第27章 发糕
麦芽糖粘稠,不好散热,许冬回屋找了一条自己的新布巾,小心翼翼地垫在双手上,捧着碗去了周氏的屋子。
周氏正看着陈氏和小周氏揉面蒸馒头,看大孙女捧着个碗小心翼翼地进门来,不由问道:“冬姐儿,碗里是什么,怎么这样小心。”
许冬慢慢把碗放下,碗里装的是黄褐色的粘稠的液体,不知道什么。
许楠跟在许冬的身后进了屋,手里拿着三根筷子,他拿筷子挑了一点麦芽糖递给了周氏,说道:“奶奶,你尝尝。”
剩下两筷子挑了麦芽糖,分别递给陈氏和小周氏:“娘,婶子,您尝尝。”
周氏婆媳三个尝了一点后还有些不敢相信,陈氏问道:“根儿,这不是麦芽糖吗?你买的?”
许楠先是点点头,又摇摇头,说道:“娘,是麦芽糖,我自己做的。”
周氏:“你自己做的?”
许楠:“就按一本游记上说的方法做的,还挺简单的。奶奶,等几天我多做一些,过了年走亲戚用。”
周氏一个劲的点头,嘴里说道:“根儿,你怎么什么都会。”
许楠不好意思了:“也不是我一个人做的,大姐帮了我很大的忙。”
“我也就是帮着烧了烧火。”
陈氏和小周氏今天要蒸枣花卷子和桃馒头。
发好的面团揉成长长的圆条,对折成螺旋形状,用两根筷子一夹,在每个褶皱处放上煮好的红枣,用力按一按,枣花卷子就成功了。
桃馒头的做法也不复杂,先擀一个圆圆的底座,用剪刀剪出叶子的脉络,再搓一个上尖下圆的馒头,拿筷子在尖上压出一个浅浅的小坑,用筷子蘸一点红色的染料,像给女子描眉似的仔细涂抹几下,和底座粘到一起,一个桃馒头就做好了。
陈氏和小周氏的手都很巧,蒸了两大盖帘枣花卷子和桃馒头。
等蒸熟了,周氏就会选出品相好的单独放好,等到三十和初一给祖宗和各路神仙上供,剩下的品相不好的,就自己吃了。
许楠最喜欢吃的就是枣花卷子了,他每次吃都是最先吃上面的红枣。
煮熟的红枣甜甜的,和刚蒸好的馒头散发的麦香混合到一起,散发出一种特别的香味,即使什么都不就着,干嚼吃,许楠自己都能吃三个。
小周氏手下不停,嘴里说道:“娘,今天二十三,蒸糖三角还剩下些红糖,您不是说要蒸发糕吗?根儿做了这许多麦芽糖,要不咱多蒸一些发糕,孩子们都喜欢吃。”
周氏想了想,点点头:“也好。”
说道发糕,许楠倒是想起了前世的一种吃食,说道:“奶奶,咱做一些南瓜发糕好不好?家里还有好几个大南瓜,在做一些南瓜馒头。”
陈氏听儿子这样说,取笑道:“别人都是喜欢吃白面馒头,你倒想吃南瓜馒头。南瓜馒头那是家里实在是没有银钱,不好过年,才想出来这样一个法子,蒸几个南瓜放一点面粉做南瓜馒头,你倒好,有白面馒头吃,偏偏想吃南瓜馒头。”
许楠:“娘,有这麦芽糖,我们做南瓜馒头时放一些糖,保管好吃。”
小周氏笑道:“根儿,南瓜馒头好做,那南瓜发糕怎样做?跟做白面发糕一样?”
许楠:“嗯,做法是一样的,只不过一半蒸熟的南瓜,一半面粉。”
许冬也说道:“奶奶,做一些南瓜发糕吧,我也想尝尝。”
周氏听孙子想吃,已经决定要做了,此时听孙女也要吃,立马决定要做,反正家里的南瓜吃不完,过年就要扔掉了。
“好,就做南瓜发糕,在蒸一锅南瓜馒头。这几日反正要蒸馒头,也就是顺手的事。”
家里这几日日日蒸馒头,男人们又累,周氏发了话,每顿饭都吃白面馒头,每天做饭还放半斤肉。
顿顿白馒头,天天有肉吃,用老李头的话说是“神仙日子’了。
许楠把碗里的麦芽糖舀了几勺盛到一个小盘子里,放到老李头吃饭的方桌上,说道:“老姥爷,这是我做的麦芽糖,您尝尝。”
老李头拿筷子蘸了蘸,放在嘴里吧嗒一下尝了尝,夸奖道:“真甜,根儿真厉害。”
今天许楠受的夸奖比较多,脸皮已经厚了:“老姥爷,您放一些在炕头,等晚上咳嗽了就呡一点,对嗓子好的。”
老李头很欣慰:“知道了,根儿。”
做发糕并不复杂,等到快中午了,发糕就做好了,黄色的发糕趁着上面红色的大枣,好看极了。
许雨水麻利地切开发糕,说道:“昨天蒸枣花卷子剩下一些枣儿,我就把枣核去了放了一些,也不知道好不好吃。”
许楠领着三个孩子围着许雨水切发糕,嘴里说道:“肯定好吃。”
许冬也在一旁忙活着,笑道:“根儿,多大的人了,还和孩子似的,巴巴的围着,不知羞。”
许楠毫不在意:“我爱吃嘛。”
发糕切好了,许雨水放到干净的盖帘上,说道:“根儿,你先端到正屋,我跟大姐洗洗手再来吃。”
