做出不同的花样形状，她打算每种先各烤一百个，先试试行情，定价单个月饼每个一块钱，礼盒装的每盒装八个，定价九块钱。

　　季春生和刘云这边赶工做着月饼，季善善便马不停蹄地去印刷厂定制月饼盒子。

　　礼盒上的图案是她自己设计的，是嫦娥怀抱玉兔奔月的图案，搭配着红彤彤的颜色，看起来高档又喜庆。

　　礼盒得明天才能做好，季善善又返回面馆帮着一块做月饼。

　　刚进了后院刘云就兴奋地迎上来，笑着说：“善善，咱们的月饼已经卖出去五十多个了。”

　　季善善惊喜的啊了一声，她就出去一趟的功夫就开张了?

　　原来是刚出炉的月饼香味浓郁，来吃面的顾客纷纷问是什么味道这么香。

　　刘云便拿出月饼推销，让顾客免费试吃，大家尝了味道后，觉得比以前吃过的月饼都好吃。

　　很快，你买三个，他买五个的，刚烤出来的几炉月饼便一抢而空。

　　还有几个人没买到，已经预定好了，下午就过来买。

　　季善善一听，当即决定现烤现卖，她在店门口写了几个大字：“好味月饼，纯手工制作，软糯香甜，中秋节送礼佳品。”