第133章 酱油卤味

　　门外雪越下越大，卷着呼啸的寒风，室内却是一片热气缭绕，寒冷似乎都融化在了这一室热腾腾的浓香和欢声笑语中。
　　第133章 酱油卤味
　　大雪连下了两天, 终于迎来了一个晴天, 阳光穿透云层照耀在白色大地上，积雪开始慢慢融化。
　　林随遇和顾裴安两人一起，将院子里的积雪清理干净，一片白茫茫的小院中, 摆在院中的那几口褐色大缸显得格外显眼。
　　这几缸醋和酱油, 雪刚下起的当天，就被他们搬了进来, 如今天放晴，自然是又搬了回去继续晒着。
　　林随遇揭开缸盖挨个检查了一下，浓浓的醋香扑鼻, 丝毫没有受到积雪的影响。
　　那两大缸的酿晒着酱油的黄豆胚, 经过长达三个月的持续曝晒, 里面的酱汁已经完全蒸发晒干, 黄褐色的豆子裹着厚厚的酱黑色，乍一看上去像是一缸墨黑色的沙石。
　　这奇异的变化, 引得直播间的观众瞬间震惊地瞪大了眼。
　　【这是那缸酱油？？？】
　　【怎么黑成这样了？？？】
　　【卧槽！才晒了三个月就变这么黑了？！】
　　【怎么干成这样了？？上次看还是有汁的！】
　　【好浓的味道，看上去好像一缸黑土（bushi）】
　　唐教授几人也好奇地凑上前来围在旁边探头看着, 露出了同样惊讶的表情。
　　“这才多久没见, 这黄豆怎么变成这样了？”汪老讶异出声。
　　看着乌漆嘛黑, 实在是不得不让他们担心是不是出了什么问题。
　　林随遇面上却是一脸笑盈盈的喜色，他伸手抓了一把干爽的漆黑黄豆，凑到鼻端轻嗅了嗅, 浓浓的酱香一下子窜入鼻腔, 唤醒了他熟悉的滋味记忆。
　　“酱油成功了。”他轻笑着说道, 语气中带着喜悦。
　　【？？？？？！】
　　【酱油？！哪儿呢？？】
　　【这是酱油？？？】
　　【这不是晒黑的黄豆吗？哪来的酱油？】
　　屏幕前的观众一脸懵逼, 边上几人同样有些懵, 看了看面前这缸乌黑的黄豆，不敢相信，这就是传说中的古地球酱油？
　　林随遇笑眯眯地说道：“还差一个步骤就完成了。”
　　他提了两桶清水出来，冲淋进装满酱豆胚的大缸里，将干黑的黄豆全部浸泡在水中。
　　深褐浓黑的酱汁随着浸泡逐渐渗出，将清水一点点染黑，浓郁的酱香丝丝飘散出来。
　　众人看着满缸黑褐色的酱汁，惊讶地瞪直了眼睛。
　　【原来是这样！还要浸泡？】
　　【这黄豆怎么还掉色呢？（不是）】
　　【这就是酱油？！闻起来好像还挺香！】
　　【好神奇！用黄豆加盐晒几个月居然就变成这样了？！】
　　【原来古地球的酱油是这样做的！牛啊！】
　　【不知道酱油尝起来是什么味儿的？能尝尝吗？（馋）】
　　林随遇笑笑说道：“现在还不能，等酱油浸泡冲淋过后，还要煮过一遍才能食用。”
　　屏幕前的观众顿时收回了自己蠢蠢欲动的手，巴巴地等着。
　　林随遇拿出了之前做豆腐的摇荡杆，将纱布系了上去，吊挂了起来，下方放上空缸接着。
　　接着将浸泡得差不多的酱豆胚和浸出来的酱汁一起舀出倒在纱布中，一边过滤，一边反复用滤出来的酱汁和清水冲淋，直到酱胚上的酱香被完全冲淡，缸里的酱油色泽越发浓郁。
　　两大缸酱胚，冲淋出来了差不多满满两缸的酱油，一缸酱褐色，另一缸的颜色要更深一些，是老抽的深黑色。
　　林随遇将淋好的酱油倒入大锅中，生火熬煮，锅里深褐浓黑的酱油不断翻滚，浓郁的酱香味喷涌而出。
　　奇异的酱油鲜香不断钻入众人的鼻间心头，勾得大家对酱油的味道越发好奇，都忍不住想尝上一口，这传说中用黄豆做出来的古地球酱油究竟是什么滋味。
　　林随遇用勺子蘸了蘸煮好的酱油，放入口中轻抿了抿，熟悉的酱油鲜香顿时漫上舌尖，让他眉眼不自觉弯起。
　　【让我尝尝！让我也尝尝！】
　　【唔？咸的？我去！好鲜！我说不出来但这味道真的好鲜！】
　　【我的天！真的很鲜！这就是酱油？！（激动）】
　　【和蚝油的鲜完全不一样，这个感觉越品越香！】
　　【跟这个酱油一比，我家在星网买的酱汁味道就跟加了盐的水一样……】
　　【太鲜了我去！这酱油我就着白饭都能干三大碗！】
　　【酱油拌饭！！】
　　“这酱油，竟然有股说不出的独特鲜味？”汪老几人也好奇地凑上前尝了尝，震惊又诧异。
　　乍一尝到手工酿造的酱油的鲜香，所有人都震惊了，这和他们以往认知里的调味酱汁完全不一样，那股直击灵魂的鲜香奇妙地让人想尝了一口再尝一口，久久回味。
　　见弹幕都在敲碗期待酱油拌饭了，林随遇拗不过，笑着应了。
　　他将米饭下锅煮上，笑着说道：“饭还得煮上一会儿，再做点别的。”
　　一听他这意思，众人就知道肯定又有惊喜美食在等着他们了，弹幕顿时激动不已。
　　林随遇把已经晾凉得差不多的酱油和老抽分装储存了起来。
　　剩下的黄豆胚他也没有浪费，发酵过的黄豆，正好还可以用来做豆豉和豆酱。
　　他在黄豆胚里撒上食盐、花椒粉和白酒，翻拌均匀，一半装坛腌制了起来，一半摊放在簸箕上放到院外晒干。