第236章 花好圆又圆279

　　【好哦，这次有很多别家的粉丝和路人，我们不要招黑！】
　　【对！乖乖看直播！】
　　左琼琼很放心自己的粉丝，收起手机准备今天制作月饼的材料。
　　月饼是每年的中秋用来的祭拜月神的点心，常见的有广式月饼、苏式月饼、京式月饼。
　　左琼琼今天准备是的比较传统的几种，广式五仁月饼。
　　很多人不喜欢五仁的原因，就是因为没有吃到的正宗五仁月饼。
　　左琼琼在小时候也是更喜欢吃各种水果馅料的月饼，对五仁月饼避之不及。
　　长大之后才知道很多的水果馅料的月饼都是冬瓜制作的，五仁月饼才是最好吃的。
　　还有就当是这两年比较火的流行月饼和冰皮月饼。
　　王慧灵来了之后，左琼琼就打开主播。
　　【直播这么快就开始啦！我把我妈拉过来了，让她跟着一起的学习一下。】
　　【阿姨：真的谢谢你......】
　　【今天做什么月饼啊，我已经打开了一盒月饼边吃边看。】
　　【只要不是五仁月饼，我都喜欢的吃。】
　　【巧了，不管是什么馅料的月饼我都不爱吃......】
　　左琼琼先跟镜头前的粉丝和网友们打招呼：“家人们上午好，中秋节快要到了，今天我们来制作月饼......”
　　她把放在案板上的材料的都拿出来，一一给粉丝们讲解。
　　“这是要做五仁月饼的，看上去就比较好吃。这是做冰皮的，比较简单......能做的我一会儿带着大家一起来做。”
　　【我听到了什么？五仁！！！】
　　【讨厌的五仁月饼，有红绿丝的五仁月饼更加讨厌......】
　　【终于不止我一个人讨厌红绿丝丝了，我感觉那就是五仁月饼里面的老鼠屎......】
　　【我的童年阴影，它来了......】
　　王慧灵小声说道：“姐，其实我也不是很喜欢月饼......”
　　左琼琼：“......”
　　她一把抓住王慧灵，“刚才小助理说红绿丝是怎么做的，她特别喜欢，因为我不喜欢的原因，我们就简单说一下，就不做了。”
　　【那啥，富贵，你是不是忘了小助理也带着麦......】
　　【笑死了哈哈哈，小助理：我不是！我没有！】
　　左琼琼面不改色，“红绿丝的原材料十分简单，准备橘子皮或者是橙子皮，将里面的白壤去掉，这样做出来的就不会发苦。
　　切成细丝放进清水里面浸泡，搓洗一下，浸泡半个小时。
　　泡好之后清洗干净，分成两份，一份加上红色可食用色素，一份加上绿色可食用色素。
　　戴上手套抓拌均匀，能全部沾染上颜色就行。”
　　接下来就是腌制，红绿丝吃上去就是甜甜的味道，左琼琼加上两勺白糖，“我们要腌制一会儿，差不多半个小时，然后腌制出来的水分倒掉，再加入白糖。”
　　“最后放进冰箱里面，冷藏两天再晒干就能使用了。”左琼琼笑了一声，“但不巧的是，我忘记提前准备了，今天做月饼就不放了。”
　　【哈哈哈哈哈，这个借口是我没想到的......】
　　【要不是刚才听到你说不喜欢，我还就真的相信了......】
　　【低情商：不喜欢。高情商：忘了提前准备，真是遗憾啊！】
　　红绿丝的事情过去之后，就能正式开始准备五仁月饼了。
　　“这里是两百克的去皮熟花生，切碎就可以了。不要放进搅拌机里面，不然就没口感了。”
　　炒熟的核桃仁切碎，葡萄干切两下，不切也可以。
　　最后把处理好的这些食材都倒进一个大碗里面，再加上瓜子仁，熟芝麻。
　　“喜欢红绿丝的这个时候可以发进去了，再放一百五十克白糖，搅拌均匀。”
　　现在的馅料是散乎乎的，肯定包不起来的，就需要再放一些熟的糯米粉，八十克的食用油，一百克左右的清水。
　　左琼琼戴上手套开始揉，“家人们，在加清水的时候不要一次性都倒进去，可以一点点的加，最终馅料可以捏成团就行了。”
　　【我妈已经开始下单准备月饼的食材了，还说红绿丝居然那么简单，要自己多做一点......】
　　【姐妹，你保重！】
　　左琼琼感觉差不多了，“先把馅料的分成五十一个的小剂子，我这些的差不多能做二十多个。
　　如果你们吃不了那么多，就按照比例少做一点。”
　　接下来就是比较重要的皮了，左琼琼拿出来一个的大的玻璃碗。
　　“先加入七十五毫升的清水，三百克食用油，一百二十克白糖，用打蛋器不停的搅拌。”
　　油分乳化之后会变的有些粘稠，像是奶油一样。
　　“有转化糖浆的就不需要这一步了，这主要是为了让表皮更加的香酥的。
　　然后加入七百五十克的普通面粉，翻拌均匀，没有干粉就能下手按压了，我的手是干净的。”
　　【转化糖浆是什么东西啊？】
　　【我刚才买月饼模具的时候送了，富贵能不能教一下用转化糖浆怎么做？】
　　“这个面团是不用揉的，只按压就可以了，颜色均匀就可以放在一旁备用。”
　　左琼琼厨房里面有暖气，防止温度过高干裂，就用保鲜膜盖上。
　　和刚才的馅料一样，都是五十克，捏成团，放在一旁备用。

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