第二十五章 术业有专攻29

　　谢清羽笑笑，这古代的工具太原始，是挺累人的。
　　不像现世，全都是机械化。
　　就算是用石磨磨小麦粉，那也是半自动的。
　　不过现在有了石磨，倒也会轻省许多。
　　片刻后，春喜春华就进来了，几人这才开始做晚膳。
　　因着安大娘说之前那些菜两人都出师了，谢清羽就让春华春喜把薯片、土豆条和土豆粑给做了。
　　安大娘和她就在旁边看着。
　　一番操作下来，两人没有一丝差错。
　　做出来的东西味道也很纯正，和她这只限于把食物做熟的相比，那厨艺是好上无数倍啊。
　　今天的重点就是糖醋鱼块和鱼汤，还有白菜猪肉饺子。
　　在春喜春华做菜的时候，安大娘就在一旁把鱼和猪肉处理好了。
　　一半用来剔骨切块，一半用来改花刀，都用姜蒜白酒腌制。
　　因为没有淀粉，谢清羽又让人把土豆锤成泥，用水搅拌后过滤沉淀。
　　此时把上层的水倒了，倒是收集到不少的土豆淀粉。
　　谢清羽让安大娘打了两个鸡蛋，然后把刚弄到的土豆淀粉放进去，搅成蛋糊。
　　因为土豆淀粉有水分的缘故，蛋糊太轻，谢清羽就让加了一点点的小麦粉。
　　然后锅中倒油，在油温七成热时，放入裹上蛋糊的鱼块，待炸至金黄后捞出。
　　用竹漏把油控干后，这才装入盘中。
　　再然后又让安大娘把油舀了，剩下一点点在锅中，将葱姜蒜炒香。
　　再依次加入白糖，醋，盐，清水，倒入湿土豆淀粉，勺子顺时针搅动。
　　再然后将炸好的鱼块放入锅中，迅速搅拌，起锅装盘。
　　让春喜把锅洗了，安大娘把一早就发酵着的面团拿了出来。
　　原本她想做点小笼包的，现在正好方便谢清羽做饺子。
　　“这饺子和小笼包差不多一样的做法，就是皮再擀薄一点。”
　　谢清羽看安大娘的动作，在一旁提示着。
　　“行。”安大娘应了一声，开始擀面皮。
　　这时候谢清羽就将一早准备好的猪肉白菜泥放好调料，然后搅拌均匀。
　　不过七岁的身体力气实在有限，拌不转。
　　谢清羽就让春华把肉馅给拌匀。
　　肉馅弄好后，安大娘那儿也擀了不少的面皮。
　　谢清羽将手洗净，然后拿了一张，开始示范怎么包。
　　饺子的包法很多种，但谢清羽只会最简单的那个。
　　谢清羽一边示范，一边说：“这饺子的包法有很多种，但我只会一个。”
　　“之后你们可以琢磨琢磨怎么包其他形状的，现在先学这种包法。”
　　见谢清羽开始教学，安大娘就停下手中的动作，也跟着春华春喜拿了一张面皮。
　　“和小笼包一样，先把馅料放上去，然后对折，捏一下。”
　　“然后这两边捏一下，中间捏出褶皱。”
　　“好了，饺子就这样完成了，是不是很简单。”
　　谢清羽将包好的饺子拿在三人面前转了一圈，展示着。
　　三人厨艺都挺好，手也巧。
　　在谢清羽包好之后，三人也包好了，包的还比谢清羽的好看。
　　看着几人的饺子，谢清羽感叹：“你们包的也太好看了，比我这教学的还要好。”
　　安大娘见谢清羽这般说，笑着道：“小姐您不比我们，我们这都是做惯了的，包的好是自然。”
　　“倒是小姐您，这般小小年纪就能研究出这么多的吃食，才叫厉害呢！”
　　春华春喜两人一边继续包，一边连连点头，附和着安大娘的话。
　　几人这般夸赞，谢清羽倒是有些不好意思。
　　这哪是她发明的啊，全都是后世祖先研究出来的。
　　她只是将知道的东西弄出来而已，顶多算是搬运者。
　　不过具体事实谢清羽也不能明说，笑了笑，“我知道的还有一种包法。”
　　“但我不太会，就这样，左边捏一下右边捏一下，最后就是一个小尖尖，看起来像柳叶的形状。”
　　谢清羽又拿了一张皮示范了起来，包了个柳叶型的饺子。
　　不过，成品略有些不堪入目。
　　“哎呀，反正就这样包，很好看的，但我不会，你们试试。”
　　安大娘几人就又按谢清羽的说法包了个柳叶型的饺子。
　　虽然是第一次包，但包出来的饺子就很好看。
　　小小巧巧的，三个正宗的柳叶型饺子就出来了。
　　不像谢清羽那个，歪歪扭扭的，压根看不出形状。
　　看着这鲜明的对比，谢清羽摇摇头。
　　不能比，不能比啊！
　　叹了口气，谢清羽道：“术业有专攻，我这业余的果然不能和你们专业的比。”
　　“反正包法就这样，还有很多包法，你们若是闲来无事，也可以研究研究。”
　　安大娘笑笑，继续擀面皮。
　　春华春喜两个则一边继续包，一边安慰谢清羽：
　　“小姐，您下厨这方面虽然不比我们，但您会的吃食多啊。”
　　“而且您最主要的是念书，又不像我们天天扎堆厨房。”
　　“所以啊，您就别沮丧了。”
　　是，左右这府里能人多。
　　她只要负责说，别人负责做就行。
　　要说不说，这日子还挺自在。

---

Tips：如果觉得不错，记得收藏网址 www..vip 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 爽文 女强文 系统