许楠点点头,端着盖帘,后面跟着三个小尾巴,去了正屋。
老李头年纪大了,怕冷,没事轻易不出门。不过他倒也不寂寞,周氏给他买了一副纸牌,没事的时候他就和几个同样在家闲着没事的老哥们打牌。
他们打牌是不玩银钱的,老李头通常抓一把豆子,玩牌的每人分十颗,输赢就全在这十颗豆子上了。
老李头屋里的炕烧的热热的,三个满脸皱纹的老头正围坐在炕上打纸牌。
许楠那盘子端了一盘子发糕,放到炕上,说道:“老姥爷,麦爷爷,林爷爷,今天蒸了发糕,你们尝一尝。”
许楠口中的麦爷爷先拿了一块,问道:“发糕怎么是黄色的,用黄面蒸的。”
许楠:“麦爷爷,是用南瓜蒸的。”
因为用了南瓜,除了发糕带着南瓜的清香外,还格外的松软,老人们牙口都不好,对于软烂之物都十分喜爱。
三个老人都说好吃,许楠把盘子放下,说道:“那您就多吃点。”
许楠给周氏送了一块,又端着盘子去了做豆腐的屋子,给许满囤,陈氏,小周氏,许铁和许铜送了几块。
自从进了腊月,做豆腐的生意忙了起来,陈氏和小周氏也到豆腐房帮忙了,家务活基本上都交给许冬和雨水做了。
初九,燕子,留柱几个小豆丁都围着发糕坐着,眼巴巴的看着,就要流口水了,不过谁也没动手拿。
哥哥说了,太烫了,现在还不能吃。
许楠问:“都洗手了吗?”
六只小手伸出来,都洗的白白的,许楠满意的点点头,说道:“很好,发糕不算很热了,可以吃了。”
许楠话音刚落,三个孩子已经一人拿起一块吃了起来。
许楠也拿了一块,慢慢咬了一口,真好吃。
美中不足的是,南瓜放的时间太长了,已经没有多少本身的香味了,等明年用新鲜的南瓜做发糕,一定会更好吃的。
孩子们平时基本上是没有甜食吃的,家里蒸发糕时放了许楠自己做的麦芽糖,再加上南瓜本身含糖量就比较高,三个孩子吃的很快。
燕子是最快吃完的,许楠拿起一块,掰了一小块给她,说道:“等一会儿就要吃饭了,吃太多不好。”
初九在一旁撒娇:“哥哥,多吃一点好不好。发糕刚蒸出来时最好吃了,我们多吃几块,等吃饭时喝一碗稀饭就饱了,好不好嘛。”
燕子和留柱也一起说道:“哥哥,就让我们多吃几块吧。”
被三双乌溜溜的眼睛看着,许楠实在是没法子,只好说道:“那好,一人就只能再吃一块,吃太多了会胀肚子的。”
三个孩子一起点头:“那就再吃一块。”
等下午沈修身和许经来找他温书,许楠端了一盘子发糕招待他俩。
许经吃了一口,问道:“根儿,这是南瓜做的吧,还挺好吃的。我以为南瓜只能炒着吃呢,没想到做点心不错。”
沈修身也说道:“这是发糕吧,用南瓜做的比面粉做的还香甜松软。”
自家做的吃食被人夸赞,许楠很得意,说道:“我也吃着用南瓜做的发糕好吃。其实现在南瓜放的时间长了,已经不怎么香甜了,要是用刚摘的南瓜,还会好吃。”
许楠上午已经吃过了,这会就只吃了一块,许经吃了两块,就是沈修身,平时不爱吃零食的人,也吃了两块。
蒸的南瓜发糕家里人吃了一些,许楠又端了一盘子招待许经和沈修身,就已经去了一大半了,只剩下十多块了。
这还是家里人都没怎么吃的缘故,除了孩子们,每个大人也就吃了一块,毕竟加糖的点心太难得了,家里的大人都想着自己少吃一点,让孩子多吃一点。
许楠姑姑的公公今年去世了,两兄弟就分了家,除了田地和家里的家什,姑父家并没有分到多少银钱,日子就紧了起来。
这时正好娘家琢磨出了豆腐干,卖的还不错,许楠的姑姑许春柳就让丈夫到娘家来拉豆腐干,再到集市上去卖,挣些日常花用。
赵玉明卖的还不错,上午走村串乡,下午就来拉豆腐干。
年前实在是太忙了,光是供应县城的豆腐干,家里的三个男人就快忙不过来了,毕竟陈氏和小周氏只能打些下手,力气活是做不了的,许满囤更没有功夫走村去卖豆腐了。
赵玉明来拉豆腐干,周氏给他按成本价,三文一斤,许春柳知道爹娘这是拉拔自己,和丈夫商量了,上午卖完豆腐干,下午就给娘家来帮忙。
天刚擦黑,许春柳和丈夫就要回家,头几天,周氏也留了女儿吃晚饭,只是女儿家里离东柳村实在是不近,再加上两个孩子独自在家中,许春柳不放心,也就不在娘家吃晚饭了。
今天家里还剩下一些发糕,还有蒸好的南瓜馒头,周氏就给女儿拿了一些,东西虽然不值钱,但也是一种新鲜的吃食,当点心哄孩子也是不错的。