第727章 古代外卖
“掌柜别急，且听我慢慢道来。”云依依淡淡笑了笑，“我说的两部分人的用法可不一样，负责蹲守据点的人，只需要将客人需要的吃食记录下来即可，只需要认识字和会写字即可，对体力和年龄并没有什么要求，既然如此的话，那就不需要雇佣太过健硕的青壮年，没必要去消耗大量的成本，这点，你可明白？”
“小的明白了。”掌柜恍然大悟，如果是这样的人选，那分店里的那些孩子和老人们就可以派上用场了，尤其是那些十几岁的孩子们，本来就是活泼好动的年纪。与其把他们安置于后院，倒不如让他们出去走走，之前夫人还给他们请了教书先生，写字认字肯定是没问题的，这样的话，比起外面聘请长工倒是更为划算。
在古代，由于生产力低下，穷人家的孩子必须要帮大人干一些力所能及的活，不光是可以减轻大人的生活压力，也可以通过这种方式赚取酬劳来养活自己。
“太小的孩子不要让他们干活，找几个机灵懂事的，按照市场价翻一倍给他们工资。”见他明白，云依依提点道，那种四五岁的就算了，她要找的是十几岁的孩子。
穷人的孩子早当家，拼了命想要活下去，她能做的就是让他们过得更好点，而不是一味地为他们付出。
掌柜算了算账，要是根据市场翻一倍的话，那就是三文钱啊，夫人这也太大度了。
他戴着敬意的目光看向云依依：“夫人，您对孩子们真是太好了。”
不光找教书先生带他们识字，还给他们提供这样一份轻松的工作，谁家孩子能找到这样的好待遇？只需要记录下菜单就行，也只有他们夫人这么善心了。
简直就是送钱好吧。
第727章 古代外卖
掌柜自己都想把自家的孙子叫过来做这个工作了，这么轻松又赚钱的活，谁不想有啊？
迎着掌柜崇敬的目光，云依依有些汗颜。
好在这样的目光并没有多久，掌柜问道：“夫人，那另外一部分的人呢？”
“到时候如果记录单上有多个客户点餐，那么就需要买推车，一次性将这些吃食送过去，即使不是多个客户，那也需要提高送外卖的速度，有些人赶时间，又或者是吃食不等人，冷了的口感比不得热的口感，这样更不好，买四轮推车是必须的。”
云依依敲了敲桌面，神色镇定。
无论何时，送外卖的速度是必须要快的，不能为了节约人工成功，就使劲剥削人力，一个人体力再好，始终是有限的，做不到像机器那样感受不到疲乏。
而且一个人能提的东西实在太少了，食肆的客人这么多，不可能一单就为了一人服务，半个时辰里出来的订单至少得完成几个人的工作量。
再说了，想点外卖的时候就是因为肚子饿了，本来就饿着等了，结果半天不到，好不容易到了吧，这饭还凉了，这算什么？
花钱买个不爽？
当然不能这样了。
云依依要的是率先抢占市场，只要她成功将外卖做起来，生意至少会盈利几倍。
到时候只怕还需要招人呢。
作为前期的考察，她必须要面面俱到。
“夫人，你想的真是太到位了！”掌柜忍不住叹息。
云依依淡淡道：“掌柜你到时候多挑选一些身强力壮的汉子去送，送过去的东西不能洒了，推车必须要平稳，一人一趟轮流着来，务必要保证吃食的完好性。”
掌柜开始打算盘，暗暗算着组成这样一个小队需要多少成本。
“而且，这些人还有福利制度，我会给每一个推车者准备一个好评卡，他们有三项考核，一是服务，二是口味，三是包装，若是三项都达到最高，那么这个人这个月就会有赏银。”
“夫人，好评卡是什么？包装这些又是什么？”掌柜感觉自己脑子好像不够用，居然听不懂夫人说的东西。
云依依惊觉自己说的太过现代，皱眉道：“我先大致画出来给你看看，再给你解释一道。”
掌柜颔首，找来纸笔给云依依。
云依依圈定了一个长方形的范围，写上好评卡三个大字，在里面依次写下物流、口味、包装三个考核点，然后在这三个考核点后面画上五颗星星。
待写的差不多了，在长方形最右面写上优惠券。
“左边这边呢，是好评卡，用来考核外卖员的业绩。
就拿这个服务来讲，是指送过来的外卖有没有洒，完整度如何。
口味是指这次的点心符不符合自己的心意，好吃还是不好吃，包装就是对吃食整体的形象是否满意，如果很满意就把这几颗星星涂满，如果不满意就涂一个星星。
前面一个服务是对外卖员的考核，只要在这一项里得到全部的星星，那这个月就有赏。
后面两项是对我们店的考核，如果客人觉得没有做好，那我们后续就要改进，这一张卡是在客人收到吃食后，进行评价的，需要外卖员拿回来店里。”云依依解释道，“对了，外卖员就是指送吃食的人。”
掌柜佩服地五体投地，他从来没有听说过这种词，但是夫人一讲他又懂了，真是贴切又新奇。
“那夫人，这右边的东西是什么？”掌柜对右边的三个字不解了。
这写的是什么优惠券。
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