第31章 茄盒子 二更68

　　她觉得那清汤寡水的样子, 只是加点盐，好像没有人人排队的价值，或许是因为红了, 很多来凑热闹的？

　　“嗯，主要就是提个味儿，更多的味道来自于鸡肉。”

　　暮秋说着去把椅子盖着盖子的大桶打开，朝她招招手说：“这桶汤也可以处理一下了。你先把里面的骨头给捞起来。”

　　“啊……我来吗？会不会弄坏啊？”杜雪问。

　　“你不是挺有兴趣的吗？”暮秋说。

　　“是的, 但是外面客人那么多，要是这汤给我弄糟了, 那感觉方方面面都会很抱歉。”杜雪说。

　　暮秋思索一下, 拿了一个锅过来, 单独分出一锅来，递给她说：“那你用这一锅来试试，也不是很难。”

　　“诶, 好的！”杜雪激动了，没想到还能学厨艺呢。

　　她这就把锅放在了火上，学着暮秋的样子先把骨头和肉渣渣都给捞出来。

　　这一看她倒是有点惊讶了，没想到简单的一碗面居然用这么真材实料的高汤，这鸡肉的肉质看上去也相当好，十分紧致, 却又被小火慢炖到脱骨，不用想吃起来肯定也是特别好吃的，随便调个酱汁拿来搭配也不错。

　　“老板，这肉您打算怎么处理？”

　　“给邻居的家吃，或者给我老公。”

　　暮秋随口回答了一句，又把上面那层厚厚的鸡油给捞了出来，汤色一下子清澈了不少, 但是看上去还是有很多细微的杂质。

　　杜雪有点馋了，正在她偷偷咽口水的时候，暮秋递了碗白色的浑浊汤汁到她面前说：“转小火，把这个倒进锅里，然后等着就行了。”

　　“啊，好。”杜雪接过，一时间也没看出里面是什么东西，只是按照暮秋的吩咐做。

　　她还没忘记自己的本职工作，一边倒一边问：“这是什么呀？”

　　“兑了水的鸡肉泥。”暮秋说，“主要是用来吸附汤中剩余杂质的，等这些鸡肉泥都浮起来之后，汤色就会特别清亮，最后那点儿油脂也会被吸走，喝起来就会鲜甜而不腻了。”

　　“哇，好厉害的样子。”杜雪期待地看着锅里咕嘟咕嘟冒着的小泡，渐渐浮上水平面的鸡肉泥还真把汤里的杂质都给吸附了过去，汤色已经可以看到有点清亮了。

　　难怪看着清汤寡水的，原来前期的步骤这么复杂。

　　“对了，老板还有烤鸭吗？我家里人特别想吃，让我来买一只来着。”杜雪回头看向暮秋。

　　“没有了诶。”暮秋说。

　　“啊……”

　　“不过你想很想买的话，明天我让农家那边多送一只过来，烤炉够大，多加一只也是可以的。”暮秋说。

　　“太棒了！”杜雪高兴了起来。

　　没有她也无所谓，反正嘴馋的是老板他们，她是有工作餐可以吃的人。

　　更何况，今天用隐藏摄像头拍摄的这些素材已经够用了，不过现在看来还要等烤鸭买完之后才好跑路。

　　正说着，前台收银端着几个空碗走了进来说：“有新客人了，要四碗面。”

　　暮秋看向杜雪说：“你应该可以了吧？”

　　“不……我或许还不行。”杜雪看着那锅还在小火慢煮的汤，有点担心自己顾不及，会手忙脚乱的把汤给弄坏了。

　　暮秋也没有勉强她，主动去煮面，她的动作干脆利落，又透着一股优雅，明明只是在煮面，那可行云流水的姿态却无端透着一股美，让人忍不住欣赏。

　　杜雪看得都有点入迷了，她都可以想象到这期视频发出去之后会造成什么样的效果了。

　　说不定会上热门第一，诶嘿。

　　杜雪把面端出去的时候，陆续有人离开，又有人进来，她光是来来去去端面都忙的脚不着地，等稍微清闲下来的时候，她那锅汤已经清澈见底了。

　　暮秋给她拿了一块纱布出来说：“用这个过滤，会过滤的更彻底。”

　　“好干净，这是第一次用的嘛？”杜雪问。

　　“嗯，我批发了一些，用完扔在垃圾桶里就行了。”暮秋说。

　　“不重复利用吗？”

　　“啊？”暮秋有点意外地看向她。

　　杜雪：“……”不考虑成本的嘛！