第50章 猪肚鸡，水煮鱼

　　“今天是刚好有猪肚，就想着做这道菜。”
　　于梅觉得没啥所谓，反正她啥都吃。
　　想着，她指了指自己带过来的鲈鱼和生蚝。
　　“这鱼你准备啥时候吃？还有蚝呢，今天的蚝很大个。”
　　苏岑看了眼水桶里还生龙活虎的鲈鱼，想了想。
　　“鲈鱼的话，咱就做两个不同的菜，一条咱就做个清蒸，剩下的两条做水煮鱼，生蚝晚上用蒜蓉酱烤着吃。”
　　苏萍萍瞪大双眼，像是听到什么不得了的事一样。
　　“你还会做水煮鱼？那是我家乡的菜，我就只是听过，都没尝过呢。”
　　苏岑早就想过苏萍萍是川西人，果然被她猜对了。
　　她笑道：“那你今天就照着我的菜谱做，到时候你就能好好尝一尝了。”
　　说话间，锅里的水已经开始沸腾，水面上起了一层浮沫。
　　苏岑让苏萍萍把猪下水捞了起来，放到装着冷水的大盆里继续重洗，把表面的肥油给去掉。
　　她自己则去取昨天买回来的中药材。
　　八角，香叶，桂皮，丁香，陈皮，花椒，小茴香，草果......
　　能买到的香料苏岑全都买了回来。
　　按着记忆中的配比，苏岑有点犯难。
　　草果两个...拿大的还是小的？
　　一公斤肉是两个草果，现在下水至少有四十斤，四十个草果......有点多了吧......
　　按水的重量算吧......
　　十斤水需要八角五颗。
　　按一百斤水来算......
　　冯静看着苏岑把一大堆药材一样样打开纸包装，摊在桌子上。
　　一边喃喃自语，一边挑选着药材，还是尽量挑选大小体形差不多的。
　　那神情，别提多认真了！
　　要不是冯静清楚这是厨房，她都以为苏岑在做什么严谨实验呢。
　　她忍不住上前问：“这药材也是做菜用的？”
　　苏岑没有马上回答，认真地一个个挑好，数好数量之后才抬头回应。
　　“嗯，这是我在书上看到的卤水配方，卤肉卤蔬菜什么的都可以，书上说猪下水也可以卤，不过猪下水味道重，卤的时间要久一点泡入味一些，听说很好吃。”
　　的确是听说的，反正她没吃过。
　　不是说万能卤水，腌鞋底都好吃么，应该至少不会难吃吧。
　　冯静倒是觉得新奇，不禁叹道：“我就只听过隔壁粤省会用药材煲汤，但我还真没吃过中药材做的菜，今天倒是长见识了。”
　　粤省靓汤也不错啊，以后她也要试试。
　　“等下要做的猪肚鸡就是粤省名菜，中午你可以多喝点汤。”
　　冯静笑着点头，也没再说话打搅苏岑“做实验”。
　　好一会，苏岑的“实验”终于配比完成。
　　她把配好的大料放盆里泡上十几分钟之后，就拿出一块棉布把全部大料包好扎实。
　　“锅里放一百斤的水，一百斤...就大概，萍萍姐看着办，要能没过猪下水的量，然后把包好的大料放进去煮沸。”
　　苏萍萍已经习惯了苏岑的指挥方式，熟练地往锅里加水。
　　冯静就在旁边安静看着这好笑的一幕。
　　看着水已经沸腾，水的颜色也从透明变成了淡黄色，苏岑继续指挥。
　　“把洗好的猪下水全都放进去，放葱姜，冰糖......”
　　顿了一下，苏岑眼神一闪：“是不是没有冰糖？白糖应该也一样吧？”
　　应该差不多吧？
　　见苏萍萍熟练倒了些白糖进去，苏岑继续下一步。
　　“还要放盐，酱油，白酒，都是适量，盖上锅盖大火煮半个小时，小火一个小时就可以捞出来放木桶里泡着了。”
　　最后把锅盖盖上，苏萍萍叹了一口气。
　　“做起来倒是快，就是洗猪下水的时候太麻烦了，不过到底是肉，要是好吃的话，这么忙活一阵也值得。”
　　于梅看着锅里冒出的热气，凑上去闻了闻。
　　“你闻闻这味儿，单单味道都这么好闻，入了这味儿的肉能不好吃吗？”
　　冯静也补上一句：“这法子倒是挺适合食堂的，食堂人手多，洗猪下水不算什么事，要是真的好吃的话，指不定真能给军营食堂加菜呢。”
　　“真这样的话，苏岑也算是跟咱军营立功了！”苏萍萍高兴得口无遮拦。
　　苏岑见状马上补上一句：“就一个菜谱算什么立功，我就只是菜谱的搬运工而已。”
　　苏萍萍也知道自己说错话了，赶紧闭嘴。
　　望向冯静的眼神闪着慌乱，嘴唇也抿得紧紧的。
　　冯静倒是不在意，笑着肯定苏萍萍的话：“让战士们吃好，训练就能更顺利，怎么不算功劳呢。”
　　第50章 猪肚鸡，水煮鱼
　　于梅倒觉得没什么不能说的。
　　菜谱是苏岑拿出来的，要真的能用上，那肯定是苏岑的功劳，就算没有什么实质奖励，口头表扬也是光荣的啊。
　　但看苏萍萍那模样，就没有说话，生怕给苏岑招什么麻烦。
　　苏岑不打算继续谈这个话题。
　　她把菜谱整理出来，并不是为了拿什么功劳，就只是想要让那些战士在训练的时候能吃得好一点。
　　这个年代还没有正式进入和平。
　　上战场洒血汗的战士，当然值得她把自己的所知贡献出来。
　　苏岑很快在另一个灶上生了火，见锅里的水烧干了，她出声叫苏萍萍，顺道给了她一个安心的眼神。

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