第98章 酿酒
秋收的时候，酒坊终于建好了，酿酒的设备也都备齐了。
周沁吩咐周福，尽可能多的收购“红高粱”。之后的日子里，周沁白天基本都把自己关在酒坊里。
酿酒，大致上可分为“制曲”、“酿酒”以及“包装”三大部分。
一杯美酒的诞生历程里，至关重要的便是这头一步——制曲。
虽然酒曲，商城里就有卖，不止是便宜，而且使用方便。可是再三斟酌后，周沁还是想用查到的资料，复制传统的酒曲。
经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱发酵，才能完成制曲工作。 在经过一系列的操作后，米粒上便会茂盛地生长出菌丝 ，此即酒曲。
尽管有方子。周沁还是先后花了半个多月，反复做了很多次，才做出了让她满意的酒曲。
既有那一口足以萦绕口腔的谷味，又不失陶醉味蕾的那一份属于酒的醇和。
……
酒坊的正院里。
“奴才见过主子。”四个十七八岁的少年，异口同声的跪下磕头行礼。
“你们抬起头来，我瞧瞧，”周沁并没有叫他们起来。
周沁坐在屋檐下，看着院子里跪着的这几个少年，这是刚从京城庄子上叫回来的，他们都有至亲的人在周沁京城的庄子或者铺子上做事。
而这几个少年是她把周未安排的京城做事，就让他注意培养的人中的一部分。
而四个少年，自从他们和他们的家人被买下后，还是第一次见到他们的主子。没想到他们的主子竟然是一个看起来和他们差不多大的妇人。
如果周沁听到他们心里的声音，一定会很高兴。哪怕她现在的身体也才二十一岁，她也很乐意听别人说她只有十七八岁。
仔细观察了几人后才叫他们起身。“以后你们就跟在我身边做事吧，记着是只为我做事。”
四人齐声应道：“奴才遵命。”
“别自称奴才了，以后你们叫阿谨，阿言，阿慎和啊行吧。”想了一下还是说道：“还有，以后别叫我主子了。和其他人一样，叫我沁娘子就行。”
阿瑾和阿言二人看起来比较精灵。阿慎和阿行则是看起来更老实忠厚一些。但是四人都是会点拳脚功夫，身体素质都是很好的的。
“阿谨/阿言/阿慎/阿行，谢沁娘子赐名。”
“行了，你们也才到这里，先休整半天，自己熟悉一下酒坊的环境。明天一早，我再过来告诉你们，你们要做什么。
如果没有意外，以后比较长的一段时间，你们就将在这里度过。
酒坊的后院，有你们住的地方，两人一间，你们自己去找个房间住下来吧。到时间会有人来给你们送饭。”说完，周沁带着周圆就离开了。
“那四人的伙食，先由庄子里的厨房负责。让针线房把之前做的短打给他们一人送两身过去。”边走边和周圆吩咐。
“好，一会我就吩咐下去。”周圆应声。她现在已然成了周沁身边最得力的“二十四小时贴身大管家”了。
谨言慎行四人到了酒坊的后院，后院占地不小，两排二三十个房间，房间比较宽敞、每个房间都有一个大炕，但只有四个房间的炕两头都四到六个木箱子，和一些其他的生活用品。
四人随便选了其中两个有东西的房间。把自己的小包裹往头一扔，就躺了下去。
他们休息了不到半个时辰，就有人送来崭新的被褥，衣服，和热腾腾的饭食。
看着白面馒头，炒白菜，炒土豆丝，和萝卜炖肉里的大块的偏肥的肉，四人都很开心。送饭来的妇人说，以后每天中午的饭都有这样实在的肉。
虽然四人在京城那边，伙食比起别家死契的奴才已经好很多。但是也不是天天有肉的。四人这才对周管事说的话更信服了几分。
饭后四人，在酒坊里逛了个遍。酒坊占地很大，但是，只有一小部分是开放的，没上锁的。房子间的很有趣，有的房间里有很多小池子，有的房间地上有坑，有的房间里什么都没有。几人看了半天，也没看明白这些房间是干什么的。
他们都有一个感觉，就是以后他们的生活和做事的地方，环境很好，干净，宽敞。他们也觉得日子似乎有了些奔头。
……
第二天看着四个孩子，跑出自己的视线才转身去了酒坊。
本来孩子们都是早上在家吃过早饭，再由马车送去镇上私塾的。突然有一天，开开心心回来说以后不坐马车去私塾了，要早上和惊蛰她们练完功夫，直接跑着去镇上。当然早饭也是到了镇上的宅子再吃。
后来问过惊蛰才知道。私塾里的小伙伴们知道私塾隔壁就是他们家。孩子们还天天马车接送，有的小伙伴认为开开心心是故意显摆。便有人开始远着他们几个了。
对于孩子们的选择，周沁并没有说什么。孩子们 有他们自己解决问题的方式。
到了酒坊，谨言慎行四人已经吃过早饭。在酒坊的院子里恭敬的等着她。
周沁：“这里将是我们的酒坊。我有高品质的酿酒方子，但是我并没有用粮食酿酒的经验。所以接下来的日子里。我们要做的就是按照方子，一步步把酒酿出来。你们将是我们酒坊的功臣 。”
第98章 酿酒
四个人都没酿过酒，甚至都没尝过酒是个什么滋味。但是他们就是对眼前这个娇小的主子很信任。
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